10種食品全市停售 “京釀”白醋不夠酸

作者：藺麗爽

本報(bào)訊 市工商局近期在對(duì)本市流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)10種不合格食品，其中包括兩種北京產(chǎn)食品，一種是標(biāo)稱北京京釀?wù){(diào)味品有限公司生產(chǎn)的“京釀”北京白醋，總酸含量比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低。一種是標(biāo)稱北京金良平食品有限公司生產(chǎn)的“金良平”青豌豆，酸價(jià)超標(biāo)。

食醋中總酸含量越高食醋酸味越濃，食用時(shí)滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；相反，含量低則滋味就差。而酸價(jià)超標(biāo)，表明食品不夠新鮮，有腐敗變質(zhì)的跡象，俗稱哈喇味。使用不新鮮、變質(zhì)的油生產(chǎn)加工食品是導(dǎo)致食品中酸價(jià)超標(biāo)的主要原因。

(北京青年報(bào))