四川成都：為食材配送企業(yè)“充電”，護(hù)航集體用餐安全
2025-07-17 點(diǎn)擊：次
近日，一場(chǎng)聚焦“在成都，放心吃”的專題培訓(xùn)座談會(huì)在四川省成都市食品檢驗(yàn)研究院舉行。此次活動(dòng)由成都市市場(chǎng)監(jiān)管局組織，成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)與部分食材配送商共同參與，旨在進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩剑粩嗖亮?ldquo;國(guó)際美食之都”金字招牌。
成都作為美食之都，市民對(duì)“舌尖上的安全”期待極高。隨著城市發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與食材配送環(huán)節(jié)愈發(fā)復(fù)雜，從田間到餐桌的安全保障成為關(guān)鍵問(wèn)題。在此背景下，成都市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，組織此次座談會(huì)，期望加強(qiáng)政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)間的溝通協(xié)作，營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
座談會(huì)上，成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)代表介紹了成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整體情況與發(fā)展趨勢(shì)，指出當(dāng)前在農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量控制、運(yùn)輸保鮮和防范污染等環(huán)節(jié)存在的安全隱患，協(xié)會(huì)將發(fā)揮橋梁作用，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
與會(huì)食材配送商結(jié)合自身給學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、單位食堂配送工作分享了經(jīng)驗(yàn)，有的建立了嚴(yán)格的食材采購(gòu)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存和配送制度，從源頭把控質(zhì)量；有的利用信息化手段實(shí)現(xiàn)食材追溯，讓消費(fèi)者可查詢食材信息，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程監(jiān)管。
培訓(xùn)前，成都市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全體人員參觀了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，讓大家對(duì)食品檢測(cè)工作有了更為直觀且深入的認(rèn)識(shí)。
會(huì)上，該局食品流通處圍繞食品安全法律法規(guī)、近期典型案例、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存規(guī)范、配送風(fēng)險(xiǎn)防控等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并結(jié)合實(shí)際案例剖析企業(yè)常見(jiàn)問(wèn)題與隱患，提出解決方案。企業(yè)代表認(rèn)真聽(tīng)講、積極提問(wèn)，與授課人員深入互動(dòng)，紛紛表示，“培訓(xùn)內(nèi)容很實(shí)用，讓企業(yè)對(duì)食品安全管理有了更深認(rèn)識(shí)，學(xué)到了實(shí)用技巧。”
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