近年來(lái)，隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，很多人對(duì)膽固醇退避三舍。尤其是老年人，更是把膽固醇當(dāng)作洪水猛獸，恨不得天天吃素。但是一昧追求低膽固醇真的好么?在人體中，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜、轉(zhuǎn)變成膽汁酸鹽、合成類(lèi)固醇激素的重要組成部分，還能夠調(diào)節(jié)脂蛋白代謝。總之，有關(guān)膽固醇的事情，需要理解以下7個(gè)要點(diǎn)。

　　1.按目前研究證據(jù)，血漿膽固醇水平較低，可能增加全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，包括抑郁、焦慮等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，而且也不利于預(yù)防心腦血管疾病。

　　2.目前各國(guó)都取消了健康人的膳食膽固醇限量，所以日常膳食當(dāng)中，與其考慮膽固醇攝入量是多少，不如考慮各類(lèi)食物比例是否合理。

　　3.膽固醇主要是身體合成的，食物中吃進(jìn)來(lái)的是一小部分。大部分人在食物攝入量增加時(shí)，自動(dòng)減少身體合成的量，保持血膽固醇水平基本穩(wěn)定。

　　4.膽固醇只存在于動(dòng)物性食品當(dāng)中。刻意不吃含有膽固醇的動(dòng)物性食品，沒(méi)有替代食材和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員來(lái)幫助安排膳食，有可能造成營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，反而可能增加癡呆發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.如果醫(yī)囑需要降低血膽固醇水平，應(yīng)當(dāng)更多地考慮增加體力活動(dòng)，降低腰圍和體脂率，同時(shí)改善飲食內(nèi)容。與其只考慮食物的膽固醇含量這一個(gè)指標(biāo)，不如好好想想食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高，食物的比例是不是合理，烹調(diào)方法是不是健康。

　　6.遵循中國(guó)居民膳食指南，或地中海膳食模式，有利于減少心腦血管疾病和癡呆發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。如果以前吃太多的肉類(lèi)，不妨適度減少肉類(lèi)攝入量，把一部分肉換成少油烹調(diào)的魚(yú)類(lèi)，以及堅(jiān)果油籽類(lèi)。

　　7.增加全谷雜豆比例，攝入足夠的膳食纖維，降低身體對(duì)食物膽固醇的利用率，都有利于維持良好的膽固醇水平。從植物性食品中獲得健康好處，而不是一味排斥魚(yú)肉蛋奶等動(dòng)物食品。