資料圖片：餐飲品牌永和豆?jié){。
中廣網(wǎng)北京8月4日消息 據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道 近日，肯德基、真功夫等餐飲品牌爆出用“沖制豆?jié){”代替“現(xiàn)磨豆?jié){”欺騙消費(fèi)者。目前，又一家知名餐飲企業(yè)永和豆?jié){承認(rèn)自家豆?jié){是用豆?jié){粉沖調(diào)的。
使用的豆?jié){粉超市也有賣
據(jù)上海媒體報(bào)道，記者在上海河南中路的永和豆?jié){店看到，窗上貼著大幅永和豆?jié){粉的海報(bào)。當(dāng)記者問(wèn)服務(wù)員，店內(nèi)是否有售現(xiàn)磨豆?jié){時(shí)，服務(wù)員直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)，“現(xiàn)在哪有用豆子磨的豆?jié){，都是豆?jié){粉沖的”。永和豆?jié){餐飲總部的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永和豆?jié){在上海門店都采用自產(chǎn)的豆?jié){粉加水沖制而成，其生產(chǎn)的豆?jié){粉在超市也有售。
雖然永和豆?jié){承認(rèn)自家豆?jié){是用豆?jié){粉沖調(diào)的，但大部分餐飲企業(yè)仍稱自家的豆?jié){是現(xiàn)磨的。上海人民廣場(chǎng)一家永和大王店內(nèi)的海報(bào)上打著“現(xiàn)磨豆?jié){”的廣告。服務(wù)員告訴記者，這些豆?jié){都是現(xiàn)磨的，不過(guò)當(dāng)記者要求查看豆?jié){機(jī)時(shí)，遭到了拒絕。
以為豆?jié){店進(jìn)貨為由，記者暗訪了數(shù)家飲品調(diào)制粉店，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的豆?jié){粉有不同的價(jià)位，其中一種豆?jié){粉1000克僅售20元。這樣算下來(lái)的話，平均每杯豆?jié){僅需0.4元的成本，而早點(diǎn)鋪通常以每杯1.5元銷售。
豆?jié){粉添加劑對(duì)健康危害很大
不少豆?jié){粉上都標(biāo)注有各種各樣的添加劑，讓人看起來(lái)云里霧里。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅講解了這些添加劑的功能和副作用。豆?jié){粉中有一種常見的添加劑為CMC，這是一種增稠劑，可以讓口感更加粘稠，感覺更像豆?jié){。有些豆?jié){粉里也有“植脂末”，又稱為奶精，因含有大量的飽和脂肪酸，長(zhǎng)期食用對(duì)健康的危害比較大。
花“現(xiàn)磨”的錢 喝沖泡豆?jié){ 商家如此坑爹
明明是沖泡豆?jié){，卻又要謊稱為“現(xiàn)磨豆?jié){”。這種欺騙行為讓不少網(wǎng)友感到氣憤。一名四川網(wǎng)友留言，如果是沖泡豆?jié){，你就明說(shuō)。不然花了現(xiàn)磨豆?jié){的錢，喝的卻是沖泡豆?jié){，心理落差實(shí)在很大。也有網(wǎng)友對(duì)沖泡豆?jié){的高利潤(rùn)感到不滿。成本只要幾毛錢，卻賣那么貴。網(wǎng)友呼吁以后大家在家自己做豆?jié){喝。由于缺少鮮豆?jié){和沖調(diào)豆?jié){的國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，豆?jié){這種中國(guó)人飲用了近兩千年的食品也成了“安全可疑”對(duì)象。食品安全專家董金獅認(rèn)為，為豆?jié){這樣的傳統(tǒng)食品制定適應(yīng)現(xiàn)代技術(shù)要求的食品安全標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩。(中國(guó)之聲值班編輯徐杰峰)
