美國加利福尼亞州自6月迄今接到266例患病報告，美國疾病控制和預防中心18日宣布，肆虐的沙門氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人數已達數百人。

    美疾病控制和預防中心與州衛生部門合作調查這場疫情。疾控中心官員說，尚未接到死亡報告。由于美國數州爆發的沙門氏菌疫情牽涉雞蛋，美國衛生部門昨日擴大雞蛋召回數量至3.8億枚。

    初步調查顯示，多數病人食用雞蛋后染病。這些雞蛋可能遭沙門氏菌污染。明尼蘇達州認定，至少7例病例與雞蛋有關。

    美疾控中心在疫情報告中說，除了加州接到266起疾病報告外，科羅拉多、亞利桑那、伊利諾伊、內華達、北卡羅來納、得克薩斯和威斯康星等州也相繼出現了確診或疑似病例。目前，有關部門尚不能確定染病的具體人數，只能保守估計為“數百人”，尚未接到死亡報告。

    報告說，多數病人反映，他們在進食了艾奧瓦州一家食品公司生產的雞蛋后染病。兩天前，這家公司在接到美國疾病控制和預防中心的疫情報告后，已緊急召回了2.28億個疑被污染的雞蛋。隨著疫情迅速蔓延，這家公司18日再次下達召回令，擴大召回范圍，此次召回涉及雞蛋總數升至3.8億個。

    報告說，目前檢疫部門尚不能確定此次蔓延的究竟是哪種沙門氏菌。

    沙門氏菌是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞白痢沙門氏菌等較為常見。感染后的典型癥狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等。

    徹底煮熟雞蛋可以殺死沙門氏菌。不過衛生部門官員建議居民扔掉“問題”雞蛋或者退貨。

    美防控措施不算興師動眾

    傳染病學專家、杭州市第一人民醫院感染科主任黃美先接受記者采訪認為，美國衛生部的目前的措施決不算興師動眾，而是確屬必要的“規定動作”。

    資料顯示，沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門氏菌屬腸道細菌科，包括那些引起食物中毒，導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。

    據統計，在世界各國細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。

    沙門氏菌中毒的癥狀主要以急性腸胃炎為主，病人顯現惡心、頭疼，全身乏力和發冷、嘔吐、腹瀉、腹疼等癥狀。

    黃美先介紹，沙門氏菌確實是一種人類在百余年前就發現的百年老菌，醫學上也完全有抗生素能夠對付，但這決不等于說我們可以對沙門氏菌疫情掉以輕心。沙門氏菌雖不是致命細菌，但它的覆蓋面很廣，對人的侵襲渠道很多。很多食物中毒和腸胃炎都是因為感染了沙門氏菌。

    沙門氏菌在雞、鴨、豬、牛、羊等各種動物肉類中都有存在，特別是雞的沙門氏菌的攜帶率高達50%。此外水也是沙門氏菌傳染源，因而平常人們家中使用的砧板上都很容易有沙門氏菌。

    雖然對沙門氏菌感染的治療不是難題，但黃美先指出，因為長期以來人們濫用抗生素，目前已發現有沙門氏菌感染病例出現對相關藥物的耐藥性。

    而當細菌出現耐藥性，或發生變異，細菌進入人體血液，就會導敗危及生命的敗血癥等。作為普通人要注意個人飲食衛生，而醫學界則會對沙門氏菌的變異保持警惕。

    沙門氏菌的預防

    不喝未經處理的水，不喝未經巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)；不吃生肉或未經加熱煮熟的肉；便后、換尿布后、接觸寵物后，應仔細洗凈雙手，特別注意在準備食物或就餐前；生家禽肉，牛肉、豬肉均應視為可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應該放在干凈的塑料袋內，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙；每接觸一種食物后，務必將砧板仔細洗凈，以免污染其他食物；特別在使用微波爐煮肉食時，要使肉食內外達到一致的溫度(通常是74攝氏度以上)。