會(huì)引發(fā)智力發(fā)育障礙 膨化食品是主要來(lái)源

　　最近，專家通過(guò)近幾年全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對(duì)加工食品中鋁含量的專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，取得了11類食品6000多份的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)四成兒童鋁攝入量超標(biāo)。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心27日在北京召開研討會(huì)，針對(duì)食品安全中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題展開討論，營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家、工程院院士陳君石透露了上述監(jiān)測(cè)結(jié)果。

　　陳君石說(shuō)，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每人每周鋁的(安全)攝入量是每公斤體重2毫克，而監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)全國(guó)人群中有30%多的個(gè)體超過(guò)了2毫克，其中比較值得關(guān)注的是4~6歲的兒童。

　　為什么兒童鋁攝入量會(huì)超標(biāo)？一般來(lái)講，他們的面制品攝入量可能不是很大，但是按照公斤體重算，他們最主要的鋁攝入量來(lái)自于膨化食品。

　　鋁的過(guò)量攝入將會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是老年癡呆癥的發(fā)生有一定影響，此外，還會(huì)引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，而含鋁添加劑在我國(guó)的食品加工當(dāng)中應(yīng)用比較廣泛，約有十幾種。

　　陳君石告訴記者，含鋁添加劑在食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)里面是允許的，但在實(shí)際使用中往往超量。

　　所以建議控制含鋁添加劑的使用，如果所有添加劑使用都不超標(biāo)，鋁的攝入量將大幅度下降。其次，還要看能不能在使用范圍和使用量方面進(jìn)行調(diào)整。

　　陳君石說(shuō)，數(shù)據(jù)顯示，北方人膳食鋁的平均攝入量是南方人的4.6倍，北方各性別年齡組人群膳食中鋁的平均攝入量均超標(biāo)，其中4~6歲年齡組最高，為安全攝入量的2.6倍。

　　陳君石介紹，衛(wèi)生部已按專家建議發(fā)布公函，對(duì)調(diào)整13種含鋁添加劑的使用向社會(huì)征求意見。 中廣