工業冰混進冷食攤　刨冰配料多為
       新華網天津頻道７月２８日電　隨著天氣越來越熱，刨冰、沙冰、冰粥等冰食品也越來越受市民歡迎，但是，街頭巷尾販賣的冰食品都符合衛生標準嗎？制作這些冰食品的原料冰都是真正的食用冰嗎？近日，雷霆暗訪小組對此進行了深入暗訪。

街頭調查

“三無”罐頭做配料

在濱江道一個經營刨冰等冷飲制品的攤點前，暗訪小組看到經營者正將各種水果罐頭打開，倒進一個個食盒內。暗訪小組仔細觀察，發現這些罐頭的瓶體上不僅沒有生產廠家、廠址，更沒有產品名稱、生產日期等，顯然是“三無”產品。

暗訪小組在隨后的暗訪中發現，街頭很多自制刨冰、冰粥的冷飲攤用的都是這種無外包裝的“三無”罐頭。一位業內人士透露，由于商場、超市出售的品牌罐頭每瓶價格大約在8—18元之間，成本太高，因此很多小販都用這種從批發市場買來的“三無”罐頭，因為這種罐頭每瓶也就1元多錢。

　　一次性杯子重復用

在南京路與濱江道交口處的過街天橋下面有幾個刨冰攤，暗訪小組看到，這里的每個攤位旁都擺著幾只塑料大桶，里面盛著混有冰塊的橙紅色飲料。一名打傘的女士在其中一個攤位買了一杯冷飲后，喝完隨手將杯子放到了攤位上。該女士剛一離開，看攤女子立刻把杯子倒扣起來假裝是未使用過的。在隨后的二十多分鐘里，暗訪小組發現攤主們多次將顧客用過的一次性杯子或是小碗重復使用，一名攤主甚至將顧客扔到地上的杯子撿回來“再利用”。

蓋冰白毛巾已發黑

在新華路上一名40歲左右婦女的冷飲攤前，暗訪小組看到，她蓋冰塊的白毛巾顏色已經發黑。暗訪小組問她冰塊是哪兒來的，該婦女笑著說：“把涼白開放進冰箱就可以了啊。大哥您盡管放心吃，我們家的冰都是我自己做的。”想想這么大的一塊冰要在冰箱里凍出來還真挺有難度，暗訪小組問道：“這得用多大的冰箱啊？”該婦女聽了有些不耐煩：“要吃就吃，哪兒那么多廢話！”


自曝內幕

　　一杯刨冰成本3毛多

在黑牛城道某連鎖超市旁，一個連鎖刨冰攤位的招商廣告引起了暗訪小組的注意，暗訪小組裝作欲加盟的樣子與該攤主攀談起來。這位30多歲的男攤主非常坦誠地表示，刨冰生意很好做，只要300元錢就可以開張，每天最多可以賺回100多元。

他告訴暗訪小組，冰塊如果自己做，就要先將自來水灌入模槽，再放進冰箱或冰柜冷凍，不過這樣太費電，而且每天也做不出多少。“我這的冰都是從趙沽里冰廠拉來的，成本也就1.8元左右，一塊冰能做10來杯刨冰，而同樣規格的食用冰，一塊要5塊多錢，價格是工業冰的三倍。如果做小豆、果脯口味的，加上配料也就3毛多，每杯賣2塊錢，如果再撒上點西瓜丁、水果罐頭，每杯成本也就8毛多，這樣每杯可以賣到3.5元。要是上面加點兒冰淇淋，每杯就能賣到8塊錢以上了。”

臨走時，在該攤位后面的桶里，暗訪小組發現了五六塊表面有可疑雜物的大冰塊，其中一些冰塊的顏色已經發黃，但這些冰決被攤主扔進碎冰機后，很快就會變成潔白的細冰碴兒。

源頭暗訪

批發的都是工業冰

暗訪小組來到河北區趙沽里民權門市場查找冰源。在該市場的一條小巷里，暗訪小組看到兩間墻壁上寫著“冰”字的小屋外，一輛灰色廂式小貨車正在卸冰。只見一個小伙子利索地爬上貨車，用鐵鉤鉤起一大塊冰后，直接拖到車下的一塊木板上。地上也堆著不少剛生產出的大冰塊，旁邊站著不少等著買的人。

暗訪小組問卸貨的小伙子：“這種冰是什么水做的，能吃嗎？”小伙子答道：“這都是用地下水做的工業冰，不過要吃也沒多大問題，很多刨冰攤都到這兒進貨。”正說著，一個老板模樣的男子走了出來，聽到暗訪小組問冰的事，馬上很謹慎地說，這些冰塊主要是給水果、海鮮以及工廠、醫院降溫用的，由于這些工業用冰都是用自來水制的，沒有食品衛生許可證，所以不可以食用。但隨后，暗訪小組通過一位知情人了解到，這里是天津市最大的冰塊銷售點，幾乎河北、河西、和平等區賣刨冰的攤販都會來此進貨。

制冰機都是自制的

在東麗區程林莊工業區內的一制冰廠里，暗訪小組發現，該廠制作冰塊的車間條件十分簡陋，制好的冰塊直接碼在水泥地上。對于這些冰塊的用途，一位工作人員稱，有的運到市內的批發點，有的直接送到市區的刨冰店。

暗訪小組在西青區王穩莊鎮附近一個個體制冰廠暗訪時發現，這里的生產環境極其簡陋骯臟，大塊的冰就放在地上鏟碎。從事4年食用冰行業的張先生透露，目前天津市半數以上的廠家都用自制的制冰設備制冰，這些設備都是個體廠主用銅、鉛等材料手工焊接的，制冰時，氧化銅和脫落的鉛就會留在冰中。

相關說法

違規販賣將被處罰

市衛生監督管理所張所長介紹，刨冰屬于現售現制類食品，所以對食品經營場所的衛生要求非常嚴格，加工場地和食品存放必須嚴格區分，并且要有一定的消毒設備。

企業申請生產食用冰，必須辦理工商營業執照、衛生許可證、工業生產許可證，同時還需衛生部門出具檢測報告單。制作食用冰的水也有嚴格限制。作為衛生監管部門，他們將對此情況進行清查，不管是刨冰店還是攤位，一旦發現有未取得衛生許可證的馬上查處，并處以罰款。

謹慎食用街頭冷食

衛生部門還提醒廣大消費者，夏季是各種腸道傳染病高發季節，要慎食諸如食用冰塊等散裝冷凍食品，切不可食用無任何證照的街頭流動攤販的冰類飲料。購買食用冰等冷食時，一定要注意商家的規模，如果產品上有包裝，就應查看標簽是否齊全，特別要注意生產日期、保質期以及產品的類型。