本報(bào)訊 (記者 李靜)上海相關(guān)部門2日公布“味千拉面”湯料問題的初步調(diào)查結(jié)果：其湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。昨日，該企業(yè)稱骨湯制作方法是公司機(jī)密。
暫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題
據(jù)上海相關(guān)部門2日披露，根據(jù)調(diào)查，“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是一種“豬骨湯精”，生產(chǎn)企業(yè)為山東泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司；“豬骨湯精”被運(yùn)到西蓋米食品(上海)有限公司后，添加調(diào)味料等，制作成湯料濃縮液，然后再送往上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司，配送到各家“味千拉面”門店。
上海食品藥品監(jiān)管部門表示，“豬骨湯精”屬于復(fù)合調(diào)味料，監(jiān)管部門對相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及配料表進(jìn)行了檢查，暫未發(fā)現(xiàn)涉及食品安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
昨日，記者聯(lián)系山東泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司多位負(fù)責(zé)人，這些負(fù)責(zé)人均表示，“豬骨湯精”的制作方法是公司機(jī)密，不能外傳，他們還表示，公司不直接給味千供貨。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開資料顯示，泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司還為雀巢、味之素、亨氏、豪吉等知名企業(yè)提供油類及湯精產(chǎn)品。
味千稱正和政府溝通
昨日味千中國投資者關(guān)系部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，味千湯底的供應(yīng)商是西蓋米食品(上海)有限公司。記者發(fā)現(xiàn)，西蓋米公司在網(wǎng)上只有一個(gè)簡單的網(wǎng)站，未顯示公司電話，僅有一個(gè)“連續(xù)多年無投訴”的滾動(dòng)消息。記者通過114查詢其公司電話，但其并未登記。
味千公司投資關(guān)系部相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，公司對股價(jià)問題有應(yīng)對的措施，近期也在和政府及有關(guān)部門做積極的溝通，投資者不必?fù)?dān)心。
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大型餐飲企業(yè)一般不自配原料
據(jù)《東方早報(bào)》昨日報(bào)道，泰安京日丸善食品公司一家總代理店的負(fù)責(zé)人透露，京日丸善制作骨湯，首先要把豬骨打碎，在高壓高溫下煮很長時(shí)間，再采取油水分離的工藝進(jìn)行灌裝，“一般成品湯里的添加劑比較少，因?yàn)闇旧淼柠}分比較大。湯確實(shí)是熬出來的，絕對不是配出來的。現(xiàn)在對食品添加劑管得嚴(yán)，沒有QS標(biāo)志的產(chǎn)品都不賣。”
該負(fù)責(zé)人還透露，目前國內(nèi)的大型連鎖餐飲企業(yè)其實(shí)都是“空殼公司”，能不自己做(原配料)就不自己做，“一些方便面產(chǎn)品可能也用這個(gè)骨湯，但只要食品添加劑控制好，應(yīng)該不會(huì)出什么問題。”
