央視測(cè)評(píng)報(bào)告：電飯煲中國(guó)產(chǎn)品性價(jià)比最合理

文/中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行

近年來(lái)，不少國(guó)人去日本搶購(gòu)的也是這種電飯煲。IH電飯煲正在快速成為市場(chǎng)主流，不過(guò)，同為IH電飯煲，這價(jià)格差得可不是一星半點(diǎn)兒。

有的賣三百多，有的賣三萬(wàn)多。IH電飯煲的價(jià)格為何會(huì)相差百倍？?jī)r(jià)格越貴的電飯煲煮出的米飯就越好吃、越有營(yíng)養(yǎng)嗎？到底是一分價(jià)錢一分貨，還是商家的過(guò)度宣傳炒作？

央視《消費(fèi)主張》進(jìn)行了一番測(cè)試，中日韓三國(guó)電飯煲大比拼，從300元到30000元，誰(shuí)煮飯更好吃？

口感測(cè)試

伍女士家住廣東佛山，之前聽(tīng)朋友介紹說(shuō)日本電飯煲煮飯效果好，于是也從日本買了臺(tái)IH電磁感應(yīng)加熱式電飯煲，市場(chǎng)價(jià)位在3499元人民幣。

《消費(fèi)主張》記者找來(lái)了幾臺(tái)價(jià)格不同的IH電飯煲，使用伍女士家里的大米和自來(lái)水，分別依據(jù)各個(gè)電飯煲的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)來(lái)煮飯。煮好后，在不告知電飯煲品牌的情況下，請(qǐng)伍女士一家和她的鄰居們來(lái)品嘗。

得票出來(lái)了，2千多元的國(guó)產(chǎn)電飯煲做出的飯最受歡迎。

翠苑小區(qū)是位于杭州文一路上的一個(gè)老社區(qū)，《消費(fèi)主張》記者打算在這里邀請(qǐng)居民們品嘗一下不同價(jià)格的電飯煲煮出來(lái)的米飯。

我們準(zhǔn)備了中、日、韓三個(gè)國(guó)家的6款不同價(jià)位IH電飯煲，從左到右分別是：日本品牌29999元、5850元；韓國(guó)品牌電飯煲4228元；中國(guó)品牌電飯煲2500多元、1900多元和499元。

我們采用同樣的大米和同樣的水，分別按各自的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)來(lái)煮飯。然后把煮好的米飯盛放在顏色不同的六個(gè)盤子里，具體是哪種顏色對(duì)應(yīng)哪臺(tái)電飯煲，來(lái)此品嘗的居民們并不知情。

最后，讓我們看看15位社區(qū)居民在品嘗后的投票結(jié)果——

最貴的29999元的日本電飯煲得到了3個(gè)人的認(rèn)可，1900多元的中國(guó)電飯煲得了4票！5850元的日本產(chǎn)品和499元的中國(guó)電飯煲并列得2票！

營(yíng)養(yǎng)測(cè)試

李再貴是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的教授，近20年來(lái)一直在研究大米和米飯品質(zhì)。

《消費(fèi)主張》記者準(zhǔn)備了中、日、韓從599元到39999元不同價(jià)位的9款I(lǐng)H電飯煲，涵蓋了大多數(shù)消費(fèi)者所熟知的品牌產(chǎn)品。

淀粉糊化度是檢驗(yàn)米飯煮得好與壞的重要指標(biāo)。

理論上講，淀粉糊化度低于90%，有可能出現(xiàn)夾生，超過(guò)100%，則表示水分過(guò)多。

李再貴教授發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)較差的是國(guó)產(chǎn)599元的中國(guó)低檔IH電飯煲、日本1799元的電飯煲以及日本2390元的電飯煲，它們都低于90%或超過(guò)了100%。

再提高標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)1999元產(chǎn)品、日本5480元產(chǎn)品以及日本14000多元的三臺(tái)電飯煲的淀粉糊化度指標(biāo)都低于95%。

兩款1、2千元的中國(guó)電飯煲，淀粉糊化度指標(biāo)一個(gè)是98.45%，一個(gè)是96.89%，均處于非常理想的狀態(tài)，它們的表現(xiàn)甚至超過(guò)了14000多元的日本產(chǎn)品。

米飯分解后所帶來(lái)的還原糖含量，能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)能量，也是米飯具有香甜滋味的來(lái)源之一。

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，李教授發(fā)現(xiàn)，日本14000多元的IH電飯煲，竟然和國(guó)產(chǎn)599元的IH電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.11毫克；而價(jià)格最貴的39999元日本IH電飯煲，跟韓國(guó)1999元電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.14毫克。兩款國(guó)產(chǎn)1、2千元的產(chǎn)品，同樣表現(xiàn)非常出色

線圈比較

劉益祥，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)成員，參與自動(dòng)電飯鍋相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定。

打開(kāi)這幾臺(tái)價(jià)位不同的電飯煲，劉益祥告訴《消費(fèi)主張》記者，IH電飯煲煮飯，主要靠的就是電磁感應(yīng)加熱線圈。從外觀上看，中國(guó)1、2千元產(chǎn)品跟日本產(chǎn)品沒(méi)有什么差別，都是由底部和側(cè)面的電磁感應(yīng)線圈構(gòu)成的。

《消費(fèi)主張》記者注意到，中國(guó)電飯煲的電磁感應(yīng)線圈，無(wú)論是寬度還是密度，同日本產(chǎn)品相比并沒(méi)有明顯區(qū)別。

這臺(tái)14900元的日本電飯煲，在它的產(chǎn)品宣傳里，聲稱自己采用的是6段IH加熱方式。

而這款價(jià)格在5480元的日本電飯煲，同樣宣稱自己采用的是5段IH加熱方式。

徹底破拆后，真實(shí)的情況又是怎樣的呢？

中國(guó)家電協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)成員 劉益祥：宣傳資料說(shuō)是5段加熱，但是目前拆的情況來(lái)看，看不出有5段加熱。

我們數(shù)了一下，這款價(jià)格在5480元的日本某品牌電飯煲，內(nèi)部和中國(guó)電飯煲一樣，都是在底部和側(cè)面圍繞著厚厚的磁力線圈。但和中國(guó)電飯煲不同的是，它在中間的部位，多纏繞了這樣幾圈電線。

在這臺(tái)14900元的日本電飯煲里，我們同樣發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題。

這樣幾根電線能在米飯實(shí)際蒸煮中起多大作用呢？

中國(guó)家電協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)成員 劉益祥：用一個(gè)鍋在煤火爐上煮飯，旁邊點(diǎn)一個(gè)蠟燭，蠟燭是不是叫1段？有常識(shí)的人都知道，用蠟燭去點(diǎn)，其實(shí)對(duì)米飯的營(yíng)養(yǎng)和口感，是沒(méi)有任何影響的。

劉益祥認(rèn)為，多纏繞的這幾圈電線，對(duì)電飯煲煮飯來(lái)說(shuō)并沒(méi)有太多實(shí)際意義，這點(diǎn)從之前的比較測(cè)試中已經(jīng)得到了證明，沒(méi)有這幾圈線的中國(guó)電飯煲，煮出的米飯，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都不比日本電飯煲遜色。

鍋膽比較

除了加熱方式，IH電飯煲的鍋膽也非常重要，導(dǎo)熱效果會(huì)直接影響到米飯的蒸煮效果。

蔡才德，全國(guó)家用電器標(biāo)委會(huì)成員、多年從事廚房家電產(chǎn)品研發(fā)工作，我們請(qǐng)他來(lái)進(jìn)行下面的測(cè)試。

《消費(fèi)主張》記者挑選了6臺(tái)中、日、韓不同價(jià)位的IH電飯煲，分別是29999元的日本產(chǎn)品、5850元的日本產(chǎn)品、4228元的韓國(guó)產(chǎn)品、2500元左右的中國(guó)產(chǎn)品、1900元左右的中國(guó)產(chǎn)品以及500元左右的中國(guó)產(chǎn)品。

我們把食用油倒進(jìn)平底鍋中，用電磁爐將它加熱，當(dāng)油溫達(dá)到150攝氏度時(shí)，再把鍋膽放進(jìn)去加熱20分鐘，通過(guò)上、中、下這三個(gè)部位的測(cè)量?jī)x，就能夠記錄下它們?cè)诜�(wěn)定后的溫度差。溫差越小的鍋膽，導(dǎo)熱性能越好，做飯的效果也最好。

從導(dǎo)熱均勻性來(lái)看，499元產(chǎn)品的鍋膽溫差最大，上下相差42攝氏度。5850元的日本產(chǎn)品和近3萬(wàn)元的日本產(chǎn)品，一個(gè)溫差37攝氏度，一個(gè)溫差36攝氏度，僅僅比國(guó)產(chǎn)499元的產(chǎn)品略強(qiáng)一點(diǎn)。

對(duì)比之下，在導(dǎo)熱均勻性方面，兩款價(jià)格為一、兩千元的中國(guó)產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)價(jià)格昂貴的日本產(chǎn)品。

測(cè)評(píng)結(jié)果

經(jīng)過(guò)對(duì)20多款中、日、韓三國(guó)不同價(jià)位電飯煲的測(cè)評(píng)：

1、不建議您購(gòu)買幾百元的IH電磁感應(yīng)加熱式電飯煲，同時(shí)也提醒您，售價(jià)超萬(wàn)元的產(chǎn)品，其煮飯效果并沒(méi)有想象中那么好，它們的價(jià)值更多地體現(xiàn)在做工的精細(xì)度以及其他一些附加功能上。

 2、在這次測(cè)評(píng)中，中國(guó)一、兩千元的IH電飯煲產(chǎn)品，各個(gè)方面都表現(xiàn)優(yōu)異，甚至可以跟價(jià)格遠(yuǎn)超過(guò)它們的國(guó)外產(chǎn)品相媲美。如果您追求的是合理的性價(jià)比，這個(gè)價(jià)位的中國(guó)產(chǎn)品會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。