有一位中國人出國留學(xué)，常坐外國朋友的車，下車后總是重重地關(guān)上車門。外國朋友不解，以為是對(duì)自己有什么意見。時(shí)間長了之后，才知道這是中國人的習(xí)慣，而這一習(xí)慣，則是中國當(dāng)時(shí)的汽車培養(yǎng)出來的——不摔車門關(guān)不上。而外國的車，輕輕一關(guān)就關(guān)上了，關(guān)不上它還報(bào)警！

　　這里有兩個(gè)細(xì)節(jié)，一是國人關(guān)門的習(xí)慣，那是叫人笑話的。二是外國的車，做到后來真的是人性化關(guān)懷備至，比如時(shí)速低于5公里自動(dòng)上鎖，超過10公里也自動(dòng)上鎖。前者防賊，后者防乘員意外摔出。

　　老實(shí)說，對(duì)“質(zhì)量在于細(xì)節(jié)”的這種訴求，我是不敢奢望的，馬馬虎虎就行。這不是我輩犯賤，實(shí)在是離細(xì)節(jié)要求還差著十萬八千里。比如昨天我和老婆一起上街買回干薹菜，放到水里稍稍泡了一下，一盆藍(lán)水，薹菜呢，則立即發(fā)白了。我們是常到某家大型集貿(mào)市場去買這東西的，看來下次不敢了。

　　薹菜染色，是第一回經(jīng)歷，我沒在網(wǎng)上搜，但遇到這事，我們不會(huì)是第一家。黑米買回家一泡，盡是黑水，這是常常聽說的，以致于超市的工作人員也坦言，不敢賣黑米了，真黑米也沒人買。紅皮花生呢，也是染坊里的杰作。黃花菜鮮亮得叫人眼饞，據(jù)說是硫磺熏過的。寫這文章時(shí)，老婆吃著雪白的饅頭，抱怨“白得怕人”，估計(jì)也是硫磺增白。肉注水，魚腹藏石頭，地溝油……我無法窮盡當(dāng)今食品生產(chǎn)制作中的這些欺詐。盡管這種種現(xiàn)象是豐富的市場食品中的少許黑點(diǎn)，但還是令人舉箸心驚，張嘴肉跳。吃什么，在物質(zhì)相當(dāng)豐富的當(dāng)今，早已不是問題；而什么才能吃，則是困擾大多數(shù)中國人的一個(gè)大問題。

　　消費(fèi)者對(duì)細(xì)節(jié)不敢奢望訴求，對(duì)“大節(jié)”的訴求卻是日益強(qiáng)烈。我這里說的大節(jié)，就是做人的起碼良知，是整個(gè)社會(huì)的道德鏈環(huán)。某些食品生產(chǎn)加工單位，已蕩然喪失起碼的良知。殊不知社會(huì)是一個(gè)互相關(guān)聯(lián)的整體，今天我吃你用滑石粉拋光的大米，明天你喝我用敵敵喂勾兌的酒，雖然一時(shí)還不致用生命償付米價(jià)酒錢，但吃過喝過之后，那些積聚與殘留，總會(huì)對(duì)人體構(gòu)成某種程度的傷害。再說，生活在這樣的食物鏈環(huán)中，肚是飽了，人的尊嚴(yán)何在？

　　每個(gè)人都是社會(huì)道德鏈中的一環(huán)，只要一環(huán)斷裂，整個(gè)鏈環(huán)將不復(fù)存在。對(duì)食品質(zhì)量大節(jié)的訴求，就是對(duì)整個(gè)道德鏈環(huán)的訴求，也是對(duì)生存質(zhì)量的最起碼訴求。物質(zhì)日益豐富的今天還“愁吃愁喝”，就像望著一湖水而不能飲用一樣，是人類運(yùn)行系統(tǒng)中的軟件出了故障，這與困難時(shí)期的愁吃愁喝，更讓人多出一份悲哀。

　　打擊不法廠家商家，必痛之而后畏，當(dāng)是題中應(yīng)有之義，這點(diǎn)子不要我出。好在食品安全已經(jīng)被國家提到了前所未有的高度，相信一個(gè)衛(wèi)生、安全、環(huán)保的食品生產(chǎn)加工體系會(huì)逐漸建立，只是這一天還在人們的渴盼之中，希望它早些到來。