孩子們學(xué)習(xí)壓力大，家長(zhǎng)們?cè)陲嬍成弦矝](méi)少下功夫，那么到底有哪些食物可以改善記憶?科學(xué)研究表明多食用含有卵磷脂、鎂和堿性的食物可以有助于提高記憶力。我們一起來(lái)看一看。

　　大豆磷脂中最主要的有效成分磷脂酰膽堿被人體消化吸收后可釋放出乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元中傳遞信息的一種最主要的神經(jīng)遞質(zhì)，腦細(xì)胞有了這種神經(jīng)遞質(zhì)，感覺(jué)和記憶力才得以形成。富含卵磷脂的食物有：蛋黃、豆制品、動(dòng)物肝臟等。適當(dāng)補(bǔ)充含量標(biāo)識(shí)超過(guò)20%磷脂酰膽堿(PC)的大豆磷脂可使腦細(xì)胞活化， 有助于改善記憶力。

　　堿性食品對(duì)大腦的健康有很大的益處。使血液呈弱堿性的食品有豆腐、茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋(píng)果等，多吃這些食品使身體調(diào)節(jié)成弱堿性，對(duì)于大腦的發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)都大有益處。

　　還有，現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，有一種稱(chēng)為核糖核酸的物質(zhì)是維持大腦記憶的主角，而鎂這種微量元素能使核糖核酸注入腦內(nèi)。腦內(nèi)的核糖核酸增加了，人的記憶力就得到了提高。含鎂豐富的食物有：全麥制品、豆類(lèi)、蕎麥、堅(jiān)果等。