日前，安徽太和召開(kāi)全縣大、中型餐飲暨學(xué)校食堂夏季食品安全工作培訓(xùn)會(huì)。全縣學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、大中型餐飲負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)近300人參加會(huì)議。此會(huì)標(biāo)志著太和夏季餐飲服務(wù)安全大排查工作正式開(kāi)始。

　　夏季是食品安全事故易發(fā)高發(fā)時(shí)段，為防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，太和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)高發(fā)易發(fā)問(wèn)題，及時(shí)抓早抓小，確保各類隱患消滅在萌芽中。

　　會(huì)議要求各餐飲服務(wù)企業(yè)業(yè)主要認(rèn)真履行主體責(zé)任，切實(shí)把好原料采購(gòu)關(guān)，認(rèn)真做好進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的食品原料。不具備冷食類、生食類專間的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)嚴(yán)格禁止供應(yīng)涼菜。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)防控食品安全事故的宣傳，提高公眾食品安全意識(shí);加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營(yíng)行為,及時(shí)消除食品安全事故隱患;提高食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，最大限度地減少食品安全事故危害。