花生油營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，是消費(fèi)者食用較多的生活用油。而山東一家年產(chǎn)量千萬斤的油脂廠，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精進(jìn)行勾兌，并且“貼上什么牌子就是什么牌子，油都是一樣的油”。隨后精美的外包裝和名人廣告效應(yīng)，創(chuàng)造出了價(jià)格不菲的“壓榨一級(jí)花生油”。中國(guó)質(zhì)量萬里行記者通過15天時(shí)間、行程2000多公里的明察暗訪，了解到這些偽冒花生油借助大型超市等銷售渠道，銷往山東、河北、山西、江蘇數(shù)省城鄉(xiāng)，年銷售額數(shù)千萬元。
中國(guó)質(zhì)量萬里行雜志
文/張偉龍 本刊記者 劉暢
胡光宇在山東經(jīng)營(yíng)糧油生意10余年，一直關(guān)注食用油市場(chǎng)的變化，他的總體感受是：食用油品牌層出不窮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益慘烈，油的質(zhì)量也一年比一年令人擔(dān)憂。
胡光宇說，我國(guó)目前食用油市場(chǎng)的容量和前景令人眩目，上個(gè)世紀(jì)８０年代，我國(guó)食用油年消費(fèi)量不到６００萬噸，現(xiàn)在銷量達(dá)幾千萬噸。特別是老百姓生活品質(zhì)提高了都喜歡吃花生油。但是有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：花生原料的增長(zhǎng)幅度是有限的，但市場(chǎng)對(duì)花生油的需求及花生油的銷量一直在增長(zhǎng)，油原料和油成品增長(zhǎng)之間的差距非常大。原料不足油產(chǎn)量怎么會(huì)一直在增長(zhǎng)呢？
不用花生就能產(chǎn)出花生油。
胡光宇曾在淄博做生意，主要經(jīng)營(yíng)糧油，近日他向中國(guó)質(zhì)量萬里行披露了棉籽油、大豆油、花生油香精勾兌，冒充花生油的內(nèi)幕。
“任何一種食用油勾兌花生油香精就等于壓榨一級(jí)花生油。”
胡光宇說。他以前經(jīng)營(yíng)的所謂純正花生油大都是用精煉棉籽油和大豆色拉油勾兌的。
一般勾兌花生油大都是用大豆色拉油和精煉棉籽油，這樣勾兌出來的花生油很香，而一般人買花生油只看顏色、聞香味，特別是添加花生油香精之后，勾兌的花生油從外觀、香味上根本辨別不出真假。
胡光宇現(xiàn)在雖然有房有車，在別人看來生意做得很成功，但他卻自認(rèn)為在做人方面很失敗。因?yàn)樗^的成功是靠銷售“勾兌油”得來的。
胡光宇想著自己多年來經(jīng)營(yíng)的“坑人的生意”，愧疚感無法用言語表達(dá)。
胡光宇表情痛苦地說，他雖然不再銷售“勾兌油”了，但這種油在市場(chǎng)上依舊很多。按照胡光宇提供的線索，記者經(jīng)過半個(gè)多月的調(diào)查，揭開了“勾兌油”的重重黑幕。
記者喬裝代理商與廠家接頭
“你盡管上網(wǎng)查吧，幾乎任何一家招商網(wǎng)上都有花生油的信息。”胡光宇說。
3月6日，記者在當(dāng)?shù)氐囊患艺猩叹W(wǎng)上，看到了著名笑星李金斗代言的花生油產(chǎn)品，有魯大、六福、沂蒙花、金秋莊園等系列。
公司網(wǎng)站上顯示的是，淄博勝福有限公司，地址欄顯示：淄博市張店經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，聯(lián)系人，李艷峰。
該公司網(wǎng)站顯示，這是一家以生產(chǎn)銷售花生油、大豆油、玉米油、調(diào)和油、冷榨原生花生油為主的多種食品的綜合高新技術(shù)企業(yè)。公司還聲稱在沂蒙山區(qū)擁有固定的萬畝優(yōu)質(zhì)無公害花生原料基地和油脂生產(chǎn)壓榨基地。
按照勝福公司標(biāo)注的聯(lián)系方式，記者以食用油代理商的身份聯(lián)系上了李艷峰。聽到代理勝福公司的產(chǎn)品，李頗感興趣。
雙方約定當(dāng)日下午在淄博市人民東路一加油站處見面。
隨后，記者見到了開著一輛小型廂貨卡車的李艷峰。
經(jīng)介紹，李艷峰主要負(fù)責(zé)山東市場(chǎng)的銷售，同時(shí)也分管外省的代理商。
“現(xiàn)在正上貨，主要是超市里，在市區(qū)就用這種小型的卡車。”李經(jīng)理說。記者看到，車廂里還有幾箱花生油，箱子上印著“魯大”的商標(biāo)，標(biāo)示的是壓榨一級(jí)花生油。
記者表示，要在一個(gè)省份代理勝福的產(chǎn)品。李艷峰主動(dòng)邀請(qǐng)記者到廠里參觀。
勝福食品公司的生產(chǎn)車間。（非正常拍攝）
工廠建在開發(fā)區(qū)的隱蔽胡同里
3月13日，中國(guó)質(zhì)量萬里行記者隨李艷峰來到淄博勝福食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱勝福）。
勝福的工廠在淄博市張店經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一個(gè)比較隱蔽的胡同里，工廠的大門沒有任何標(biāo)識(shí)，從外面看不出來是生產(chǎn)食用油的廠家。
一進(jìn)工廠大門，記者看到院子里擺放著一堆沾滿了油漬的白色塑料桶，表面凹凸不平，顯然已反復(fù)使用過多次。有的塑料桶沒有蓋子，里面落滿了灰塵，散落在生產(chǎn)車間旁邊，在車間門外幾個(gè)沒有穿任何工作服的工人正在把小包裝油桶里的油倒進(jìn)一個(gè)大的油桶里。
李艷峰指了指院子里的幾個(gè)大罐子告訴記者，這些罐子都是用來裝油的。記者看到，罐子的閥門上粘滿油脂和灰塵，大罐子旁邊的塑料桶已臟得看不出原貌。
他拿出了勝福公司主要推廣的幾個(gè)品牌，魯大、沂蒙花、六福、金秋莊園。“魯大和沂蒙花賣得最好。”李艷峰說，“貼上什么牌子就是什么牌子，油都是一樣的油”。
為了吸引記者代理勝福的花生油，李艷峰隨即表明了公司的優(yōu)惠政策——為代理客戶無條件退貨，最大限度地減小代理客戶的風(fēng)險(xiǎn)，沒有庫(kù)存壓力。
中國(guó)質(zhì)量萬里行記者表示，只能在網(wǎng)站看到，勝福公司于2002年成立注冊(cè)，固定資產(chǎn)1000萬元，還要看一下生產(chǎn)線，才能真正了解勝福的實(shí)力。
隨后，李艷峰帶領(lǐng)記者進(jìn)入了工廠的包裝間，并聲稱生產(chǎn)車間屬于技術(shù)保密的范圍，不能隨便參觀，只能看包裝間和倉(cāng)庫(kù)。“現(xiàn)在是花生油的淡季，工人基本都放假了。”李艷峰說。記者看到，在包裝車間里，有兩三個(gè)工人在貼標(biāo)簽，沒有穿工作服，滿手的油污。
李艷峰介紹，一共有兩條灌裝線，其中一條每小時(shí)能灌裝160多桶油，另一條也能裝100桶左右，因此不管客戶有多少需求量，公司都能夠滿足。
緊挨著灌裝線靠墻的位置，是白色塑料桶裝的黃色油，李艷峰稱這些是“散油”。有的塑料桶底部有黑色的沉淀物，還有一些塑料桶中的油出現(xiàn)幾層的顏色。正在工作的工人稱，這些是加工花生油的原料油。
灌裝線的出口處，散落著一地的標(biāo)簽，有些標(biāo)簽紙已經(jīng)被踩得變形，還可以看出魯大、沂蒙花、六福等字樣。
庫(kù)房和包裝間其實(shí)在一間大廠房里，中間只有一條通道，是工人來回拉貨用的。各種牌子的“花生油”堆積了有兩人多高。
正在搬著一箱油的一個(gè)工人說，堆積的這一點(diǎn)貨，到賣油旺季的時(shí)候，一天就沒有了。
圖片1
超市里擺滿了勝福生產(chǎn)的“花生油”。
年銷5000多噸 一部分銷往大型超市
參觀了包裝間和倉(cāng)庫(kù)之后，李艷峰把一桶5升裝的“魯大”拿到桌子上，“像這種的，代理價(jià)44元一桶”。
“油質(zhì)量怎么樣？”記者邊問邊裝得比較老練的樣子，把油桶蓋子打開，用手指沾了一點(diǎn)油，放在鼻子前聞了聞，又放在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗了一下，說：“這油做得還不錯(cuò)，包裝也比較大氣”。
李艷峰一看記者是“內(nèi)行”，趕緊道：“說句實(shí)話，這是用豆色拉油和棉籽油勾兌的，不過質(zhì)量沒問題”。花紅柳綠的宣傳頁上打著“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的企業(yè)宗旨。
他說，如果記者代理勝福公司5升裝的壓榨一級(jí)花生油，每桶44元，而魯大、沂蒙花、六福、金秋莊園幾個(gè)品牌，如果賣到公司規(guī)定的數(shù)量，還有1％的返點(diǎn)。
李艷峰表示，2009年的效益不是很好，也就銷售了5000多噸。主要是在山東市場(chǎng)，而山西、河北、江蘇也都有勝福公司的產(chǎn)品。
“主要走的是團(tuán)購(gòu)和福利，”李艷峰說。他舉例，河北的市場(chǎng)做得比較好，一年有300多萬元的銷售額，山西也有，做得也差不多，比較成熟的還屬山東市場(chǎng)，僅在鄒城——還沒有淄博一個(gè)張店區(qū)地方大，一個(gè)中秋節(jié)就能賣到100多萬元的銷售額。
記者臨走時(shí)又向李艷峰要了數(shù)張印著李金斗照片的宣傳頁。據(jù)李艷峰告訴記者，李金斗是勝福公司形象代言人，每年的代言費(fèi)7萬元。
做純花生油是“賠本”買賣
看到中國(guó)質(zhì)量萬里行記者提著的“壓榨一級(jí)花生油”，常年榨油的農(nóng)戶劉老漢笑了。他拍著胸脯說：“你買的肯定是假油，10斤（5升左右）裝的花生油要在80塊錢以上，你才能吃上真正的花生油。”
胡光宇告訴記者，1斤花生只能榨出4兩油。花生的價(jià)錢每斤3.8元左右，2斤花生還不能榨出1斤油，榨出來1斤油的成本價(jià)也就是7.6元，減去油餅渣每斤1元的價(jià)錢，每斤油的成本也就是7.5元左右，5升裝的壓榨一級(jí)花生油每桶賣到75元錢還保不住本錢。
“他們要是賣71元錢，每桶賠4塊錢，這是賠本的買賣。”胡光宇說。
胡光宇進(jìn)一步指出，這是單算花生的榨油關(guān)系，其他的都沒有算進(jìn)去。生產(chǎn)需要設(shè)備，運(yùn)輸需要車輛，車輛要燒油，加上人工、工商、稅務(wù)。所有的費(fèi)用都算進(jìn)去，每桶油都要賠10塊錢以上。
3月25日，中國(guó)糧油信息網(wǎng)顯示，全國(guó)的花生價(jià)格最低是每斤3.4元，最高每斤4.1元。山東省富產(chǎn)花生的泰安、臨沂、濰坊等地區(qū)的花生價(jià)格徘徊在3.8元左右。
淄博地區(qū)的花生油報(bào)價(jià)，一級(jí)濃香花生油廠家報(bào)價(jià)在14600元/噸，一級(jí)壓榨花生油批發(fā)報(bào)價(jià)在17000元/噸。按照批發(fā)價(jià)來計(jì)算，淄博市的花生油每斤是8.5元，也就是說，勝福公司每出手一桶壓榨一級(jí)花生油，就要賠14元錢。
“做生意的都不是傻子，肯定要在油里做文章，只能勾兌。”胡光宇坦言。
他介紹，精煉棉籽油、大豆色拉油加香精是當(dāng)前比較先進(jìn)的勾兌工藝，無論從味道、色澤、透明度上，勾兌出來的“花生油”都是上乘的。
精煉棉籽油的市場(chǎng)價(jià)格每噸是7800元左右，大豆色拉油的市場(chǎng)價(jià)格每噸是7500元左右。二者按照7：3的比例進(jìn)行勾兌，每噸油加上一斤左右的花生油香精，就成為“壓榨一級(jí)花生油”。
每斤香精的價(jià)格是100到200元，這樣算下來，每斤“壓榨一級(jí)花生油”的花生油的價(jià)格大概是40元左右。
勾兌花生油的香精，主要來自廣東地區(qū)。在深圳從事香料買賣的張老板稱，最近幾年他的生意一直很好，開春后的幾個(gè)月，香精是供不應(yīng)求。
胡光宇透露，在所有的勾兌油當(dāng)中，棉籽油和大豆色拉油算是質(zhì)量較好的，有時(shí)候還有廠家使用“地溝油”勾兌，成本價(jià)1斤最多兩塊多錢，照此推算，市場(chǎng)上一些“壓榨一級(jí)花生油”更便宜。
在暗訪中，記者發(fā)現(xiàn)，勾兌油已經(jīng)成為行業(yè)里的一個(gè)潛規(guī)則。這是因?yàn)樽稣嬲幕ㄉ蜕猓麧?rùn)很低。胡光宇說，在他剛開始做花生油生意的時(shí)候，也做真的。可是別人做假的，跟他賣同樣的價(jià)錢，甚至比他的價(jià)錢賣的還高，愣是比他的銷路好。
識(shí)別偽冒油技術(shù)落后
油脂專家說“油兌油，鬼見愁”
3月22日，中國(guó)質(zhì)量萬里行記者前往河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，尋找鑒別勾兌油的科學(xué)依據(jù)。劉玉蘭是油脂工程系的教授，從事油脂研究工作多年。
“油兌油，鬼見愁。”劉教授語出驚人。劉玉蘭進(jìn)一步解釋說：“勾兌的油很難分辨出是什么油，目前的技術(shù)也只能識(shí)別出是否屬于純正的花生油，即便是用其他的油勾兌，也分辨不出來勾兌的是什么油。”
劉教授說，如果是勾兌油標(biāo)注“壓榨一級(jí)花生油”，肯定是不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的。“勾兌的油必須得標(biāo)明是調(diào)和油”。
劉教授說，目前我國(guó)還沒有關(guān)于食用調(diào)和油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所以每個(gè)企業(yè)調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，大部分都是都根據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配比生產(chǎn)，這也導(dǎo)致了一些生產(chǎn)企業(yè)打“擦邊球”，此外調(diào)和油市場(chǎng)還存在以次充好、隨意勾兌、冠名標(biāo)志混亂等問題。
舉例說明，一種調(diào)和油里添加了99%的花生油叫花生調(diào)和油，加了1%的花生油也可以叫花生調(diào)和油。
“所以，這種隨意制定調(diào)和油比例的現(xiàn)狀必須要改變，在油品外包裝上也應(yīng)該標(biāo)識(shí)明確的比例，不然消費(fèi)者都是不明不白消費(fèi)”。
如今，市民每天烹調(diào)要用的食用油包括很多品種的調(diào)和油。除了傳統(tǒng)的谷物調(diào)和油外，還有諸如花生、葵花籽、玉米、橄欖、山茶、堅(jiān)果等多種。
在北京的一家超市內(nèi)，記者仔細(xì)觀察了部分調(diào)和油的外包裝標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)上面詳細(xì)標(biāo)注了含有的成分，卻沒有注明具體的配比含量。這些調(diào)和油的成分少則由兩種油料組成，多的達(dá)到近10種。
國(guó)內(nèi)某知名品牌的一款食用調(diào)和油，由大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油等組成，但基礎(chǔ)油是哪種就不得而知了。另一種品牌的橄欖葵花油，其中橄欖油成分多還是葵花油成分多，也無從辨別。
一款5升裝純花生油的價(jià)格在130元，但另一款5升裝花生調(diào)和油的價(jià)格卻只有70元左右。這樣較低的花生油比例就給調(diào)和油企業(yè)制造了巨大的利潤(rùn)空間。
令人關(guān)注的是有的不法企業(yè)雖在產(chǎn)品標(biāo)簽上稱含有花生油和芝麻油，其實(shí)卻是用花生油和芝麻油香精來替代。
消費(fèi)者畢竟不是行業(yè)專家，多數(shù)人表示從未真正關(guān)注過純植物油和調(diào)和油的差別，兩者價(jià)格相差那么大，只能按哪種價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就買哪種。
大部分的調(diào)和油以單品種油品命名的調(diào)和油居多，如花生調(diào)和油，其中的成分也有六七種之多。
超市的食用油貨架旁邊，一位家庭主婦先后對(duì)照了一桶純花生油和一桶花生調(diào)和油，之后便隨手拎起一桶花生調(diào)和油放進(jìn)了購(gòu)物車。她認(rèn)為，看外包裝標(biāo)注的花生調(diào)和油，應(yīng)該是花生油的比例和分量占大部分吧。
而有些商家則把單品的名稱用上大大的字號(hào)，把“調(diào)和油”三個(gè)字打印得很小，不仔細(xì)看都看不清。
《食用植物調(diào)和油》標(biāo)準(zhǔn)從2005年開始制定，2009年2月開始征集意見。在草案中首次提出，當(dāng)以某種或某類原料成品油對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冠名時(shí)，應(yīng)注明該種或該類原料成品油的實(shí)際含量，且文字和數(shù)字的高度不得小于1.8mm。
當(dāng)以某種功能性因子(成分)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冠名時(shí)，應(yīng)注明該功能性因子(物質(zhì))的學(xué)名和實(shí)際含量，且文字和數(shù)字的高度不得小于1.8mm。另外還應(yīng)標(biāo)注所添加的香精、香料。屆時(shí)，消費(fèi)者選擇調(diào)和油將可通過標(biāo)簽來了解其具體成分含量，進(jìn)而更加明明白白地消費(fèi)食用油。
（文中胡光宇為化名——編者注）