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　　摘要： 近日，有媒體曝光某些沿海城市的不法分子為追求海米的好賣相，使用胭脂紅等化學色素對海米進行染色“美容”。這些被染成亮紅色的海米往往被冠以“優質品種”高價出售，但食用后會危害人體健康。記者走訪青島海鮮市場發現，許多商家都在出售色澤紅亮的海米，且均稱其所出售.。.

　　環球網青島頻道12月10日消息 近日，有媒體曝光某些沿海城市的不法分子為追求海米的好賣相，使用胭脂紅等化學色素對海米進行染色“美容”。這些被染成亮紅色的海米往往被冠以“優質品種”高價出售，但食用后會危害人體健康。記者走訪青島海鮮市場發現，許多商家都在出售色澤紅亮的海米，且均稱其所出售的海米是純天然紅色。業內人士表示，顏色過于紅艷的海米很有可能是經過染色的，并非越紅越新鮮。經常食用可能損傷腎臟。

　　事件：海米經化學染料美容后更鮮亮 或損傷腎臟

　　“海米并非顏色越紅越新鮮，那很有可能是人工添加違禁色素，用化學染料‘美容’所致。”據媒體報道稱，威海等沿海城市有不法分子為追求暴利，用胭脂紅和工業鹽加工出色澤鮮艷的海米，發送到各地市場后，冒充高品質海米高價出售。報道還指出，青島市場上的干海鮮產品，6成以上都來自威海沿海各地。

　　據了解，胭脂紅這種著色劑在我國水產品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過食用者的承受量，會對肝腎功能產生影響。同時，工業鹽也含有較多的重金屬和對人體有害的雜質，長期食用對肝臟、腎臟的損傷很大，并會導致頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀。

　　調查：鮮紅海米更受歡迎 售價貴出兩成多

　　近日，記者走訪青島海鮮市場發現，許多商家都在出售色澤鮮紅的海米，商家均稱其所出售的海米是純天然紅色。

　　記者首先來到撫順路蔬菜批發市場。市場內海米按個頭大小、品質分類，每斤售價低則20、30元，高則100多元。記者看到，很多店鋪都在出售色澤鮮紅的海米，價格比淺色海米高25%左右。面對記者提出的“海米為什么這么紅，是否經過染色”的疑問，某店主表示“海蝦煮熟后都是紅色的，那是蝦油。”另一家的店主則表示“顏色紅說明品質好，價格就高。”這位店主告訴記者，他出售的鮮紅色海米每斤售價90元，而淺色海米“雖然便宜但不好賣”。記者又走訪了另外幾家店鋪，店主也都極力推薦色澤鮮艷的海米，并表示市民都愿意買紅色海米。

　　記者隨機采訪的幾名市民也都表示，購買海米時更傾向于選購色澤鮮艷的海米，“顏色紅的海米感覺質量好一些。”正在購買海米的蘇女士說。

　　在大型超市和海邊一帶的海產品店內，記者看到，更多的是包裝精美的盒裝海米，色澤同樣鮮艷，售價更是不菲。商家大多宣稱自家的海米為青島本地生產，無任何添加，更沒經過染色。

　　業內：海米并非越紅越新鮮

　　市場上這些色澤鮮紅的海米到底是自身發紅還是經過染色？記者就此咨詢了從事海產品生意多年的業內人士曲先生。

　　曲先生告訴記者，因為不法商販會在假冒的海米上面添加各種色素，海米顏色一般都會顯得深紅或是深黃，而真海米看上去色澤光鮮自然，不是所謂越紅越新鮮，“那都是忽悠人的。”

　　曲先生提醒稱，體表鮮艷發亮、發黃或淺紅色的海米為上品，但顏色過于紅艷，就有可能使用了胭脂紅等著色劑，市民最好不要選購。此外，也可以通過嗅覺來判定海米好壞，好的海米聞起來味道很鮮，有股香味，劣質海米則有種腥臭味。

　　專家：染色海米或損害腎臟

　　據青島農業大學食品科學與工程學院的肖老師介紹，胭脂紅屬于人工合成色素，國家明令禁止向海鮮產品、肉類等食物中添加此種色素。胭脂紅本身無營養價值，由于其成本低廉、著色力強，在食品生產加工行業中被廣泛應用。如長期過量食用，會對腎臟造成危害甚至引發癌癥。

　　而工業鹽則廣泛用于建筑施工、制造染料、藥物和防銹劑，這種鹽含重金屬等雜質且具有毒性，因工業鹽不含碘，過量食用會造成人體缺碘，還可能會出現呼吸困難等癥狀。

　　提示：挑選海米“三步曲”

　　挑選海米時，首先要“看外觀”，凡色澤異常，顏色過紅的海米均有可能被染過色。相反，色澤自然、大小均勻、無雜質的為較優質的海米。此外，蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)；蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。

　　其次要“聞味道”，首先要“聞”，品質好的海米有海產品的鮮味，劣質海米的氣味較腥臭。

　　最后要“嘗口感”，取一個蝦米放在嘴中嚼，感到鮮而微甜的為上品，味道重、口感澀的很有可能是經過“美容”的劣質海米。

　　(環球網青島頻道 王曉飛)