9月8日，《2020年月餅食品安全與市場健康營養(yǎng)需求發(fā)展報告》(下稱《報告》)在人民日報社新媒體大樓發(fā)布。人民網輿情數(shù)據(jù)中心高級研究員、輿情危機管理專家劉星星發(fā)布《報告》時表示，《報告》聚焦月餅行業(yè)的大變革趨勢，踐行“安全”與“健康”并行策略，通過呈現(xiàn)月餅食品安全監(jiān)管新動向與消費者月餅健康飲食情感畫像，解讀國內月餅市場在新形勢下面臨的新問題及新挑戰(zhàn)，對2020年月餅質量安全和月餅健康飲食新風向進行總結。

人民網輿情數(shù)據(jù)中心高級研究員 輿情危機管理專家劉星星發(fā)布報告

　　人民網輿情數(shù)據(jù)中心副主任、人民在線總編輯單學剛，人民網輿情數(shù)據(jù)中心、人民在線首席聲譽風險管理專家翟靜宜，京東大數(shù)據(jù)研究院首席數(shù)據(jù)官劉暉，蘇州稻香村集團品牌部經理張靜，深圳市品道餐飲管理有限公司公共事務副總監(jiān)黃錦華，龍潤集團北京辦事處負責人郭莉，花青閣藝術館館長、青年藝術家翟俊峰等嘉賓出席發(fā)布會。

　　人民網輿情數(shù)據(jù)中心副主任、人民在線總編輯單學剛在致辭中表示，本次《報告》發(fā)布希望能夠基于團隊多年的輿情研究經驗，為行業(yè)的管理和發(fā)展提供支撐和動能。京東大數(shù)據(jù)研究院首席數(shù)據(jù)官劉暉通過2019年京東月餅消費數(shù)據(jù)，分析了月餅消費人群的特點和月餅行業(yè)的消費趨勢變化。

　　近年來，我國月餅銷售規(guī)模隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深呈現(xiàn)出上升趨勢。月餅規(guī)模的不斷擴大，帶來消費者對月餅安全、健康的需求不斷擴大。在“健康中國”的戰(zhàn)略背景下，《報告》旨在為中國月餅行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新引領和新方向。

月餅監(jiān)管成效顯著：全民賦能食品安全

　　《報告》指出，隨著中秋與國慶雙節(jié)的臨近,月餅市場即將迎來銷售高峰。后疫情時代的中秋國慶雙節(jié)重疊，大眾對“團圓”的需求表現(xiàn)更加強烈，或刺激月餅消費的增長，也又一次將月餅的食品安全與營養(yǎng)健康問題提上了議事日程。

　　據(jù)人民網輿情數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，自2019年9月1日至2020年8月31日，中國質量新聞網公布的國家市場監(jiān)督管理總局及各地市場監(jiān)管部門抽檢月餅合格率已達99%以上，與往年相比，月餅抽檢合格率整體平穩(wěn)有進，安全放心被消費者接受。

　　《報告》指出，月餅食品安全發(fā)現(xiàn)的問題主要涉及超范圍或超限量使用食品添加劑、理化指標不合格、微生物超標和標簽不規(guī)范四個方面。值得注意的是，近年來，隨著我國國民消費升級和飲食結構多元化發(fā)展，各式網紅月餅成為時下潮流。然而，這些新式網紅月餅背后暴露出的食品安全隱患等問題不容忽視。

　　此外，《報告》梳理了2019年9月1日至2020年8月31日月餅食品安全相關媒體報道中的高頻詞統(tǒng)計，在月餅安全問題層面，媒體主要聚焦三大方面：月餅變質問題、“保質期”“生產日期”的標注或缺失問題、生產加工環(huán)節(jié)存在的月餅食品安全隱患。

　　《報告》通過對2019年9月1日至2020年8月31日網絡投訴平臺上月餅相關的公開投訴數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，網友投訴問題相對較為集中，物流問題、月餅質量、假冒偽劣產品和發(fā)貨問題成為投訴“重災區(qū)”，投訴對象集中在物流和電商兩大領域。月餅變質、發(fā)霉、混有異物是投訴中最常見的食品質量安全問題，這類投訴占月餅安全問題總投訴的57%。

月餅消費迎3.0時代：健康營養(yǎng)成新風尚

　　除了月餅的食安問題，健康需求的升級也將全民健康的熱潮推上了新的高度，越來越多的消費者開始重視合理的營養(yǎng)搭配和健康的飲食習慣，并為月餅加工企業(yè)和廠商帶來了積極的影響，月餅廠商更加重視月餅食品結構，為消費者提供更健康、放心的食品。

　　在綠色養(yǎng)生大風潮的影響下，“健康營養(yǎng)”、“合理膳食”成為了月餅行業(yè)的重要消費理念。據(jù)人民網輿情數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，消費者在購買月餅時除了考慮月餅品牌、價格、口碑等，月餅是否綠色健康、是否符合食品安全標準也成為重點關注指標。健康、綠色、低糖的月餅逐漸熱銷起來，頗受消費者的追捧和青睞。

　　伴隨著我國食品產業(yè)進入高質量發(fā)展階段，大食品時代已經來臨。2020年，世界食品安全日“食品安全，人人有責”的主題與我國食品安全社會共治理念高度契合，月餅行業(yè)也積極迎合市場發(fā)展趨勢，滿足人民群眾吃好和吃出健康的需要，食安健康營養(yǎng)成為亟待關注的現(xiàn)實命題。