本報訊 (記者唐聞佳 姜澎)繼央視曝光“速生雞”流入百勝餐飲集團的信息后，昨晚，上海市食安辦發布關于百勝集團[微博]的相關調查：2005年8月以來，百勝委托上海市食品藥品檢驗所(簡稱“市食藥檢所”)進行第三方檢測，其中2010年至2011年，曾檢出8批抗生素殘留不合格，均報給百勝。不過，百勝并沒有在第一時間停止與相關供應商的合作，從未向相關監管部門報告結果，也未向公眾做過任何消息披露。
央視曝光“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息后，上海食藥監12月18日已組織監督員抽檢，目前相關檢測還在進行中。市食安辦表示，如發現違法情況，將采取最嚴厲處罰。同時，對食藥檢所未將不合格信息及時報告監管部門，將進一步追查，并實施最嚴厲問責。
昨晚消息一經披露，立即引發熱議。圍繞“速生雞”的監管主要產生三點疑問：第一，多年的藥殘超標緣何一直未被監管部門查出？第二，市食藥檢所在承接第三方檢測項目的同時，遇到可能嚴重危及公眾安全的抽檢結果后，是否還要堅守“保密協議”？第三，“洋品牌”已非第一次曝出食品安全問題，這次百勝集團涉嫌“多年瞞報藥殘超標”，給公眾帶來食品安全隱患，是否要反省此前對待“洋品牌”的“絕對信任”態度？
昨晚，“上海發布”微博公布了“上海市食安辦關于百勝集團自檢情況的調查通報”。通報稱，市食安辦介入調查發現，2005年8月以來，市食藥檢所與百勝集團簽訂了委托檢測協議，作為公共服務單位受百勝集團委托，對其原料、半成品自檢提供第三方服務。百勝集團每2個月送檢樣品一次，樣品數、檢測項目均由百勝集團確定，檢測標準主要依據國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。市食安辦相關負責人告訴記者：“按國家規定，企業采購食品原料時要索證索票，比如原材料的檢驗檢疫合格證明，如果相關證明殘缺，就要開展自檢，如果自己沒有實驗室，就要委托第三方機構檢測�！�
根據市食安辦的調查通報，2010年至2011年，百勝集團委托市食藥檢所檢測的樣品中，有山東六和集團雞類產品19批，經檢驗有8批產品抗生素殘留不合格，但直到今年8月，百勝集團才將山東六和集團雞類產品踢出供應商名單。市食安辦相關負責人表示，對百勝集團收到自檢樣品有不合格的報告后是否按照《食品安全法》規定及時采取相應措施，將做進一步調查。如存在違反《食品安全法》的情況，將從嚴處置。
事實上，從蘇丹紅雞翅到油炸食品食用油“老油新油混合用”等，“洋品牌”已多次出問題。
另據市食監所報告，本市今年抽檢450件禽肉樣品，19件抗生素超標，均已查處，未檢出激素。
此外，針對第三方檢測機構會與送檢方簽訂“保密協議”，以至檢測結果無法向外公布的情況，市食安辦表示，將舉一反三，已下發通知，要求全市各食品安全檢測機構，一旦檢測中發現違反《食品安全法》相關規定，必須及時報告相關食品安全監督部門。
