一是重視組織領(lǐng)導(dǎo)，及時部署。臨海市質(zhì)監(jiān)局先后成立百日行動領(lǐng)導(dǎo)小組，豆腐皮專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)《全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全大整治百日行動實施方案》等一系列文件，對整治的時間、整治重點、整治方法及措施進行了具體規(guī)定。根據(jù)省質(zhì)監(jiān)局三定方案精神，該局成立臨海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科，負(fù)責(zé)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作。

    二是重視排查整治，確保實效。在百日行動整治期間，該局在活動開始時就注意思考構(gòu)建食品市場長效監(jiān)管機制，在監(jiān)管上更是突出一個“嚴(yán)”字，務(wù)求標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、執(zhí)法嚴(yán)。該局出動99人次，檢查企業(yè)189家，立案查處食品生產(chǎn)企業(yè)6家，特種設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品4家，移送公安機關(guān)4起，做到了查處問題打擊率100%，涉嫌犯罪案件向公安機關(guān)移送率100%，完成全市973家食品加工小作坊分類建檔工作。特別是在豆腐皮整治過程中，該局不畏艱難，檢查全市豆腐皮加工戶76家，責(zé)令停產(chǎn)39家，立案2起，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、公安部門查處經(jīng)營收購非法添加吊白塊豆腐皮案件、生產(chǎn)非法吊白塊豆腐皮案件、白水洋某村豆腐皮收購點收購非法添加吊白塊豆腐皮等一系列案件。

    三是重視輿論宣傳，營造氛圍。在嚴(yán)厲打擊違法行為的同時，該局更加注重企業(yè)食品安全主體責(zé)任的落實和輿情引導(dǎo)，對全市79家取證食品生產(chǎn)企業(yè)進行了3次專題約談，簽訂“自律承諾書”。發(fā)放食品安全宣傳資料300余份，張貼投訴舉報宣傳畫冊79份。同時利用橫幅標(biāo)語、漫畫、報紙電視等開展食品安全立體式全方位宣傳，營造良好的社會輿論氛圍。

    四是重視幫扶指導(dǎo)，實施備案。該局在8月15日前基本上摸清全市258家豆腐皮小作坊分布點。為穩(wěn)定民心，8月22-23日、27-28日期間，聯(lián)合白水洋、永豐、河頭、括蒼四鎮(zhèn)召開全體加工戶豆腐皮行業(yè)專項整治動員會議，培訓(xùn)人員達(dá)到192人次，簽訂承諾書117份，發(fā)放食品安全相關(guān)資料1100余份。按照加工戶實際生產(chǎn)條件提出生產(chǎn)條件改造方案，對10多戶豆腐皮加工戶開展技術(shù)幫扶工作，制定豆腐皮（小作坊）加工場所標(biāo)準(zhǔn)平面圖、開展豆腐皮加工戶食品安全管理培訓(xùn)、對豆腐皮加工小作坊實地考察，同時引導(dǎo)有能力的加工戶通過組建豆腐皮產(chǎn)業(yè)合作社或企業(yè)積極申請食品生產(chǎn)許可證。（通訊員：呂冠瓊）