廣州食品衛(wèi)生安全又敲響了警鐘。記者昨日從廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，廣州等地陸續(xù)出現(xiàn)四季豆中毒、生食貝殼類(lèi)傳播諾瓦克病毒、果子貍“重上餐桌”等問(wèn)題，即日起全省衛(wèi)生部門(mén)將展開(kāi)為期一月的食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

冬春季是四季豆中毒高發(fā)期

　　據(jù)省衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)張永慧介紹，每年冬春季節(jié)均是四季豆、面豆中毒的高發(fā)期，今年以來(lái)已經(jīng)在廣州、東莞等地的單位食堂陸續(xù)出現(xiàn)四季豆未煮透而引發(fā)的食物中毒，雖然比去年同期有所好轉(zhuǎn)，但仍然值得密切關(guān)注。特別是春運(yùn)臨近，外來(lái)務(wù)工人員返鄉(xiāng)途中的公路、鐵路、水路的餐飲場(chǎng)所以及企業(yè)工廠的食堂、飯館，均將成為衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)對(duì)象。各級(jí)衛(wèi)監(jiān)部門(mén)將對(duì)餐飲從業(yè)人員進(jìn)行健康安全教育，推廣“煮熟5分(鐘)，安全100分”的健康觀念。

暫未發(fā)現(xiàn)新諾瓦克病毒疫情

　　今年至今，廣東暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新的諾瓦克病毒疫情，但是廣東冬季打邊爐食用貝殼類(lèi)食物的飲食習(xí)慣是傳播諾瓦克病毒的危險(xiǎn)途徑。張永慧所長(zhǎng)指出，尤其是生吃生蠔、燙燒生蠔等食用方法，即使煮熟了生蠔表面的蛋白質(zhì)，但是內(nèi)層的蛋白質(zhì)并沒(méi)有真正烹飪熟透，容易寄居諾瓦克病毒。他表示衛(wèi)監(jiān)部門(mén)會(huì)加強(qiáng)對(duì)淡水類(lèi)水產(chǎn)品的檢查，而市民也要堅(jiān)持飯前飯后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣，不要貪吃未熟透的水產(chǎn)品。

　　省衛(wèi)生監(jiān)督所在近期的明察暗訪中發(fā)現(xiàn)，在廣州、東莞等地區(qū)，果子貍又開(kāi)始成為餐桌食品，目前發(fā)現(xiàn)的均是已經(jīng)宰殺的果子貍尸體，有跡象表明民間偷食果子貍的風(fēng)氣有回潮。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)正在進(jìn)行深入的檢查，呼吁市民遠(yuǎn)離果子貍，警惕SARS卷土重來(lái)。

廣東開(kāi)展食品衛(wèi)生安全行動(dòng)月

　　針對(duì)近期出現(xiàn)的各種食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，廣東省衛(wèi)生廳、省衛(wèi)監(jiān)所從即日開(kāi)始，展開(kāi)食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一行動(dòng)月活動(dòng)，行動(dòng)將持續(xù)至2月16日。