濫用膨大劑導(dǎo)致西瓜變“地雷”
每天兩三千斤西瓜離奇“爆炸”為哪樁
西瓜爆炸了！
劉明鎖是江蘇省丹陽市延陵鎮(zhèn)大呂村的瓜農(nóng)，今年他種了47畝西瓜。5月7日一大早，他和往常一樣來到他的西瓜地里，可是現(xiàn)場的情景著實讓他目瞪口呆。
瓜農(nóng) 劉明鎖：(5月)7號早上發(fā)現(xiàn)80多個(西瓜爆炸了)，到下午就100多個，到8號就越炸越多了，到10號就不用講了，我也不點了，也沒心情弄了。
說起來也奇怪，老劉的40多畝地西瓜就像布下了“地雷陣”，還沒有成熟就一個個“瘋狂”地炸裂開來。這炸開的瓜大的有七八斤重，小的也就一兩斤，瓜瓤還是白色的，瓜蒂還結(jié)在藤上，就自己拉開了一道道口子。令老劉無奈的是，直到現(xiàn)在，地里的西瓜炸裂就沒停止過。
老劉愛人：這個剛炸的。你看看，今天是炸紅的了。你看看，現(xiàn)在這個紅的都炸了，剛才炸的，新鮮的。像這個老炸瓜，他這個就是上午炸的。或者是昨天炸的，這個上面就不是新鮮的。你像這個剛炸的，全部是新鮮的，合著這個湯水的。
瓜農(nóng) 劉明鎖：誰要啊？沒有人要，損失大。這個兩天不知道是睡覺還是在這邊看棚。不知道。
爆炸后的西瓜
眼看著快要成熟上市的西瓜，就這樣一個個炸開了，老劉一家是欲哭無淚。
今年51歲的劉明鎖本是個養(yǎng)殖戶，聽說種西瓜能賺錢，便將幾十年積攢的18萬元血汗錢，加上8萬元貸款，一次性投入種植大棚西瓜。今年春節(jié)前夕，老劉一家租用大呂村40多畝土地，開始了種瓜之路。
老劉全家在技術(shù)員的指導(dǎo)下，種的是日本“全能西瓜”苗，他們翻地、松土、施肥、育苗，每天都非常辛苦，好不容易才將西瓜苗培育出來。
4月份，當瓜棚內(nèi)結(jié)出西瓜時，全家人欣喜地發(fā)現(xiàn)，自家的西瓜不僅比別人家長得大，而且長得特別密。到了四月底，西瓜更像是變戲法一樣，一天一個樣，從雞蛋般大小變成了“氣球”、“籃球”，老劉一家開始高興地等著瓜棚里的第一桶金。按照預(yù)計，一個大棚可以創(chuàng)收5000元，47個大棚一共可收益近25萬元，一年就能收回成本。
可萬萬沒有想到的是，老劉一家人還沒來得及享受豐收的喜悅，等來的卻是西瓜炸裂的噩耗，全家人家?guī)缀跸萑肓私^望之中，幾個月的汗水，就這樣成了泡影。看著一個個碩大滾圓的西瓜在他眼前裂開，他心如刀絞。在老劉的瓜棚外，到處堆滿了炸裂開的西瓜，令人觸目驚心。
爆裂后西瓜
在瓜棚的一角，一位上了年紀的阿婆拿刀不停地剁著炸開的西瓜。
阿婆：這么多西瓜，(切碎)給魚吃，給豬吃。每天啊，切那樣5擔子。
面對不斷炸開的西瓜，老劉拿不出任何辦法，只好送給周圍村民們喂魚喂豬。
瓜田滿地“開花” 損失慘重誰之過？
和老劉一樣，大呂村的潘和平也在村里承包了50多畝地種植西瓜，滿以為西瓜能給自己帶來財富，沒想到，瓜一個沒賣出去，就出現(xiàn)問題了。
瓜農(nóng) 潘和平：每天炸，炸嘛沒辦法。目前現(xiàn)在控制不了。
潘和平說，為了種西瓜，自己一共蓋了47個大棚，先后投資將近26萬元，按照自己的預(yù)計，正常的話每個大棚的西瓜產(chǎn)量應(yīng)該在3000斤左右，可是，現(xiàn)在他根本不敢想，像這樣下去，自己究竟能收獲多少西瓜。
瓜農(nóng) 潘和平：每個棚每天10多個，每天炸100多斤。現(xiàn)在是能不虧就行。不是能掙多少錢的問題。第一年要掙多少錢是不現(xiàn)實的。
看著眼前一個個炸裂的西瓜，潘和平欲哭無淚。
炸裂的西瓜
瓜農(nóng) 潘和平：對于老百姓來說，這個損失肯定大，每天的用工量，資金的投資，心疼是肯定的。不可能不心疼的。
記者調(diào)查了解到，大呂村一共有20多戶農(nóng)戶種植了近700畝地的西瓜，其他瓜農(nóng)也驚奇地發(fā)現(xiàn)，他們瓜棚內(nèi)的數(shù)十畝西瓜同樣開始滿地“開花”。
瓜農(nóng)：有時候我們在田里看瓜熟了沒有，一彈，啪就炸了，這個瓜動都動不了。
鎮(zhèn)長：27戶有5戶嚴重。
這眼看著就等著上市賣的西瓜，怎么說裂就裂了呢？
大呂村的瓜農(nóng)告訴記者，他們以前并沒有種植西瓜的經(jīng)驗，西瓜的種苗由村委會統(tǒng)一購進，種植過程也是在村委會請來的技術(shù)員指導(dǎo)下完成的。
江蘇省丹陽市延陵鎮(zhèn)大呂村的村委會農(nóng)業(yè)主任 貢政榮：我們村委會出了5000塊錢一個月的，從江蘇蘇北東臺請過來的技術(shù)員。這個瓜就是東臺的爆炸瓜。
膨大劑？西瓜爆炸的元兇？
瓜農(nóng)劉明鎖回憶，西瓜開炸的前一天，技術(shù)員曾找到他說，從山東購買的“西甜瓜膨大增甜劑”這種藥已托運到鎮(zhèn)江，讓他使用，以保證西瓜更大更好。
村來請來的技術(shù)員：我們是從98年開始用的。就是我們有了這個藥我們就用，就是有了翻倍增產(chǎn)的這個效果，增甜的這個效果。
瓜農(nóng) 劉明鎖：這個膨大劑錢收得不多，這個一包兩塊錢。一個棚子只花四塊錢。
按照技術(shù)員的指導(dǎo)，劉明鎖當天就在自家的西瓜地里，使用了“西甜瓜膨大增甜劑”，第二天一早，就出現(xiàn)了西瓜開裂的情況。
瓜農(nóng) 劉明鎖：6號用的藥，7號早上我發(fā)現(xiàn)炸瓜了。
和老劉一樣，潘和平也在技術(shù)員的指導(dǎo)下使用了“西甜瓜膨大增甜劑”，而且用的量比劉明鎖要大。
西瓜膨大增甜劑
瓜農(nóng) 潘和平：我是使用最多的一家，為什么呢，因為當時是增加甜分。要是藥有害的話肯定不會推廣給我們用，他們也肯定是通過咨詢之后給我們使用。
在劉明鎖的瓜地里，記者找到了“西甜瓜膨大增甜劑”的包裝袋，上面顯示產(chǎn)品由山東綠得龍生物科技有限公司生產(chǎn)， 這種產(chǎn)品能提高西瓜、甜瓜光合作用速率，增加干物質(zhì)量，使糖度VC含量明顯提高，口感好，果形大，有效防止水瓢瓜，增產(chǎn)30%以上。瓜農(nóng)們懷疑，西瓜炸裂會不會和使用“西甜瓜膨大增甜劑”有關(guān)呢？
調(diào)查過程中，記者恰巧遇到了前來這里調(diào)查原因的江蘇省南京農(nóng)業(yè)大學教授汪良駒。他表示，西瓜炸裂不排除和膨大劑有關(guān)。
江蘇省南京農(nóng)業(yè)大學教授汪良駒：這種膨大劑應(yīng)在花后使用，那是幼果期，這個時候西瓜是實心的；西瓜一般長這么大的樣子(成熟期)之后用，是有問題的。瓜有空心的地方，有的細胞大，有的細胞小，那么可能是這個地方的力大一點，那個地方的力小一些，就炸開了，這是一個原因；另外一個原因，我們今天也特別地看了一下子，就是沒有在沒有用過膨大劑的，他也有了劣果，8號的時候，就是下雨了，所以地勢低洼的，水量多的地方呢，他的這個瓜炸的更多。
汪良駒告訴記者，西瓜炸裂的真正原因，他們需要時間做進一步調(diào)查，然而，對于瓜農(nóng)來說，現(xiàn)在他們擔心的不僅僅是開裂的西瓜，即使是那些沒有炸開的西瓜，想要賣出去，在運輸上也是個很大的問題。
瓜農(nóng)：炸得特別厲害，象我們采瓜給你的話，一天兩三千斤瓜沒了。(記者：什么意思呢？)從地里挑上來，這里一放那里一放就沒了，就都炸掉了。像(汽車)在平路上走不要緊，(地上)有大的石子，一搞就瓜破了，自動會破。
噴灑了膨大劑的西瓜是否安全？
好好的西瓜炸在了地里，一片狼藉，僥幸有幾個沒炸開的，也如同玻璃般易碎，運輸?shù)穆飞仙杂蓄嶔ひ矔姆职肆选１ǖ奈鞴喜粌H炸碎了瓜農(nóng)的心，也擾亂了消費者的神經(jīng)：到了夏天，誰能不吃西瓜啊！不炸不知道，一炸倒是讓人們知道了：原來很多西瓜都用了膨大劑啊！如果吃了這些通過人工方法催熟、催甜的西瓜，身體健康會不會受影響呢？《消費主張》記者采訪了相關(guān)專家。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院馮雙慶教授向記者介紹，膨大劑是一種人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，中文通用名為氯吡脲，屬苯脲類物質(zhì)，是刺激細胞分裂素的物質(zhì)。在實際應(yīng)用中，把氯吡脲原藥制成0.1%或0.5%的乳油，浸沾、涂抹或葉面噴濕，可以使果實迅速膨大。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶：植物生長調(diào)節(jié)劑是一個很廣的范圍，膨大劑是植物調(diào)節(jié)劑上的一種，它主要的作用就是能夠使它的果實能夠迅速長大，具體一點說就是它的果實的細胞分裂特別快，從外觀上看，這個果子長得個兒就特別大。所以說，這個膨大劑出現(xiàn)以后，就非常受農(nóng)民朋友的歡迎。
據(jù)介紹，膨大劑最早是在美國首先研發(fā)的，在1985年，日本開始生產(chǎn)這種人工合成的化合物。但是在使用以后，卻發(fā)現(xiàn)了很多問題。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶：(日本)使用以后，就發(fā)現(xiàn)這果子就會有一些畸形，長得不規(guī)則，而且它很不耐貯藏，很容易爛。所以說，日本就沒有再生產(chǎn)和使用。但是在80年代末期的時候，我們國家就從日本引進了這種膨大劑，而且在92年的時候，在農(nóng)業(yè)部登記注冊，在我們國家一些省份就開始使用了。那么直到2007年，就正式的登記這一個叫“果旺”，范圍就更大大了。
那么，膨大劑到底對人體有沒有危害？使用了膨大劑的瓜果我們能放心吃嗎？
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶：這個植物的激素和人體的激素它是兩個系統(tǒng)。比如說這個生長調(diào)節(jié)劑，它對于這個果子它能膨大，能加快，但是并不見得會在我們?nèi)梭w里頭會怎么怎么樣。所以，這還是兩個系統(tǒng)。
馮雙慶教授認為，它對人到底有沒有什么損害現(xiàn)在沒有一個定論。但植物的激素和人體的激素屬于兩個不同的系統(tǒng)，不太可能會產(chǎn)生什么影響。而且，目前并沒有研究表明，膨大劑會給人體帶來副作用。
專家觀點：建議不要使用膨大劑
這兩天，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長鄭風田也一直在關(guān)注西瓜炸裂事件。他認為，這一事件暴露出我國瓜果種植中存在的很多問題。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：暴露出了一個過去我們忽視，但是又存在很大問題的一大類產(chǎn)品，過去消費者很關(guān)注比如一般的食品添加劑，比如肉類的瘦肉精這些。然而實際上我們吃的瓜果類也有一大塊促進改變植物正常生長規(guī)律，應(yīng)該叫植物類的添加劑，瓜果類的添加劑，過去它浮在水面底下，我們沒注意，實際上這一次感覺到了這一大塊兒問題很嚴重。
鄭風田教授認為，這次的炸瓜事件中，最應(yīng)當引起關(guān)注的是膨大劑的濫用。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：現(xiàn)在不僅僅西瓜用，像這個獼猴桃，葡萄、草莓，它都希望里面的果肉長得更多，所以這時候膨大劑就被用上了。膨大劑應(yīng)該是有各種各樣的變種，但是核心還是促進細胞分裂的各種細胞分裂的激素類物質(zhì)，它應(yīng)該簡稱是植物激素類的物質(zhì)。片面地改變植物的正常生長規(guī)律，讓它無限地去分裂分裂分裂，最后達到增產(chǎn)的目的。
鄭風田向我們介紹，因為膨大劑能夠帶來20%以上的增產(chǎn)效果，所以吸引了很多人在果蔬種植中使用。但是，在國外，膨大劑的使用卻遠沒有中國這樣廣泛。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：整體在全球分成兩大派。一派以美國為首的，各種各樣新技術(shù)濫用；另外一派就是以歐洲和日本為首的，很慎重。美國它問題比較少一點的原因是什么呢？就是美國的農(nóng)場都很大，公司的規(guī)模也很龐大，所以在使用的時候可以嚴格按照安全標準來使用。但是像我們國家和日本，都是小農(nóng)，小農(nóng)的數(shù)量又很多，規(guī)模又很小，像我們國家有2億多小農(nóng)戶，有幾十萬家小作坊，所以一旦你批準他使用了，他就有可能出現(xiàn)濫用。
鄭風田認為，瓜果種植中應(yīng)該減少使用膨大劑或者不用，因為這一類產(chǎn)品并不是技術(shù)上確有必要添加的。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：我覺得一個作物正常的生長應(yīng)該是健康的，而你人為地把它這個正常的生長給阻斷，讓它長得很高很壯，就像一個人，你讓他吃各種各樣的激素然后讓他長兩三米，那健康嗎？那是不健康的。同樣的道理，植物也是一樣，因為植物它也是一種生命，所以我一直認為就是這些對營養(yǎng)健康沒有多少作用的，然后片面地想提高一些產(chǎn)量，然后想多獲得一些經(jīng)濟利益，這樣的一個行為應(yīng)該是禁止的，應(yīng)該是慎用的。
時令瓜果是首選
鄭風田認為，人體的健康跟吃的食品應(yīng)該是和諧的，吃的植物健康人才能健康。但是，如果食物本身都有各種各樣病體，那么這些病體進到人體的環(huán)境中，可能人體消化不了就殘留在身體上，以后會對健康有影響。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：食品安全當時讓你毒死的可能性很小，那么一般都是十年二十年之后你吃了某一個不安全的物質(zhì)在你體內(nèi)沒有被排出去，殘留，殘留一定程度就開始發(fā)酵了。那么你身體可能，比如得一些怪病，所以，我們有很多過去搞的一些新技術(shù)，都是在使用了一二十年之后才發(fā)現(xiàn)它的副作用。
中國農(nóng)業(yè)大學馮雙慶教授也認為，在瓜果種植中要多從栽培措施方面去加強，對于膨大劑這類植物生長調(diào)節(jié)劑，她建議要慎重使用。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 馮雙慶教授：生長調(diào)節(jié)劑我們說也不是絕對不能使用。就是說你使用的這個時段要恰當，使用的濃度要恰當，使用的方式要恰當。比如這個膨大劑，我覺得最好是不使用，因為我覺得在我搞這個儲藏保鮮的過程當中，我發(fā)現(xiàn)凡是使了這個膨大劑的這個水果，它都不耐貯藏，而且口感都不好吃。
鄭風田也建議，消費者平時在挑選瓜果類產(chǎn)品時，最好還是要多吃時令瓜果，多挑形態(tài)正常的吃，少追求那種新奇特的產(chǎn)品。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長 鄭風田：你看那么水果跟你想象中的差別比較大的話，我覺得還是慎用好。偶爾吃一下可能沒有問題，就不要吃太多，或者就是別吃了，我們平常在吃東西的時候就選擇一直吃的，正常的這些東西。
食用膨大劑西瓜對身體健康有隱患
消費者吃了使用膨大劑等植物激素培育的西瓜后，對身體健康究竟有沒有影響呢？記者就此采訪了上海交通大學仁濟醫(yī)院消化科專家。
上海交通大學仁濟醫(yī)院消化科專家 馬雄：市場上流行的這些膨大素應(yīng)該是人工合成的植物調(diào)節(jié)劑，簡稱是CPPU和KT30，這樣的一些化學制劑如果使用不當?shù)脑挘诨ü袑χ参餁埩舻模瑢θ梭w還有一些潛在的影響。
很多的化學制劑，如果嚴重的超標，那么會對消化系統(tǒng)，特別是胃腸道的刺激癥狀，因為肝臟是人體的主要解毒的器官，藥物的一些毒物的過量會對肝功能產(chǎn)生影響，引起毒物性的肝功能的損害。
專家介紹，目前臨床上還沒有遇到因為膨大素引起的病癥，但是他強調(diào)，任何一種像膨大素這樣的人工合成的植物調(diào)節(jié)劑，如果食用過多，都會對身體健康造成危害。
如何識別打了“植物激素”的西瓜？
西瓜使用了人工合成的植物調(diào)節(jié)劑之后，賣相更好，口感更甜，產(chǎn)量更高，上市之后更容易獲得消費者的青睞，也正因為賣得好，瓜農(nóng)也都樂于用這樣的調(diào)節(jié)劑。植物調(diào)節(jié)劑使用不當，讓西瓜變成了“地雷”，雖然現(xiàn)在還不能肯定會不會直接影響人的健康，但是我們買西瓜的時候，多一些小心還是很有必要的。那么我們在選購西瓜的時候，需要注意哪些方面呢？如何識別打了植物激素的西瓜？
《消費主張》記者請教了上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅，顧衛(wèi)紅告訴記者，瓜農(nóng)在種植西瓜的過程中，經(jīng)常會使用到膨大劑、坐果靈、催熟劑這三種植物激素。
催熟劑主要是用在果實提早采摘，在即將成熟期加速變紅，坐果靈和膨大劑一般是在西瓜的生長的早期噴灑，能讓西瓜又大又甜，但如果使用不當或者噴灑過量會導(dǎo)致西瓜炸裂。除了西瓜，這種添加劑也曾被廣泛使用在葡萄、圣女果等水果上。
上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所研究員 顧衛(wèi)紅：種過瓜的都知道，必須是要雌花給雄花授粉，那么才可以坐果，就像這樣的坐果靈和膨大劑一樣的，就是不需要以前一樣，用雄花給他人工授粉，他可以自然坐果的，所以這個在西瓜上是比較典型的，因為西瓜皮比較薄。其實在番茄上的，這個也是用得比較多的，在這個濃度上方法上都是有所差距的。但是西瓜在這幾年栽培的面積越來越大，這個現(xiàn)象就比較普遍了。
但是，消費者又如何判斷西瓜是否使用過這幾種激素呢？顧衛(wèi)紅介紹，首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應(yīng)是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。
上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所研究員 顧衛(wèi)紅：人工授粉做的瓜，果子就很小，從這個基本上就可以看出來，然后這個果形比較圓正，然后果皮也比較光滑，另外果子在承受過程中會慢慢地收縮變細了。果柄成熟度越高，也會越細。坐果靈的瓜，果柄很粗，而果心都是畸形的比較多，尤其是果臍的部分，果柄的部分這個地方一直保持很新鮮，這個典型可以看出來，在我們消費者買瓜的時候可以看一看。
另外西瓜切開以后，最典型的一點就是使用了膨大劑的西瓜的雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。
上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所研究員 顧衛(wèi)紅：用過坐果靈的話，它的籽會一直保持著白色的，但是瓤是不斷地變紅，所以直到整個成熟了，那么它的籽還是白色的，瓤是很紅的，這個就是典型的用膨大劑或者是坐果靈做成的果。從這個我們就可以看出來。這個瓤色紅得慢，但是瓜籽變黑了，這個就是典型的用人工授粉做成的瓜。
此外，消費者還可以通過嘗來進行辨別，相比使用植物激素種出來的西瓜，沒有使用過激素的西瓜，吃起來感覺更鮮嫩、多汁。
上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所研究員 顧衛(wèi)紅：這個瓜可能是用過坐果靈的，明顯的它一直到成熟，它的這個質(zhì)地也是很致密的，所以相對來說它的果肉比較硬，纖維比較粗，不容易倒瓤。有的時候因為我們這種品質(zhì)比較好的瓜，容易倒瓤，很明顯看水分比較多，肉汁比較疏松，所以這個吃起來也是很鮮嫩的，特別多汁，這個在口感上也是有差距的。
顧衛(wèi)紅提醒消費者，由于西瓜表皮有一層蠟質(zhì)，農(nóng)藥往往浸透并殘留在蠟質(zhì)中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜，食用前必須對瓜外表皮進行徹底清洗，最好浸泡一段時間后再食用。
到了夏天，西瓜是最受歡迎的水果，不過，咱們買西瓜、洗西瓜、最好還是講求一些科學標準，誰希望吃得安全、吃得放心。
不管是植物調(diào)節(jié)劑還是各種各樣的農(nóng)藥，都是作用在瓜果上面的，間接得也會多多少少進入我們的身體，正因為和人的健康密切相關(guān)，類似西瓜爆炸這樣的事情才會引起軒然大波。
我們希望，監(jiān)管部門要嚴格制定植物調(diào)節(jié)劑的使用標準，并且加強管理，爆炸的西瓜也許只是植物調(diào)節(jié)劑使用不當?shù)谋揭唤牵瑢κ称钒踩冀K投以高度警惕才是監(jiān)管部門的第一重任。