早報記者 俞立嚴(yán) 臧鳴 

　　在回答記者關(guān)于食品安全監(jiān)管的提問時，韓正表示，確確實實在我們的生活中，出現(xiàn)了很多不應(yīng)該發(fā)生的一些食品安全的事故和事件，政府應(yīng)當(dāng)在這一方面承擔(dān)起責(zé)任。

　　韓正說，上海市委、市政府提出“五個最嚴(yán)”，這是根據(jù)群眾的呼聲、群眾的期盼和現(xiàn)在食品安全的現(xiàn)實情況提出的。韓正指出，現(xiàn)在“五個最嚴(yán)”落實得怎么樣？在落實的過程中間，落實得好不好？社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，要由群眾來評判，最后要看你這個市場上，食品安全是不是做到了。“我們的目標(biāo)是上海應(yīng)當(dāng)是食品安全最好的地方之一。實現(xiàn)這個目標(biāo)，我們還要付出艱苦的努力。”韓正說。“譬如大家對社會上出現(xiàn)的很多情況，提出了很多嚴(yán)厲的批評，我覺得這些批評意見是對的。”韓正說，老百姓家里天天吃肉，肉是不是安全，大家關(guān)心有沒有“瘦肉精”。這兩年上海采取了信息全過程的溯源系統(tǒng)，這個追溯系統(tǒng)，就是在上海生產(chǎn)的豬都有一個芯片，所有的信息都可以溯源，這個體系逐步建立起來了，就是在技術(shù)上采取新的辦法來保證上海的豬肉是安全的。這個系統(tǒng)把管理生豬的養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸和銷售等六個環(huán)節(jié)完全串聯(lián)起來，現(xiàn)在市場上凡是發(fā)生這類情況，完全可以追溯到問題出在哪個環(huán)節(jié)，甚至可以追溯到有問題的豬是哪個屠宰場屠宰的，是哪個飼養(yǎng)場飼養(yǎng)的，只要進(jìn)入上海就進(jìn)入這個系統(tǒng)。一旦出現(xiàn)問題，最嚴(yán)厲的準(zhǔn)入、處罰、執(zhí)法就可以執(zhí)行了。“今年我們準(zhǔn)備把這個體系延伸到牛肉和羊肉，這也是在全國領(lǐng)先的。”韓正說。