7月27日，上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當勞上海門店，并于當日16時約談麥當勞中國總部，以及麥當勞上海有限公司。根據檢查結果，暫未發(fā)現異常。圖為麥當勞事后發(fā)來的冰淇淋機內部圖，以證清白。麥當勞中國供圖

　　當日在麥當勞餐廳合川路店，工作人員告訴澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者，中國的冰淇淋機器與美國不同，且當場拉開滴盤，以證清白。不過，工作人員并未當場打開機器內部，而是選擇在記者離開后，傳來照片，并表示“信任自己產品”。麥當勞事后發(fā)來的冰淇淋機內部圖，以證清白。 麥當勞中國供圖

　　7月27日下午，記者跟隨上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊三支隊，檢查麥當勞合川路店。檢測結果零細菌。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖餐廳冰淇淋機器只有一臺，正對前臺。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度，結果顯示，細菌數為0，非常干凈。

　　其次，執(zhí)法人員檢查機器清潔記錄。按照餐廳部門經理張琪介紹，該冰淇淋制作機與網上曝光的美國機器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人員將奶漿倒入機器內部，機器通過內部運轉，做成冰淇淋。奶漿用完后，隨時可以添加。機器每天晚上內部自主加熱到65攝氏度消毒，每14天由專業(yè)維保人員打開后進行內部的維護保養(yǎng)和清潔。清潔之前，里面剩余奶漿全部丟棄。圖為食藥監(jiān)執(zhí)法人員檢測物體表面細菌含量。

　　麥當勞冰淇淋原料包。不過在采訪現場，當記者提出打開冰淇淋制作機，看看內部是否有網上所傳霉垢情況時，麥當勞稱，打開機器需要先關機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響制冷，并以此為由拒絕。而對于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求，在場執(zhí)法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設備。如果要檢測冰淇淋產品本身，必須送實驗室無菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學性，還必須帶上便攜式冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。

　　在澎湃新聞記者離開合川路餐廳一個多小時后，麥當勞表示，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機并配圖，同時表示：可以現場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內部。上海市食藥監(jiān)局表示，高度重視麥當勞冰淇淋輿情，27日下午，上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊和相關區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當勞門店現場制作冰淇淋情況，沒有發(fā)現食品安全問題。

　　麥當勞新港東分店昨天下午三點半左右關閉甜品站清洗機器設備。

　　麥當勞店員正在清洗甜品設備。

　　7月26日中午，麥當勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發(fā)霉一事在國內網上廣泛傳播，麥當勞中國回應南都記者，此事是假新聞，且與麥當勞中國無關，并稱，當天晚上麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結果顯示，冰淇淋設備的各項指標符合麥當勞相關標準。7月27日，南都記者走訪廣州市場，注意到門店開業(yè)期間，有麥當勞店在著手清洗冰淇淋設備。此外，受此事影響，麥當勞股價出現近2%的跌幅。

　　事件起因

　　麥當勞美國冰淇淋機凹槽發(fā)霉?

　　昨天，一則關于麥當勞美國冰淇淋機的消息在國內網上發(fā)酵。該消息稱，在近日，一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當勞兼職5天的美國大學生N ick將其拍攝的麥當勞后廚冰淇淋機器后蓋的奶油凹槽照片傳上網絡，并引起瘋轉，而引起瘋轉的原因是其拍攝的奶油凹槽發(fā)霉了。

　　消息還稱，Nick發(fā)現問題后，趕緊找經理詢問，但經理表示，“現在大夏天冰淇淋生意這么好，人們排隊買，做都來不及，哪有時間去清理!”Nick提出自己可以在下班后清理，結果經理又以“下班后得給加班費”為由拒絕讓Nick清理。和經理大吵一架后，Nick第二天就收到了辭退信，氣不過的他把這事發(fā)在了推特上，想提醒大家以后別吃麥當勞的冰淇淋。

　　國內還有些消息稱，此丑聞導致26日麥當勞股價午后大跌，麥當勞CEO SteveEasterbrook召開緊急會議，承認麥當勞面臨史上最大公關危機。并有報道稱，此事引起美國主流媒體關注，目前，美國食品安全局(FDA)也已經介入調查。

　　企業(yè)回應

　　事件與中國無關

　　為免事態(tài)擴大化，麥當勞中國連發(fā)兩次聲明給南都記者，麥當勞中國7月26日晚11點多發(fā)來的聲明稱，已關注到網絡上出現的有關美國冰淇淋機的轉載信息，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。并稱，在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，所有零配件定期清洗消毒并按時更換。

　　隨后7月27日上午十點半左右，麥當勞中國補充聲明稱，7月27日凌晨美國方面確認，網傳照片來源自一家餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機的清潔滴漏盤，用于承接機器運轉時可能滴落的零件潤滑劑，此零件與奶漿完全隔離，沒有接觸食品的可能。此事件與麥當勞中國無關。同時，該聲明指出，在中國網絡中有大量不實信息：如該零件的用途，及杜撰麥當勞全球股價走勢和全球CEO講話。

　　此外，麥當勞中國還稱，昨天晚上，麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結果顯示，冰淇淋設備的各項指標符合麥當勞相關標準，同時麥當勞中國也已向所有餐廳重申必須嚴格執(zhí)行設備的清潔、維護和保養(yǎng)準則，加強自身管理及巡檢力度。

　　對于網文中提及的“丑聞導致麥當勞股價午后大跌”，南都記者在7月26日美股收市后注意到，麥當勞股價是漲幅達4.75%.

　　廣州市場

　　有麥當勞甜品站關閉清洗

　　雖然，麥當勞中國兩度回應，但有些消費者仍對其存有懷疑，甚至有消費者稱，應該直播突擊檢查才有說服力。

　　南都記者昨日走訪廣州市場發(fā)現，有門店已經開始清洗甜品設備，有些則正常運行中。其中，7月27日下午3點半左右，南都記者來到麥當勞新港東分店，發(fā)現麥當勞的甜品站關閉，其他業(yè)務照常運行。經詢問服務員后獲悉，該甜品站是因為需要清理機器所以在15時左右暫時關閉，將會在下午16-17時左右重新開業(yè)。環(huán)顧該店堂食客人，南都記者并未看到有客人吃冰淇淋產品。

　　在麥當勞都市廣場分店，南都記者看到店內的甜品設備正在運行，可以點單，同時也看到有服務員在擦拭機器。店面內無人在吃冰淇淋。

　　而在麥當勞廣州會展中心二期分店，雖然沒有設專門的甜品站，但也有制作甜品的機器，南都記者走訪期間，該設備正在使用，并且在該店看到有7-8個人在吃冰淇淋。

　　業(yè)內專家

　　冰淇淋設備清洗是監(jiān)控盲區(qū)

　　業(yè)內人士指出，商用冰淇淋機結構比較復雜，冰淇淋又是奶制品，細菌相當容易滋生，所以在清洗方面是相當重要的，因為它直接關系著顧客的身體健康。對于此事，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為，麥當勞此次的確攤上事了，盡管是假新聞，但對品牌的口碑、股價都有影響。南都記者看到，事發(fā)后首日，麥當勞股價由漲變跌，7月27日收盤156.51美元，跌幅達1.61%.

　　林岳還指出，不論是麥當勞還是其他冷飲企業(yè)，機器每天的清潔一定是有嚴格規(guī)范的，定時清洗、消毒(高溫或臭氧)，包括清洗的標準流程、步驟，都應該是有SO P可以參照的。但執(zhí)行過程中，員工及管理的原因都可能造成疏漏，這就要看一個品牌經營的“良心”了。

　　此外，南都記者發(fā)現，有關冰淇淋機清洗及引發(fā)的食品安全等問題的報道并不多，被政府部門通報的多是食品工廠生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善引發(fā)的微生物污染，大腸菌群、菌落總數不合格等問題。對此現象，林岳認為，因為這些都是微不足道的工作流程，“就好比說蔬菜有沒有洗，洗一遍還是洗兩遍，連公司管理人員都很難去監(jiān)控，就別說監(jiān)管部門了”。

　　美國麥當勞冰淇淋機發(fā)霉 中國麥當勞連夜發(fā)聲明

　　麥當勞公司的股票，7月26日大跳水。引發(fā)此次股票波動的，是麥當勞美國一家餐廳的冰淇淋機，被實習生發(fā)現嚴重發(fā)霉。

　　7月26日23時許，麥當勞官方微博發(fā)布了《關于美國冰淇淋機的媒體聲明》：“我們關注到今天網絡上出現了有關美國冰淇淋機的轉載信息，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，確保食品安全。同時，所有零配件定期清洗消毒并按時更換，確保為顧客提供安全且高品質的食品。”

　　上海突檢麥當勞冰淇淋 門店請示總部后拒絕“開箱”

　　7月27日，上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當勞上海門店，并于當日16時約談麥當勞中國總部，以及麥當勞上海有限公司。根據檢查結果，暫未發(fā)現異常。