中廣網北京9月3日消息(記者 陳亮)據中國之聲《新聞縱橫》報道，眼下，超市貨架上的食用調和油琳瑯滿目：大豆調和油、花生調和油、橄欖調和油……各種調和油中，究竟含多少大豆、花生和橄欖？在油壺的包裝上卻并沒有標出。因為沒有國家標準，一桶花生調和油中含有的純花生油，也許超過三分之一，也許不足10%，甚至只有花生香精。相關油料的具體比例，為什么變成了企業自己才知道的“機密”？

　　調和油，顧名思義，就是將兩種以上的油脂按比例調配成的食用油。因為含有菜籽、大豆、花生等多種營養物質，調和油，正成為人們購買油類產品時的熱門選擇。北京某大型超市的負責人證實了這樣的判斷。

　　超市負責人：現在調和油賣的挺好的，像花生的調和油、葵花籽的調和油，銷量挺大，一天大約能賣五、六十桶。

　　花生調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油……僅看這些調和油中的“花生”、“橄欖”、“深海魚油”等貴價原料，就足以吸引消費者的目光。

　　消費者：要是花生調和油，肯定花生多一點；如果是橄欖的，肯定橄欖要多一點。

　　消費者：感覺調和油肯定是要比單一的油有營養。

　　消費者：有的上面寫著大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油，還有芝麻油，一大堆，它這個價格相差這么大，我也不知道差別在什么地方。看的我都眼花了，不知道該買哪一個。

　　記者在北京某大型超市，隨便拿起了一瓶“深海魚油調和油”，“深海魚油”幾個字，占據了包裝的顯著位置。原以為這款調和油中的主料會是“深海魚油”，但記者在包裝上的配料表上卻發現，按照先后次序排列的是：“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和魚油”等，根據相關規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。魚油，排名末尾，意味著含量并不高。一家生產企業負責人在接受采訪時表示，配料的具體比例，是商家的“機密”。

　　企業負責人：它不標注它的具體配料，因為具體要百分之幾的比例，可能是各個公司內部的機密，可能每個公司的比例都不一樣。你可以去市場上看一下，其他品牌也有一些調和油，它那個比例都是沒有標注的，不是說不能標，上面也沒有標準說要求必須要標。

　　國家沒有這方面的明確規定，這一點也得到了糧油批發商的認同。

　　糧油批發商：這個應當是企業定吧，國家對于調和油的比例應當沒有具體說必須是百分之幾的比例，好像沒有。

　　因為沒有相關的國家標準，給不少企業鉆了空子。在名稱上突出最昂貴、最被消費者看重的油品，但卻看不到配料中所含各種油料的具體成分和比例。行業的潛規則，實行了很長時間。有業內人士爆料：有些產品中花生油和芝麻油加在一起不足10%，卻叫做“花生調和油”。一位不愿意透露姓名的糧食局工作人員，給記者算了筆賬：如果實打實地用花生油，成本非常高。

　　糧食局工作人員：去年市場上花生是六塊多錢一斤，花生的含油量只有45%，你把它壓榨出來，最多壓榨到42%，然后經過化學甄除的方法能甄除1.5%，還有1.5%是永遠弄不出來的。你可以算這個帳，六塊錢除以0.4，多少錢？一斤花生油如果低于10元錢，肯定是假的。

　　中國糧油學會常務副理事長王瑞元是研究這一領域的權威，他再三強調，調和油并非沒有營養，只是被一些不良企業和個人混淆概念，隨意冠名，影響了市場秩序。

　　王瑞元：食用調和油是一種很好的油質、很好的油品，我們中國曾經有20年的發展歷史了，老百姓也認可，它是一種健康與營養結合的很好的食用油，但是這種好的油品恰恰被一些人、少數企業或個別企業隨意掛名，以次充好，以營利為目的，食用油的名譽受到一定影響。

　　不依規矩，不成方圓。調和油的國家標準制訂探討了7年，卻遲遲不見蹤影。有專家透露，國標有望一年內正式出臺，各種名目的調和油，將統一為“食用調和油”， 用清晰的“明規則”鎖住“潛規則”。

　　據了解，《食用植物調和油國家標準》2005年就已經開始制定，后來形成過行業內征求意見稿、送審稿，2008年調和油國家標準曾向社會各界公開征求意見，但隨后并沒有發布。王瑞元透露說，調和油國家標準有望一年內正式出臺，以后各種名稱的調和油，將統一稱為“食用調和油”。

　　王瑞元：調和油的標準制定，我所知道的是，半年前就開始了，國家很快就會出臺。我也希望有些企業，特別是大企業，向百姓公布自己的配方。

　　在國家標準尚未出臺之前，消費者該如何選擇？是食用單一的花生油、大豆油，還是幾合一的調和油？北京市朝陽醫院的相關專家表示，在目前不清楚調和油具體成分的情況下，還是建議選擇單一作物壓榨的食用油，日常生活中可以考慮多種油料周期性換著吃，既吃得放心，也吃得健康。

　　專家：不是說這一種油就完全可以滿足人體需要，因為人體需要的脂肪酸有一定的比例的，建議大家在選擇油的時候，不要一種油一直吃下去，可以換著來，今天吃這種，明天吃那種。所以可以買一些小桶油，吃完這個我可以吃另一種油，然后再吃葵花籽油，這樣各種脂肪酸的攝入就可以比較均衡。