——北京市礦業協會礦泉水委員會“放心水店”進行第二輪回訪

　　2014年，北京市礦業協會礦泉水委員會聯合《中國質量萬里行》雜志、《首都食品安全周刊》聯合發起了“放心水店”活動。此次活動由首都市場主要桶裝水企業參與，經過問卷調查、現場評審、桶裝水企業推薦等多個環節，經過近半年的考察審核，在全市近7000家水站選出。

　　同年8月30日，北京153家“放心水店”正式宣布授牌。

　　據北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平介紹，“放心水店”無論是從運營資質、進貨渠道、配送能力，還是衛生環境、倉儲條件、員工素質等方面，都經過嚴格了嚴格的篩選，從而為消費者提供更高品質的飲用水和更細致的服務。

　　北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平

　　回訪豐臺區8家“放心水店”

　　2015年4月21日，由北京市礦業協會礦泉水委員會組織的“放心水店”回訪活動全線啟動。

　　水店員工對水桶外壁進行擦拭

　　6月9日，北京市礦業協會礦泉水委員會協同《中國質量萬里行》及燕京、娃哈哈、雀巢、樂百氏等京城桶裝水市場占有率較高的品牌水企代表和水店代表，對位于北京市豐臺區的北京啟順源怡康水店、北京繼慧嘉業商貿中心、北京德凱昊業商貿中心、北京偉業增恒水店、北京偉業建欣水店、北京市天然泉桶裝水商貿中心、北京海冰心商貿有限公司、北京怡海清清水店等8家“放心水店”進行了回訪。

　　水店負責人正在填寫走訪記錄

　　水企和水店代表對水店內的軟件和硬件條件進行了全面評估和打分，并對所售桶裝水的真假進行了現場鑒定，回訪結果表明，8家“放心水店”運營資質齊全、倉儲條件完善，且沒有一家出售假水。

　　三問題待解

　　水店是桶裝水流通環節重要的一環，所以水企和協會十分重視水店的建設。

　　在走訪過程中，李平認真聽取了水店及企業代表意見，表示協會下一步會加強三個方面的工作力度。

　　1.加大與相關部門的溝通力度，發布符合安全要求的統一車型，為送水的電動三輪車制定標準、發放牌照，并對送水員進行培訓，使電動三輪車作為水店合法的交通工具;

　　2.加強水企間的橫向交流，傳遞更先進的防偽知識。據介紹，目前雀巢已經將“電子監管碼”變更為“二維碼”，消費者可以通過掃二維碼進入雀巢官方平臺，輸入桶蓋上14位追溯碼進行真偽查詢;

　　雀巢工作人員正在對“二維碼”防偽進行現場演示

　　3.集合“放心水店”進行統一培訓，普及桶裝水運輸流程、倉儲條件等知識，給予水店更全面、系統、科學的指導。”

　　娃哈哈工作人員講解防偽知識

　　知識貼

　　飲用桶裝水常見問題解答

　　1.為什么桶裝水用電熱壺燒開后會產生水堿?

　　答：如果出現這類問題，說明您所購買的一定是礦泉水。因為只有礦泉水在達到沸點和冰點時才會出現礦物質析出結晶，也就是我們所看到的水堿。反之，如果您選擇的是純凈水，無論您如何加熱都不會有水堿出現。

　　2.為什么有些礦泉水有點咸?

　　有不少消費者反映，他們買到的礦泉水喝起來會有點咸，這是由于這類礦泉水含水層的特點造成的。這類礦泉水含的水層徑流條件緩慢、排泄條件差，在漫長的地質年代中，經礦物質富集和濃縮，水中的鈉離子、氯離子含量偏高，同時溶解性總固體也高，口味略咸，但不影響礦泉水的質量。這種水適合高溫作業，和大運動量的人群飲用。

　　3.礦泉水泡茶，茶湯顏色變深是怎么回事?會不會破壞茶的質量?

　　礦泉水富含礦物質，其硬度、溶解總固體含量比純凈水、自來水高。經試驗，用硬度在170毫克/升、溶解總固體低于300毫升/克、鐵含量低于0.005毫升/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均保持茶的特色，是泡茶首選的水。而用礦物質高于以上標準的礦泉水泡茶，將會影響茶水的色、味，但對茶水的質量并無影響，也不會影響人體的健康。

　　那為什么礦泉水泡茶，茶水顏色會變深呢?其實是因為茶葉中含有一定量的蛋白質、丹寧、茶多酚等成分，它們與礦泉水的鈣、鐵等融合，而水中的鐵離子氧化后，可以置換出茶葉中更多的丹寧、茶多酚等物質，使茶水的顏色變深。這不僅不會影響健康，還從一個側面證明了礦泉水更適合泡茶。

　　4.為什么礦泉水有時會出現白色的晶體?

　　其實，只有溶解性總固體含量較高的礦泉水才會發生這種現象。因為礦泉水在地下深處，水溫較高、壓力在幾十個大氣壓，有些礦物質溶解度增大。當礦泉水從地下抽出加工后，溫度變化、氣壓下降、溶解度降低，有些礦物質就會合成白色晶體析出。特別是當礦泉水存放在冰箱，冷凍后更容易產生這種情況。礦泉水國家標準中明確規定，允許有少量礦物質鹽沉淀，這對礦泉水的質量、衛生不會產生影響，但不建議將礦泉水冷凍。

　　5.有些桶裝水為什么會發生綠藻?

　　如果在出廠或未開封的桶裝水內發現綠藻，消費者可以提出退貨。但若在開封后飲用時間內發現綠藻，則要從多方面查找原因。

　　我們呼吸的空氣中，往往有微量的藻類孢子，一旦這種孢子隨空氣進入桶內，只要有陽光照射，就會產生光合作用，而形成綠藻。而礦泉水中的礦物質，又為藻類的迅速繁殖提供了營養物質。所以飲水機在安置位置上，有比較嚴格的要求，如通風、避光、潔凈等。

　　6.為什么飲用礦泉水時，飲水機熱水出水出水口容易堵?

　　用飲水機飲用礦泉水時，比飲用純凈水，熱水出口容易堵，這與礦泉水中含有較多的礦物質有關。因為礦泉水中含有鈣、鎂等礦物質離子，當飲水機加熱，水溫發生變化時，水中的離子平衡被打破，進而形成碳酸鈣沉淀、結垢。這是由于礦泉水的特殊性造成的，并不影響其品質。所以飲水機應定期清洗。

　　監督倡議

　　2014年，北京市礦業協會礦泉水委員會聯合《中國質量萬里行》雜志、《首都食品安全周刊》聯合發起了“放心水店”活動。

　　2015年，該項活動還將進行。希望更多的水店加入到“放心水店”的大家庭中，相互監督、互相督促。

　　在此，《中國質量萬里行》發出監督倡議，如果您在北京首批153家“放心水店”中發現出售假水的情況，請您撥打010-84640507進行投訴、舉報。行業健康發展，需要你我參與。