春節期間餐飲服務食品安全部門將加大監管力度

嚴格執行24小時值班制

    據新華社電 春節期間群眾餐飲消費的次數多、種類多，餐飲安全保障壓力增大，國家食品藥品監管局2月4日在上海要求，餐飲服務食品安全監管部門嚴格執行春節期間24小時值班制度，對投訴舉報內容及時核查處理。

    國家食藥監局副局長邊振甲在上海檢查食品安全工作時要求，食品藥品監管部門要向社會公開投訴舉報電話，對投訴舉報內容要及時核查處理，主動反饋結果。一旦發生事故，要迅速啟動應急預案，及時依法處理，最大限度地減少事故影響范圍、降低事故危害。

    邊振甲說，要重點關注城鄉接合部、廟會燈會、中型及以上餐館、年夜飯供餐單位、旅游景區以及高速公路服務區、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，重點監督檢查從業人員健康體檢、食品原料采購貯存、涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環節。

    4日，執法人員還檢查了上海新雅、南新雅兩家大型餐飲單位的年夜飯。上海市食藥監局副局長謝敏強透露，春節前期執法人員共監督檢查當地餐飲單位9000余戶次，除常規的畜禽肉、熟食鹵味、食品添加劑等重點產品外，還額外重點排摸了高檔海鮮的質量安全。同時要求，春節期間各餐飲單位應量力而行，不超負荷經營，避免增加食品安全風險；不超范圍經營，不經營違禁食品，禁止生產銷售河豚、醉蝦、醉蟹等違禁水產品。

    《中國質量報》