進(jìn)入2012年，迫于成本上漲的壓力，麥當(dāng)勞、星巴克、必勝客等幾大洋快餐巨頭相繼hold不住宣布漲價。
然而，昨日羊城晚報記者在廣州賽百味門店的菜單上發(fā)現(xiàn)，這家在去年悄悄超越麥當(dāng)勞成為全球門店最多的連鎖快餐巨頭竟然“不可思議”地降價了。
賽百味廣州地區(qū)總發(fā)展代理馮霞昨日向記者證實(shí)了此事，并稱賽百味希望把價格下降到更接近麥當(dāng)勞的水平，提高市場競爭力。
降價時機(jī)耐人尋味
記者在賽百味門店看到，與之前每種三明治都有獨(dú)立價格不同，如今的菜單上已經(jīng)分為3個梯級的價格，分別是18元、22元和25元。其中，降價最多的是海鮮蟹柳三明治，降價4元，幅度達(dá)15%之大；意大利經(jīng)典三明治的價格變化最小，降幅只有4%，降價一元。
馮霞告訴記者，本次價格下調(diào)的區(qū)間是1-4元，平均降幅是9%。
對于本次全線降價的意圖，馮霞坦言：“其實(shí)美國賽百味總部一直希望在成本可以承受的范圍內(nèi)，盡量接近麥當(dāng)勞的價格水平，提高市場競爭力。”
中國賽百味希望降價提高競爭力可以理解，但降價的時機(jī)就多少有點(diǎn)耐人尋味了。要知道，如今餐飲業(yè)的用工、原材料、鋪?zhàn)獬杀菊娂娭北細(xì)v史高位，在中國門店規(guī)模上千家的洋快餐照樣hold不住要漲價，賽百味逆勢降價引來了業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為其“博眼球”的質(zhì)疑。
對此，馮霞表示：“其實(shí)降價的事情一直是很糾結(jié)的，中國賽百味的門店數(shù)少單店成本就高，價格相應(yīng)也高。隨著近年門店數(shù)的快速增長，我們認(rèn)為降價的時候到了。”
降價或是為了變相宣傳
對于賽百味本次啟動降價的意圖，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為，賽百味逆勢降價實(shí)際上是借助價格的優(yōu)勢吸引更多的消費(fèi)者，拓展更大的市場，進(jìn)而提高產(chǎn)品銷量和企業(yè)的知名度。
“與麥當(dāng)勞、肯德基相比，賽百味在中國的認(rèn)知度較低，企業(yè)發(fā)展尚處于初期，在餐飲普漲的現(xiàn)階段，降價之舉不僅本身就起到大范圍的良好宣傳作用，為企業(yè)省了一大筆宣傳費(fèi)，而且因銷量增加而獲得的營業(yè)額在一定程度上也能抵消成本的上漲和終端售價的下降。”嚴(yán)明說。
譚超（羊城晚報）
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