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黃瓜咬一口，放進冰箱繼續(xù)長。這是市民劉先生發(fā)現(xiàn)的一幕，出差前，落在冰箱半截黃瓜，回來竟然長了一截手指長。1月 18日到20日記者也實驗求證，發(fā)現(xiàn)有一截沒洗過的黃瓜，掰斷處先是略黃，后又長出了淺綠色瓜肉 。對此專家分析 ，多半是因使用了一種叫“赤霉素”的調(diào)節(jié)劑 。
A 有的長個，有的長刺
1月17日，家住嶗山區(qū)的劉先生說，一周前自己出門時洗了根黃瓜，在外地一周，回來發(fā)現(xiàn)這根黃瓜長了約一截小拇指的長度。
1月18日下午，記者分別選取4根黃瓜，兩根來自超市，兩根來自菜市場。由于農(nóng)藥 、催熟劑等在黃瓜皮上有殘留，記者并未清洗，而是將4根黃瓜分別對半掰斷，放入密封的食物袋中儲存。
1月19日下午，記者透過食物袋對比發(fā)現(xiàn)，來自超市的粗大黃瓜，斷裂處瓜肉略微發(fā)黃，黃瓜表皮則有內(nèi)翻現(xiàn)象；菜市場買來的粗大黃瓜沒有明顯變化。1月20日下午，記者再次比對發(fā)現(xiàn)，超市的粗大黃瓜斷裂處果肉漸變成很淺的綠色，瓜肉變厚。記者清洗干凈后嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道沒有正常黃瓜的清香，而是有些苦澀；菜市場買的粗大黃瓜，斷裂處無明顯變化，但取出后更扎手了，黃瓜上長了幾個小刺。
黃瓜“長個”又長刺，究竟是個體現(xiàn)象還是普遍現(xiàn)象？1月21日記者來到勁松七路的早市上尋求答案。
從膠州來的菜農(nóng)老張，種了20多年的菜，他對這些速生菜直撇嘴�！岸斐源蟀撞�，只在苗期用少量殺蟲劑，所以農(nóng)殘少。但黃瓜早就成了四季菜，需求量大，很多人在大棚里都要打上一種叫‘920’的藥，也叫赤霉素。用了以后，成熟期甚至能提前一半，而且個頭大、賣相好�？纱蚱谱匀灰�(guī)律，吃了對身體就不好了。除了黃瓜，市民們常吃的洋蔥、西紅柿、茄子、油菜等，都打這種藥 。尤其是黃瓜和西紅柿，在大棚里濕度大，還得打殺菌劑。這劑那劑的，都有刺激作用�！�
B 農(nóng)殘和化肥超標是主因
嶗山區(qū)蔬果種植專家、青島雷明專業(yè)合作社的負責人雷興賢感嘆說，自己種了30年的瓜果蔬菜，都沒打過藥。但因為北宅是山地，走的是精耕特色路線。市民需求的缺口太大，為滿足餐桌要求，很多反季蔬菜也不得不打農(nóng)藥，否則上不來產(chǎn)量。
記者了解到，到目前為止，還沒有相關(guān)的科學研究成果，確切證明單靠一些催熟劑就能讓摘下來的黃瓜再進行二次“發(fā)育”。一般來說，作物生長是需要光合作用積累養(yǎng)分，因此“黃瓜咬一口繼續(xù)長”，菜農(nóng)也沒有準確的解釋。
1月21日下午，記者也就此問題咨詢了青島市農(nóng)科院研究員胡維軍。他介紹說，這是因為黃瓜中積累的農(nóng)殘和化肥超標所致。比如之前菜農(nóng)們提到的920農(nóng)藥 ，其實這是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，原理和激素差不多。舉例來說，如果這種調(diào)節(jié)劑用在黃瓜上，會使瓜體很快拔高，并且提高重量。黃瓜雖然外表更加喜人好看，但實際上生長所需的各種營養(yǎng)素，還是需要光合作用進行。但現(xiàn)在很多蔬菜提前上市，體內(nèi)的農(nóng)藥 、化肥或是各種調(diào)節(jié)制劑，還在不斷地分解中，就會產(chǎn)生繼續(xù)生長的現(xiàn)象，但口感卻差了許多。
市農(nóng)科院的工作人員建議市民，買菜不能光看長相，有些個頭過大、顏色太亮太鮮艷，或是口感差異大的菜，要謹慎選購。
C 蔬菜先用鹽水泡再清洗
攝入農(nóng)藥殘留，短期內(nèi)雖無大礙，但長期積累 ，會導致肝腎負擔加重，為身體埋下隱患。胡維軍介紹說，導致黃瓜繼續(xù)生長的赤霉素，是一種生物型制劑，沒明顯副作用，國家也沒有出臺相應的限制使用標準�！笆忻袢绻床桓蓛舨⑶议L期攝入，一樣也會對身體造成危害�！�
記者了解到，目前很多農(nóng)戶們在對蔬菜的種植上，為追求產(chǎn)量只能加大各種制劑的使用量。種了30年菜的雷興賢建議說，市民們最好多花些時間在洗菜上，來好好預防。這方面怎樣做才更放心？記者隨后咨詢了嶗山區(qū)疾病預防控制中心的工作人員，據(jù)介紹，用自來水浸泡蔬菜20分鐘以上，再進行一定搓洗，用流水沖一番，就可以消除6成以上的農(nóng)藥殘留。但是不少上班族做飯時間緊張，不妨用溫水沖洗，或是加入一定的鹽或者食用堿，這對清理農(nóng)殘能起到事半功倍的效果。另外高溫加熱也能分解農(nóng)藥 ，因此做飯前可對一些蔬菜開水焯一下，并增加在鍋里翻炒的時間；對黃瓜、茄子這樣外皮農(nóng)殘較多的蔬菜，最好去皮以后烹制。文/圖 記者 王宗陽
