“燕鮑翅參”被稱為傳統四大名貴食品，尤其是燕窩排在首位，所以一般人認為燕窩的營養價值很高或者味道很美味，但事實真的是這樣嗎?

　　燕窩是一種營養品。主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效。燕窩，并不是我們常見的在房檐下筑巢的燕子窩，有研究發現燕窩的蛋白質含量很高，但是又不如豆腐皮和豬皮。并且，燕窩中的蛋白并沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對于人類來說，最優質的蛋白質就存在于日常的食物中，比如牛奶、雞蛋、魚肉等。不過燕窩里含有比較豐富唾液酸，而且唾液酸也是個好東西，具有抗炎作用。

　　在飲食方面中國人有個說法是：以形補形。燕窩、銀耳、雪燕等泡發后呈膠狀，所以很多人說吃了燕窩可以補充膠原蛋白，從而讓人變年輕，但是實際上看了燕窩成分表就知道，它并不含膠原蛋白。

　　所以說如果能買到天然且合格的燕窩，且在經濟實力允許的條件下，吃吃燕窩還是可以的，燕窩還是有營養價值的，但是因為吃的量很有限，所以并沒有傳說中那么神奇的功效。如果經濟并不寬裕，就沒有必要買燕窩吃了，像平民一點的：雞蛋和牛奶也是不錯的選擇。