市場上的調(diào)和油配料表只標(biāo)成分而無具體占比。本報記者徐曉帆攝
昨天，中儲糧油脂有限公司在京推出自有品牌食用調(diào)和油的同時，攜中國糧油學(xué)會抨擊當(dāng)下調(diào)和油市場存在“亂象”——企業(yè)不公開調(diào)和油的產(chǎn)品配比，用低價食用油作主要成分，卻用高價油品來為調(diào)和油命名，侵犯消費者的知情權(quán)。
市場上的調(diào)和油是否真的存在上述問題？原因何在？相關(guān)管理部門如何看待？
本報記者胡笑紅
■爆料
調(diào)和油成分不透明
“食用調(diào)和油是一種高毛利率產(chǎn)品，其配方被企業(yè)宣稱為商業(yè)機(jī)密，而消費者缺乏基本的知情權(quán)。”中儲糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮昨天以此結(jié)論開場。
“一個普遍的現(xiàn)象是，目前市場上的調(diào)和油盡管都在名稱上突出最昂貴、最被消費者看重的油品，也會標(biāo)注產(chǎn)品配料，但卻看不到所含各種油料的具體成分和比例。”王慶榮稱，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價格低的食用油作為調(diào)和油的主要成分，只放很少比例的高營養(yǎng)價值、高價格油品，卻用后者來為調(diào)和油命名。
“比如橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油，其實橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價的棕櫚油，市場售價卻不菲。”中國糧油學(xué)會常務(wù)副會長王瑞元昨天也向記者表示，調(diào)和油成分配比不透明，企業(yè)隨意命名，嚴(yán)重侵犯了消費者權(quán)益。
中儲糧油脂有限公司方面表示，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因是利益驅(qū)使。在高利潤的誘惑下，一些企業(yè)會對調(diào)和油中各種原料的比例進(jìn)行調(diào)節(jié)。中儲糧油脂有限公司提供的資料顯示，當(dāng)前售價100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的利潤率；售價100元以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，利潤則可以達(dá)到6元，利潤率6%，是純大豆油的一倍。
記者也注意到，今年以來，擁有金龍魚等品牌的益海嘉里兩次上調(diào)食用油價格，但調(diào)價的產(chǎn)品都是花生油和菜籽油，調(diào)和油則沒有跟著漲價。
■調(diào)查
標(biāo)成分不標(biāo)比例
記者昨天走訪了一些超市，發(fā)現(xiàn)市場上的調(diào)和油的確不標(biāo)注成分配比。例如金龍魚的“第二代食用調(diào)和油”配料表中顯示有菜籽油、大豆油、玉米油等，京糧集團(tuán)的火鳥“香芝麻炒菜調(diào)和油”配料表為大豆油、花生油、芝麻油等，但這些產(chǎn)品的配料表均未標(biāo)明每種油的具體占比。
“如果產(chǎn)品寫成芝麻調(diào)和油，那我就認(rèn)為這油肯定以芝麻油為主。”市民王女士昨天對記者表示：“實際上是否如此，我也無法判斷，但我覺得肯定不會含那么多芝麻油。”
對于不標(biāo)注成分配比的問題，相關(guān)企業(yè)是如何解釋的？食用油市場的老大——金龍魚母公司益海嘉里昨天在接受記者采訪時表示，食用品的配方是為營養(yǎng)健康服務(wù)的，“金龍魚調(diào)和油榮獲了國家專利配方，我們也標(biāo)注了營養(yǎng)成分表，充分保護(hù)了消費者的知情權(quán)。”而中糧集團(tuán)及京糧集團(tuán)昨天未對記者的采訪給出答復(fù)。
■溯源
調(diào)和油國標(biāo)缺位
那么，企業(yè)為何不標(biāo)明成分配比，讓消費者明明白白地消費？專家認(rèn)為，根本原因在于我國調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)一直缺位。王瑞元告訴記者，我國的大豆油、花生油等八大食用油的國家標(biāo)準(zhǔn)早在2004年就施行了，當(dāng)時，調(diào)和油市場的隨意勾兌、名稱繁雜等問題便引起了有關(guān)部門的注意，因此調(diào)和油的國標(biāo)制定工作也被提上了日程，但由于企業(yè)對調(diào)和油的命名規(guī)則存在爭議，直到現(xiàn)在該標(biāo)準(zhǔn)也未能出臺。
“該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿已經(jīng)擬好，我們希望越快出臺越好。”王瑞元透露了其中的部分規(guī)定，例如，今后調(diào)和油不能冠以“橄欖”“花生”等具體名稱，而統(tǒng)一稱為“食用調(diào)和油”；產(chǎn)品原料的90%以上要按照添加量從大到小的順序在外包裝上標(biāo)明。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長張旭東昨天則對記者表示，食用調(diào)和油的國標(biāo)今年已經(jīng)立項。
