中廣網(wǎng)青島10月29日消息（青島臺(tái)記者趙珺 山東臺(tái)記者單亮）據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，秋季，很多市民打算選一些海參等高檔滋補(bǔ)品用來進(jìn)補(bǔ)。可記者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，眼下，市場(chǎng)上的海參質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差距大，劣質(zhì)產(chǎn)品魚龍混珠。業(yè)內(nèi)人士爆料：海參在加工時(shí)加糖、加鹽，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。
海參不僅是美味，還一直被人們推崇為滋補(bǔ)的佳品。由于它其中含有的酸性粘多糖、海參皂苷等豐富的活性成分，并且膽固醇含量極少，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。隨著市民消費(fèi)能力的提高，海參市場(chǎng)這塊大蛋糕也被更多商家看中。
但記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，同樣的貨品在不同的店里賣，最多的甚至能相差一倍。在青島一家“長(zhǎng)島海參”的商店里，一款標(biāo)價(jià)3880元的海參，沒有經(jīng)過任何討價(jià)環(huán)節(jié)，店主直接給記者優(yōu)惠了1000塊錢。而在另外一家海參專賣店，記者發(fā)現(xiàn)，純淡干參的價(jià)格明顯比上一家貴了很多。
就此問題，記者找到了業(yè)內(nèi)人士張先生。張先生從事海參養(yǎng)殖和銷售多年，他的說法道出了其中的秘密。
張先生：加食用膠、加礬。礬可以讓這個(gè)海參加工出來以后“杠杠硬”，掰不動(dòng)都。
那么，是不是像張先生說的那樣，市場(chǎng)上有沒有加了各種物質(zhì)的海參呢？在一家海產(chǎn)品專賣店，摻假海參被堂而皇之?dāng)[上柜臺(tái)。老板很實(shí)在，他說，他們銷售的海參中有純淡干的，也有加糖的，比如這款價(jià)格為2300塊錢的海參就多少有點(diǎn)糖。
看來，加糖、加明膠、濃鹽水浸泡在海參加工中已經(jīng)不是新鮮事。而在2009年10月1號(hào)起實(shí)施的國(guó)家農(nóng)業(yè)部干海參行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，干海參制作過程中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。
對(duì)于用量標(biāo)準(zhǔn)則顯示，即使是對(duì)等次最低的三級(jí)品海參，規(guī)定其含鹽量也不準(zhǔn)超過40%。一些無良廠家便瞅準(zhǔn)了這一點(diǎn)，為使海參增大、增重，最普遍的方式就是把鮮海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3到4天后曬干，然后再浸泡，再晾干…如此循環(huán)往復(fù)，連續(xù)進(jìn)行四五次之后，1公斤海參就變成了2公斤。
那么，花高價(jià)是否能買到絕對(duì)放心真正物有所值的海參嗎？記者發(fā)現(xiàn)，并非如此。一些賣家推銷的所謂野生海參6000甚至8000塊錢一斤，他們宣稱這些參都是來自大海深處，營(yíng)養(yǎng)要比養(yǎng)殖的海參高出好多倍，數(shù)量稀少，因此價(jià)格昂貴。
對(duì)于這些野生海參，業(yè)內(nèi)人士給出了這樣的說法：
業(yè)內(nèi)人士：人為把它們?nèi)Τ兀遣蝗斯の桂B(yǎng)，在行業(yè)內(nèi)這就屬于野生的。
近幾年，我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)以年均15%的速度遞增。有關(guān)海參產(chǎn)品安全方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)。
