工業(yè)鹽腌制咸鴨蛋；質(zhì)監(jiān)：沒有牌子和生產(chǎn)批號，問題咸蛋難召回

　　據(jù)新華社電  廣東省江門市質(zhì)監(jiān)局近日聯(lián)合江門市公安局和江門市鹽業(yè)局查處一涉嫌無證生產(chǎn)以及使用工業(yè)鹽生產(chǎn)咸蛋的窩點，現(xiàn)場共查獲鮮鴨蛋5.25萬只，咸鴨蛋成品10.22萬只以及用于加工咸蛋的工業(yè)鹽2噸。

　　據(jù)江門市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負責(zé)人介紹，經(jīng)執(zhí)法人員一個星期的摸查跟蹤，發(fā)現(xiàn)該窩點位于江門市禮樂某小區(qū)，面積約40平方米，其批發(fā)部面積約30平方米。掌握案情后，執(zhí)法人員于5月31日晚聯(lián)合江門市公安局禮樂派出所及江門市鹽業(yè)局對該窩點突擊檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)有3名人員正在用工業(yè)鹽和黃泥土攪拌生產(chǎn)咸鴨蛋。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查了解，該窩點已加工好咸鴨蛋成品共10.22萬只，用于制作咸蛋的工業(yè)鹽2噸，鮮鴨蛋共5.25萬只。該窩點生產(chǎn)環(huán)境惡劣，且無法提供生產(chǎn)許可證。

　　江門市質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)對上述鮮蛋、咸鴨蛋以及工業(yè)鹽采取查封措施。目前，該案已移交公安機關(guān)作進一步調(diào)查處理。

　　[部門聲音]

　　江門質(zhì)監(jiān)：沒有牌子和生產(chǎn)批號，這批問題咸蛋很難召回

　　據(jù)廣東江門市禮樂被查處用工業(yè)鹽腌制咸鴨蛋的作坊老板供認，所產(chǎn)咸蛋主要銷往江門本地多個農(nóng)貿(mào)市場，銷售量不穩(wěn)定，并沒有相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

　　該老板供認，工業(yè)用鹽一噸價格為500-800元，而食用鹽則一般1000元一噸。為了減少生產(chǎn)成本，只得非法購買。

　　江門市鹽務(wù)局鹽政法規(guī)科副科長劉禮潔表示，國家雖放開工業(yè)鹽管理，但也規(guī)定工業(yè)企業(yè)憑借工業(yè)營業(yè)執(zhí)照才能購買。至于該作坊如何購買到工業(yè)用鹽，老板目前還沒供認。

　　對于市面上流通的問題產(chǎn)品是否能夠召回？江門市質(zhì)監(jiān)局稽查分局局長施承鐵表示，“由于目前市面上大多咸蛋都屬散裝銷售，沒有牌子和生產(chǎn)批號，到了市場很難控制，取證和召回都很艱難。”據(jù)《南方都市報》

　　長沙質(zhì)監(jiān)：沒查處過這類案例，技術(shù)手段難檢測食品中工業(yè)鹽

　　長沙有沒有這類問題咸蛋？對此，長沙市質(zhì)監(jiān)局法規(guī)處處長張文革昨日接受本報記者采訪介紹，目前在長沙，還沒有查處過使用工業(yè)鹽腌制咸蛋的案例。長沙的咸蛋生產(chǎn)，情況良好。

　　前陣子，媒體曝光了不少在食品中添加工業(yè)鹽的事例，張文革坦言，食品中使用的是否是工業(yè)鹽，很難用技術(shù)手段檢測出來。質(zhì)監(jiān)部門只能從其進貨渠道、生產(chǎn)單據(jù)等方面進行監(jiān)管。如果有市民發(fā)現(xiàn)身邊存在這樣的“黑作坊”，請撥打12365向質(zhì)監(jiān)部門進行舉報。張文革還提醒消費者，在購買咸蛋時，一定要到正規(guī)的商場選購，看清咸蛋的外包裝上，廠名廠址、生產(chǎn)許可證等相關(guān)信息。

　　本報記者楊路 實習(xí)生余巧鳳

　　[近期發(fā)現(xiàn)哪些工業(yè)鹽加工食品]

　　醬油 2012年3月31日，佛山市高明區(qū)執(zhí)法人員接市民舉報后，偵查發(fā)現(xiàn)佛山一家年產(chǎn)醬油8萬多箱的某大型調(diào)味公司，竟然用容易致癌的工業(yè)鹽水代替食用鹽，作為生產(chǎn)醬油的原料。經(jīng)統(tǒng)計已購的工業(yè)鹽水多達760多噸。涉事企業(yè)為位于佛山高明的威極調(diào)味食品有限公司。據(jù)《新快報》

　　燒肉、燒鴨 2012年3月16日，廣州市工商局通報，該局天河分局查獲一大型地下肉品加工窩點，存在違法使用工業(yè)鹽、假鹽制作加工燒肉、燒鴨等食品的行為。據(jù)《南方日報》

　　梅菜 包裝盒上打著“惠州特級梅菜”，卻被查出使用工業(yè)粗鹽。2012年3月9日，記者從東莞市沙田鎮(zhèn)了解到，該鎮(zhèn)打假辦查處了一家蔬菜加工廠以及其腌菜加工點，均存在違法用鹽情況，不僅被查到63噸違法購進的精制鹽，還有9噸工業(yè)粗鹽。

　　據(jù)《羊城晚報》

　　[名詞解釋]

　　工業(yè)鹽中含有大量亞硝酸鹽，主要用于醫(yī)藥、印染、漂白等，價格比食用鹽低，在食品中被當(dāng)做護色劑、防腐劑使用。

　　食用工業(yè)鹽將對人體產(chǎn)生哪些危害？西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授劉文宗接受媒體采訪時說，工業(yè)鹽含有重金屬和泥沙等物質(zhì)，不能用于食品，長期食用易發(fā)生癌變。

　　如何區(qū)分食鹽與工業(yè)鹽？食用鹽呈細沙狀，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業(yè)用色澤灰暗，外形多呈顆粒狀。