地上堆滿準(zhǔn)備加工的豬肉
煤爐上熏烤的臘腸
黑窩點(diǎn)：煤炭熏制臘腸 腌肉爬滿蒼蠅
海口工商人員指出，正規(guī)工序應(yīng)用電火熏制，煤火熏對(duì)身體傷害很大 當(dāng)場取締黑窩點(diǎn)查扣1000公斤腌肉臘腸
一間100平方米的房子大鐵門緊閉，院里10多桶半成品臘肉布滿蒼蠅；生豬肉散落在地上剁碎、攪拌；8間小窩棚下，一根根顏色鮮亮的臘腸正在煤炭上熏烤；加工好的臘腸直接掛在臥室里，和臭襪子衣服等晾在一起，環(huán)境衛(wèi)生相當(dāng)差……1月10日上午，海口工商局中山工商所在府城甘蔗園村213站旁一間臨時(shí)房內(nèi)查處一家熏制臘腸、腌制臘肉的“三無”黑窩點(diǎn)。■本報(bào)記者 王渝 攝影報(bào)道
黑窩點(diǎn)藏身府城甘蔗園村
1月9日，記者接到市民的舉報(bào)，說在府城甘蔗園村有間生產(chǎn)臘肉、臘腸的黑窩點(diǎn)。
該窩點(diǎn)藏身民房里，一排低矮的民房就是臘肉加工作坊。通過鐵門的門縫，記者看到屋里有幾名女子正坐在地上灌臘腸，陰暗的作坊內(nèi)彌漫著嗆鼻的煤炭氣味。院子內(nèi)，浸泡著10多桶已經(jīng)變色的豬肉。
線人說，這個(gè)黑窩點(diǎn)存在很長時(shí)間了，“他們的豬肉大多是從博雅村收購的私宰肉，一部分可能是病死豬肉”。
吃煤炭熏肉對(duì)身體傷害大
1月10日上午10時(shí)許，記者向工商部門舉報(bào)。幾分鐘后，海口工商局中山工商所工作人員來到甘蔗園村這家黑窩點(diǎn)。還沒靠近，便有一股惡臭味襲來。在一房間內(nèi)，一男二女正蹲在地上切肉、絞肉。看到執(zhí)法人員到來，他們停止了“工作”。
這間大約100平方米的臨時(shí)民房，有2間用于熏烤臘腸，1間用來攪拌并堆放豬肉。在1號(hào)房里，一個(gè)生銹的攪拌機(jī)嗡嗡作響。角落里堆放著大量已切好的肉塊，十幾個(gè)白色的大桶內(nèi)正在腌制豬肉，院子同樣堆放著10多個(gè)半成品腌肉，桶內(nèi)的腌肉上爬滿了蒼蠅。2號(hào)房和3號(hào)房里，每個(gè)房間被隔出了4間小窩棚，房間里堆放著大量的煤球。一根根臘腸正在煤炭上熏烤。臥室里掛著兩排密密麻麻的成品臘腸，臘腸和臭襪子衣服等晾在一起。
據(jù)工人介紹，這里總共有1000公斤左右的腌肉和臘腸。
一位工商所工作人員告訴記者，熏制臘腸的正規(guī)工序是用電火熏制，煤火熏的臘肉很有可能構(gòu)成肉品硫化物、一氧化碳和重金屬超標(biāo)污染，食用后不僅對(duì)身體健康有很大傷害，甚至能引起身體的癌變。
臘肉銷往省內(nèi)多個(gè)市縣
“我們這些貨都是銷往大陸的，就做了兩個(gè)多月。”現(xiàn)場一名自稱湖南的向先生說。隨后，工商人員從一房間里看到幾本賬本，翻開一看，“樂東”“文昌”“老城”等字樣清晰可見，每天銷往數(shù)量少則幾十斤，多則上百斤。此時(shí)，一名女工人介紹，他們的肉都是從農(nóng)貿(mào)市場以每斤17元左右的價(jià)格收購來的，制作成品后以每斤22元的價(jià)格銷往省內(nèi)各地。
隨后，工商人員與動(dòng)檢部門取得聯(lián)系。通過檢查，當(dāng)天房內(nèi)的生肉質(zhì)量基本合格，很多豬肉都有印章，可以證明是從市場上購買來的。但對(duì)于已加工好的成品，不排除用私宰肉熏制。
在查處現(xiàn)場，中山工商所所長張志能對(duì)記者說，經(jīng)查，該窩點(diǎn)沒有工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品生產(chǎn)許可證，不具備生產(chǎn)食品的資質(zhì)，屬“三無”黑窩點(diǎn)，予以查封取締。而對(duì)于已經(jīng)加工的臘腸成品，工商部門將予以暫扣，如果這些產(chǎn)品不合格將進(jìn)行銷毀，并對(duì)事主進(jìn)行處罰。
工商：買臘腸要“察形觀色”
這些問題臘腸一般銷往了小型農(nóng)貿(mào)市場。工商部門提醒，市民購買腌肉臘腸時(shí)要去正規(guī)商場、超市或大型集貿(mào)市場，這些地方質(zhì)量相對(duì)有保證，且有小票等憑證。
在挑選臘腸時(shí)，還應(yīng)仔細(xì)觀察形狀和顏色，要“一看二摸三聞”。質(zhì)量無問題的臘肉，表面是干燥的，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，指壓后無明顯凹痕。新鮮衛(wèi)生的臘腸肥瘦分明，紅白分明，有顆粒感。那些看上去不清晰的，極有可能存在問題。此外，看上去過于鮮紅的臘腸，很可能添加了色素，過量食用會(huì)影響健康。
