家樂福賣11個月“高齡”豬骨 市民稱化凍后已經發臭，超市回應確有解凍肉柜臺，但在保質期內

　　“建議今年1月15日前食用的豬扇骨，香港中路家樂福竟然賣到現在，明顯變質了。”12月7日，市民盧女士反映了她的遭遇。記者調查發現，家樂福超市銷售人員從倉庫拿來的低價扇骨帶有包裝日期2012年1月13日、建議1月15日前食用的價簽 。記者購買這批豬骨時，包裝日期變成了“12月8日”。記者將買回來的豬扇骨和新鮮豬扇骨放在高壓鍋內用清水煮了10分鐘，相比而言，“高齡”豬扇骨煮出來的骨湯上層渾濁，并且散發著腐臭味。對此，家樂福超市相關負責人表示，該超市銷售的肉制品沒有問題。

　　買來低價豬骨頭有臭味

　　盧女士稱，自己在香港中路家樂福超市買到了低價變質的骨頭，當時這些骨頭被裝在大編織袋里，里面則是一個個家樂福的塑料袋小包裝，有的袋子上還有條形碼標簽，可能是顧客稱重后又扔在超市內的，骨頭被拿出來后是處于解凍狀態，化凍后散發出陣陣惡臭，聽說這批豬骨還有不少。

　　7日下午，記者來到家樂福超市，在二樓銷售鮮肉和排骨的區域，有一個柜臺專門賣解凍豬肉。這個柜臺上有一個明顯的提示：“此售賣冰鮮產品是解凍產品，為了您的健康和保證產品質量，請不要再次冷凍此解凍產品。”記者發現，這些解凍排骨、豬蹄等都是在包裝之后再貼標簽的，上面只有12月7日當日包裝日期和“此日期前最佳”的提示。那盧女士反映的“11個月之前的骨頭”，到底在哪兒呢？

　　跟盧女士進一步交流得知，其購買的11個月之前的骨頭沒有擺在柜臺上，而是放在倉庫里，只有顧客確定要貨時，售貨員才會從倉庫里拿出來。

　　“高齡”豬骨專等大客戶？

　　12月8日，記者再次來到家樂福詢問有沒有豬扇骨，一名銷售人員說：“柜臺上沒有，如果要得多我現在從倉庫里給你拿。”記者假稱要開飯店需要大量的豬扇骨，男子說：“你要得多可以給你便宜到一塊五一斤，你在這里等著，我現在就給你去拿。”

　　大約過了15分鐘，該男子推著手推車走了過來，車里裝著一個編織袋。男子稱自己在這個超市賣豬肉已兩年多。“你如果要的量大，我們可以長期合作。以后再要打個電話就行了，叫我老姚就行。”打開編織袋，里面的豬骨頭大部分都是散裝品，記者在里面發現了一個塑料袋，袋子上有一個印著條形碼的標簽，包裝日期為“2012年1月13日”，建議在2012年1月15日之前食用，單價是每千克5元。

　　一位銷售人員解釋：“這是當時有人買了，但最終沒有付款，就連袋子一起拿回來了，標簽也沒有撕掉，就放進冷庫里凍著，有熟人大量要的時候就拿出來。”

　　老姚稱：“每次來了一批貨，沒賣完剩下的我們就存到凍庫里面，結果就攢了這么多。”見記者表示懷疑，老姚的態度突然發生了變化：“你到底要還是不要？你要是不要我這里大客戶多的是，我這幾千斤很快就可以賣完。”

　　煮了10分鐘變一鍋臭湯

　　為了不引起幾位導購人員的懷疑，記者稱回家煮煮看看能不能吃，一名女促銷員說 ，人吃了絕對沒問題。老姚也說，凍了這么長時間了，一煮就爛，特別好燉。記者要求少買一點 ，老姚從編織袋里給記者稱了4斤4兩豬扇骨，進行包裝的時候，價簽上的日期變成了12月8日。隨后，記者又從鮮食柜臺上買了一些新鮮的扇骨，比較起來，新鮮的扇骨顏色明顯要紅潤很多，肉質比較松軟，而存放了11個月的豬扇骨上面，豬肉都已經變成了暗紅色 ，解凍后肉質依然如橡膠一樣僵硬。

　　記者將買回的兩種豬扇骨放進高壓鍋內用清水煮沸了10分鐘。煮熟之后一揭開鍋 ，“高齡”豬扇骨無論是骨湯還是骨頭都散發出一股非常惡心的臭味，與新鮮豬骨湯相比，“高齡”豬扇骨的骨湯上層飄著不少絮狀物。而新鮮豬骨不僅骨湯相對比較清澈，而且還散發出一陣陣肉香。

　　超市回應：肉沒有問題

　　12月11日下午，記者就此采訪了家樂福超市相關負責人，一位自稱是豬肉科的滕科長表示：“你說的這種有兩個價簽的情況我從來都沒有遇到過，我們家樂福有自己的報損程序，報損的方式有很多種，可以碾碎，也可以通過別的方式銷毀，這都是有專人負責的，對于不能銷售的商品就報損掉了。冷凍商品的保質期一般是 12個月到18個月，如果你說你買的那個冷凍品是 11個月之前的，那也應該在保質期范圍內，是沒有問題的。”

　　當記者提到解凍肉柜臺上的提示時，滕科長承認，“我們超市銷售的大部分都是鮮肉，解凍肉只有一個柜臺，鮮肉包裝后保質期最多只有兩天，冷凍肉在解凍后最多只能保存一天。”

　　11日晚6時左右，記者突然接到老姚打來的電話，他告訴記者：“我就是個打工的，剛才科長把我罵了一頓，這個東西是有問題，本來都是喂狗的，打算要真的賣不了就按照報損價處理得了，你也不要再找上面了，都是我一個人干的，我賣這些東西我們科長是不知道的，所以要找就找我一個人好了。”

　　文/圖 記者 曹凱杰  

　　工商

　　包裝前的狀態決定是否過期

　　市南工商部門一名執法人員介紹，-18℃狀態下，豬肉類的保質期限一般為10～12個月。但肉類初級產品都沒有生產日期，只有包裝日期和最佳食用日期，這兩個日期之間的間隔鮮肉一般是兩天，解凍肉都是包裝當天必須食用完。但肉在包裝之前到底是個什么狀態，這才是確定豬肉是否會超過保質期的關鍵，因為有時候一塊肉從冷鮮庫里拿出來之后，可能放在柜臺上當天并不能賣完，然后又放進冷庫里，這個過程可能要持續幾天，那這塊肉在包裝之前就已經超過兩天的期限，也就是已經超過保質期了。“如果同一件商品出現了兩個生產日期，至少初步可以判斷這是一種偽造生產日期的行為，關于家樂福超市到底是不是在銷售過期變質豬骨，我們將盡快展開調查。”

　　青島萬福集團品管部劉部長介紹，超市柜臺溫度一般都是零攝氏度到 4攝氏度，這是為了保證肉不至于被凍成硬塊狀。該環境下豬肉最多保存兩天，沒賣完應該銷毀掉，但有的超市里也存在沒有賣完后放回冷庫里冷凍，以后再接著賣的現象。

　　中國農業大學[微博]食品學院的李興民教授表示：“如果超市把原本冷凍的肉拿出來售賣，就不應該再放回去，因為零攝氏度到 4攝氏度狀態下很多微生物就可以生長了，包括可以致病的腸桿菌和其他致病菌，還有導致肉類變質的腐敗菌，反復這樣做肯定會導致病菌嚴重超標。”