染色的橙子用濕巾能擦下紅色染料。 本報(bào)記者 陳文進(jìn) 攝
本報(bào)記者 張亞楠
深秋季節(jié)，新鮮的橙子上市了，近日有市民發(fā)現(xiàn)，新買來(lái)的橙子居然掉色。而在堤口路水果批發(fā)市場(chǎng)，才20多天工夫，就有上百箱橙子因?yàn)槿旧痪苤T外。
↘橙子化過(guò)妝，一擦一抹紅
市民郭先生買了兜橙子，剝橙子的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)，手指頭像被染了“紅藥水”。“以前用刀子切，沒(méi)注意。這次用手剝才知道，竟然吃到了染色橙子。”
12日，記者來(lái)到山師東路北口附近一水果攤，在售的橙子色澤鮮艷、個(gè)頭巨大。“3塊5一斤隨便挑。”攤主熱情地招呼。記者隨手拿起一個(gè)橙子，用紙巾一擦，白紙巾上留下了一抹紅色。攤主介紹，這些橙子是在濟(jì)南西部一大型水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨。
記者來(lái)到堤口路水果批發(fā)市場(chǎng)，一攤位前放有兩種橙子，一種橙子色相鮮艷，又紅又亮，與街邊水果攤的橙子色相相近，還有一箱橙子偏黃偏綠，色澤暗淡。看到記者不知道挑哪種好，老板說(shuō)，兩種橙子零賣都是3塊5,“自己吃拿那種黃的就行，那種沒(méi)上蠟。”
在其他水果攤，待售的橙子都是又紅又亮。“為什么沒(méi)有發(fā)綠的品種？”攤主回答：“那能賣出去嗎？你看這火龍果稍微有點(diǎn)綠都賣不出去，橙子綠的就更賣不出去了。”記者看到，有幾撥市民來(lái)買橙子，大都選擇色相好的紅色橙子。就不擔(dān)心橙子上了色？一市民告訴記者：“街上賣的都是這種，嘗著挺好，應(yīng)該沒(méi)事。”
記者隨意挑了幾個(gè)好看的橙子和不太好看的橙子，用紙巾擦拭，好看的紅色橙子在紙巾上留下了紅色印痕。
堤口路水果批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)中心經(jīng)理崔姍姍告訴記者，市場(chǎng)對(duì)每個(gè)批次的橙子都會(huì)抽查，“用紙巾擦，上過(guò)色的橙子不允許進(jìn)門。”目前，橙子上市20多天，檢測(cè)中心已經(jīng)查處了一百箱左右的染色橙子，但檢查也只能在車廂前、中、后選擇樣品抽檢，這也可能會(huì)導(dǎo)致部分染色橙子逃過(guò)檢查。
↘是否染過(guò)色，“把兒”上有痕跡
13日，記者再次來(lái)到堤口路水果批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)中心，幾個(gè)色澤紅亮的橙子正放在架子上。記者觀察發(fā)現(xiàn)，有的橙子表面還有不均勻的紅斑，檢測(cè)中心經(jīng)理崔姍姍告訴記者，這幾個(gè)橙子是染過(guò)色的，“早上門口查到的，沒(méi)讓那幾箱橙子進(jìn)門。”
批發(fā)市場(chǎng)是否還存在染色橙子？記者跟隨崔姍姍來(lái)到市場(chǎng)內(nèi)，隨意走到一攤位前，拿起一個(gè)色澤比較好的橙子用濕巾擦拭，沒(méi)有擦下紅色染料，在另外兩個(gè)攤位，隨意挑選橙子擦拭，也都沒(méi)有擦出紅色。
“我們這絕對(duì)沒(méi)有染色的，不讓賣。”攤主告訴記者，辨別橙子有沒(méi)有上色很簡(jiǎn)單，仔細(xì)觀察“把兒”就可以，“染過(guò)色的橙子‘把兒’帶色，紅黑色。”
↘色素滲入果肉，食用有害健康
橙子上的紅色染料是什么東西，會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？“平時(shí)進(jìn)行檢查，就是用紙巾擦拭，我們也想知道有沒(méi)有安全隱患，但我們沒(méi)有專業(yè)設(shè)備檢驗(yàn)色素成分，我曾咨詢過(guò)食品檢驗(yàn)等部門，但沒(méi)有找到哪家部門能做這種色素檢測(cè)。”
江西贛州是贛南臍橙的主產(chǎn)地，曾在贛州果業(yè)局任職的吳曉華告訴記者，前幾年市場(chǎng)上曾看到染色橙子冒充贛南臍橙，“有商販把做蛋糕用的胭脂紅加在蠟里噴在橙子表面。”
早在2004年，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》就曝光過(guò)染色橙子。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授袁芳多年從事食品添加劑等教學(xué)科研工作，袁芳告訴記者，現(xiàn)行的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2011)里沒(méi)有水果表面上色的標(biāo)準(zhǔn)，水果應(yīng)該是不能上色的，正常的果蠟應(yīng)該是無(wú)色透明的，不可能擦下紅顏色來(lái)。
據(jù)介紹，如果染色時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，染色劑量又大的話，色素有可能從果皮滲入果肉，食用后有害健康。
