本報記者 劉紅杰

　　從去年11月下旬爆出的“速生雞”到12月18日爆出的問題雞，時間已過去不止一個月，中國百勝CEO的道歉信才慢騰騰到來。對于這份遲來的道歉，不少消費者并不認可。其實，肯德基[微博]需要做的事情，絕不只道歉那么簡單。

　　遲來的道歉被指避重就輕

　　在“速生雞”事件中，肯德基的反應是先辯解再“道歉式推責”，最后才是道歉。

　　央視曝光后，北京肯德基稱，有多道“關卡”以確保食品安全，但對于“雞肉原料來自于哪里，確保食品安全的措施是否被徹底執行”等問題，北京肯德基方面不便回答，由總部統一回應。

　　在這份信誓旦旦的食品安全保證廣受質疑后，2012年12月28日，肯德基母公司百勝終于給出了第一個“道歉”。這份掛在肯德基官方網站上的《關于近日公眾關切的相關問題的說明》稱，百勝曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品藥殘超標，但“鑒于目前國家相關法律、法規沒有規定要求企業向政府呈報自檢結果和向社會披露自檢結果，因此百勝沒有‘瞞報’的意圖”。百勝在說明中稱，2012年12月19日百勝相關部門負責人接受采訪時的不妥當言論引發了社會誤解，百勝在此澄清并誠摯道歉。

　　這份道歉被稱為“卸責式”道歉，因為這份“道歉”指向的是自己的“表述不當”，而不是自己的食品存在安全問題。北京大成律師事務所濟南分所律師王愛武指出，按照《食品召回管理規定》，食品生產者應當向所在地的省級或市級質監部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體健康的事實。肯德基說“中國沒有相關規定要求”不符合事實。

　　1月10日，百勝再一次公開致歉。但詳看這份道歉信，依舊沒有就食品安全問題致歉。有市民認為，避重就輕的道歉其實就是一種傲慢。洋品牌傲慢地道歉，其實并不少見。

　　道歉過后，錯誤接著犯

　　就食品安全問題而言，這已不是肯德基第一次道歉了。

　　2005年3月，肯德基深陷“蘇丹紅”事件。百勝表示，肯德基的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調料含有蘇丹紅一號成分，立即停售產品并銷毀所有剩余調料，向公眾道歉。那一次，百勝先于國家質檢機構發布消息并道歉。

　　2011年7月，肯德基又陷入“豆漿門”事件。肯德基承認用豆漿粉沖豆漿，每杯成本僅0.7元，卻賣出5.5元-6.5元的高價。肯德基于當年8月13日深夜在其官網致歉，并表示將在全國所有餐廳公告欄內明確告知豆漿的沖泡工藝。但這種赤裸裸的欺騙，讓“蘇丹紅”事件中寬容的消費者涼了心。

　　“豆漿門”事件尚未塵埃落定，“老油門”事件又起。2011年8月，肯德基被爆用于炸雞的油4天才徹底更換一次，高峰時，按照規定應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。

　　2012年10月，漢堡細菌超標事件再次把肯德基推到食品安全的考驗前。湖南長沙市第三季度食品安全檢驗檢測情況報告公布，長沙肯德基阿波羅店的香辣雞腿堡大腸菌群超標近7倍。

　　肯德基的道歉似乎太多了。有網友直言：“如果道歉有用，要警察干嗎？”“肯德基只管道歉，對自己的懲罰太輕。”

　　業內人士認為，無論中國的法律法規是否有漏洞，肯德基作為一家知名國際品牌，應該將把控食品安全、保護消費者利益作為己任。犯一次錯誤并不可怕，可怕的是接二連三犯類似的錯誤。

　　號準了中國人心理，道歉不耽誤數錢

　　肯德基屢屢以身犯險，然后道歉，接著無所畏懼地急速擴張。從1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業，到目前為止已擁有4000多家店。肯德基為何能邊犯錯邊數錢，數到手軟？

　　國人對于洋品牌的好印象“功不可沒”。就拿這次“速生雞”事件來說，眾多的國外分析師認為：對肯德基的影響是短暫的，不會傷其元氣。

　　加拿大皇家銀行資本市場公司分析師拉里·米勒說，我們認為銷售走弱局面會再持續一個月，即與以往發生食品安全問題時的情形相似。“百勝全球餐飲集團擁有應對此類問題的經驗。”

　　不少濟南市民坦言，選擇肯德基是信任其食品安全。“肯德基更衛生、健康、安全”是上世紀國人普遍的認識，無論管理體制還是食物材料，國人深信西方來的這個洋快餐品牌更規范、有保障。

　　25年過去了，肯德基的店擴展到4000多家。口味更加適合中國人，上門服務速度更快，但食品安全卻屢出問題，中國人對洋快餐品牌的高度信任開始瓦解。

　　業內人士認為，我們不能讓并不安全的洋快餐控制了中國下一代的口味，更不能培養出洋快餐在中國犯了錯還能淡定推脫責任的做派。在中國整體食品質量環境和監管體系不健全的大環境下，違規企業的違法成本較低，消費者“用腳投票”的維權意識就顯得尤為重要。