據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，北京市商務(wù)委發(fā)布的最新信息顯示，在春節(jié)長(zhǎng)假期間，北京的許多著名飯店刮起了"節(jié)儉實(shí)惠"之風(fēng)。為了"厲行節(jié)約"，他們推出了點(diǎn)菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用餐、主動(dòng)退換菜等服務(wù)方式。
按照北京人過年的習(xí)俗，年夜飯和過年期間的家宴一定要豐盛，最好是"雞鴨魚肉備齊"，還要配上湯、面點(diǎn)和果盤。春節(jié)前，餐飲企業(yè)響應(yīng)中央關(guān)于反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召，春節(jié)家宴也打起了"實(shí)惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔，小盤菜的分量是大盤一半，價(jià)格也按比例減少。凡是6人以下用餐，所有菜品都用小盤，每盤基本都能吃完。
據(jù)報(bào)道，在北京景山大三元餐廳，為鼓勵(lì)顧客將剩菜打包，店方在春節(jié)期間還特意推出了"打包菜肴送點(diǎn)心"的活動(dòng)；便宜坊的七家直營(yíng)店也推出了"光盤打九折"活動(dòng)，每逢周日，那些把點(diǎn)的菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項(xiàng)優(yōu)惠
此外，還有消息說，包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰在內(nèi)的知名餐飲企業(yè)，也已經(jīng)取消實(shí)行多年的"最低消費(fèi)"和包間費(fèi)。不過根據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲記者丁華艷的調(diào)查，實(shí)際的情況與報(bào)道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會(huì)對(duì)三桌以上的客人實(shí)行"最低消費(fèi)"。
眉州東坡酒樓：因?yàn)槲覀冞@邊是三桌起訂就是有低消費(fèi)的，三桌以內(nèi)沒有最低消費(fèi)，其他的話全是以前不是有包間費(fèi)嗎？過節(jié)期間是優(yōu)惠的我們沒有包間費(fèi)。
記者：包間費(fèi)是怎么收呢？
眉州東坡酒樓：10個(gè)人的話包間費(fèi)就是100，但是什么時(shí)候有包間費(fèi)具體我也不知道，只能等待總部的通知。
記者：?jiǎn)巫榔鹩喌脑挘畹拖M(fèi)收多少呢？
眉州東坡酒樓：包間的話1688不含酒水，大廳的話1388不含酒水的。
而俏江南的說法更有意思了，他們把包間"最低消費(fèi)"這個(gè)名稱改成了"建議性消費(fèi)"，同時(shí)還會(huì)收取一定比例服務(wù)費(fèi)。
記者：你好請(qǐng)問是俏江南嗎？
俏江南：是的。
記者：我想問問訂包間的話有什么規(guī)定？有沒有最低消費(fèi)？
俏江南：有最低消費(fèi)。
記者：最低消費(fèi)多少錢啊？
俏江南：2000有10%的服務(wù)費(fèi)我們大廳基本上都有，因?yàn)檫@是建議性的，差不多就行，您看著點(diǎn)。
而據(jù)倪氏海泰的服務(wù)人員介紹，他們的包間一直不設(shè)"最低消費(fèi)"，只是要收10%的服務(wù)費(fèi)。
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