湖南張家界啟動“三保障”行動 為“三考”保駕護航
2024-06-07 中國質(zhì)量萬里行 點擊：次
6月4日，湖南省張家界市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對永定區(qū)“三考”（高考、學考、中考）考點張家界市第一中學、民族中學的食堂及學校周邊開展食品安全檢查，采用“三保障”，全面開啟食品安全護航模式，全力以赴為“三考”保駕護航。
駐點“保障”
對集中就餐點明確監(jiān)管責任人，落實各崗位監(jiān)管人員監(jiān)管責任，做到每日每餐必查，實現(xiàn)“三考”期間食品安全“零事故”和“投訴”。組織“精兵強將”執(zhí)法隊伍采取定人、定崗、定位監(jiān)管等方式，對各考點、集中用餐點及周邊食品經(jīng)營單位實施全程食品安全監(jiān)督，檢查考點食堂及周邊食品經(jīng)營、餐飲店資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品進貨臺賬、索證索票、食品加工制作、餐飲具消毒保潔、防蠅防鼠設(shè)施等情況，督促經(jīng)營服務(wù)單位在食品采購、貯存、清洗、加工以及食品規(guī)范留樣、避免高零風險食品、就餐環(huán)境衛(wèi)生等方面嚴格把關(guān)，排查整改食品安全風險，共同守護考生食品安全。
快檢“保障”
安排檢測人員利用食品快速檢測車對“三考”考點學校食堂的食材進行抽樣快檢，發(fā)揮靶向作用，圍繞考試期間使用的糧油肉蛋，新鮮蔬菜等重點品種，明確操作規(guī)范和操作流程，按照相關(guān)規(guī)定程序組織抽樣采集，切實發(fā)揮快檢風險防范功能，杜絕“三考”期間因食品安全問題引發(fā)群體性事件的苗頭。
智慧“保障”
現(xiàn)場通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實時查看考點后廚運行情況，常規(guī)監(jiān)督與信息化監(jiān)督相結(jié)合。利用現(xiàn)代化信息監(jiān)管平臺“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，開展“線上巡查”，嚴格落實清潔廚房“五凈”要求，實時查看各考點餐飲后廚和相關(guān)監(jiān)管工作運轉(zhuǎn)情況，做到全程參與、精準監(jiān)督。“三考”期間各駐點監(jiān)管人員針對發(fā)現(xiàn)的問題，均予以現(xiàn)場交辦，責令立行立改。
自5月21日起，婁底市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對“三考”考點的食堂及周邊開展不定時督導(dǎo)檢查，并結(jié)合群眾身邊不正之風和腐敗問題立足再監(jiān)督職責，持續(xù)緊盯重要環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位，靠前監(jiān)督、精準監(jiān)督，進一步壓緊壓實市場監(jiān)管主體責任落實，筑牢校園食品安全“防火墻”，切實保障廣大師生食品安全。
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