國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法》，消費(fèi)者呼吁相關(guān)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)查餐廳自制飲料
在中秋、國(guó)慶雙節(jié)來(lái)臨之際，與家人朋友團(tuán)聚大多會(huì)選擇上酒樓用餐，用餐就免不了要點(diǎn)飲料，這時(shí)，酒樓餐廳服務(wù)員總是大力推薦酒樓自制的“鮮榨”飲料。沖著“天然營(yíng)養(yǎng)”的旗號(hào)，很多人架不住服務(wù)員的再三推薦，懵懵懂懂地接受了那價(jià)格昂貴到幾十元一扎的飲料。然而，近年來(lái)各地自制飲料頻遭媒體曝光，日前《深圳特區(qū)報(bào)》還報(bào)道，這些所謂“鮮榨”果汁中存在諸多“貓膩”，用水和添加劑勾兌鮮榨果汁已是業(yè)內(nèi)共知的“秘密”。
驚人內(nèi)幕
添加劑勾兌出“現(xiàn)榨飲料”
在四川，這種現(xiàn)象也較為普遍。據(jù)四川省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)會(huì)此前調(diào)查：不少餐廳、火鍋店打著“天然”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”旗號(hào)的自制鮮榨飲料一扎要賣(mài)到30至80元，為了可觀的利潤(rùn)及控制成本，這些餐飲場(chǎng)所用極少量的鮮榨原料或濃縮粉通過(guò)稀釋和添加劑調(diào)配、制成所謂的“鮮榨飲料”，以次充好，欺瞞消費(fèi)者。這一現(xiàn)象在餐飲場(chǎng)所非常普遍，特別是一些中、低檔餐廳、火鍋店尤其突出，屢禁不止。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)：在食品批發(fā)市場(chǎng)，制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買(mǎi)到。但細(xì)看配料，則令人吃驚。例如：在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等，但就是沒(méi)有一個(gè)“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒(méi)有“花生”。據(jù)調(diào)查：一包(桶)重約5斤的添加劑售價(jià)十多元，但卻可以制作出50斤-60斤各種“鮮榨飲料”。
四川省食品安全生產(chǎn)監(jiān)管協(xié)會(huì)投訴部主任吉禮如是說(shuō)：“這些飲料是靠餐飲店小工操作，完全沒(méi)有任何技術(shù)指標(biāo)，使用各種添加劑量自制的飲料。這些添加劑不但沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)可言，而且為身體健康埋下了巨大的安全隱患！”
新規(guī)規(guī)定
現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑
日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草的《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》明確指出，現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干，采用現(xiàn)場(chǎng)榨汁加工，不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑。現(xiàn)榨雜糧飲品是指以谷物、豆類(lèi)等雜糧類(lèi)為主要原料，經(jīng)烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝，現(xiàn)場(chǎng)加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要，現(xiàn)榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用水、食用糖等。
專(zhuān)家表示，人體攝入大量添加劑會(huì)傷身。據(jù)某醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張茂祥介紹，真正的鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，除了一些腎功能不全、糖尿病患者不能喝外，正常人喝了是有益處的。用香料和添加劑做成的果味飲料并不能等同于果汁，但如果隨意過(guò)量使用添加劑、違規(guī)添加工業(yè)色素等調(diào)配成的所謂“果汁”，從嚴(yán)格的意義來(lái)說(shuō)，這種產(chǎn)品不能列入食品行列，對(duì)人體的肝、腎等多種器官都會(huì)帶來(lái)?yè)p害，應(yīng)盡快銷(xiāo)毀，追究制售者責(zé)任。
違規(guī)生產(chǎn)
濫制鮮榨飲料最高罰10萬(wàn)元
經(jīng)媒體揭露后，有的餐飲場(chǎng)所已放棄自制鮮榨飲料，轉(zhuǎn)而向食客提供正規(guī)廠家有“QS”認(rèn)證的飲品。然而，一些利欲熏心的經(jīng)營(yíng)者為了高額利潤(rùn)，還在向消費(fèi)者極力推薦他們所謂的各種“鮮榨飲料”。隨著衛(wèi)生部門(mén)即將正式實(shí)施的餐飲新規(guī)，這些只為追求利潤(rùn)，利用添加劑粗制濫造各種所謂鮮榨飲料的餐飲場(chǎng)所將面臨嚴(yán)厲處罰。
今年5月，衛(wèi)生部發(fā)布的兩部餐飲新規(guī)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。規(guī)定：餐飲經(jīng)營(yíng)者使用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑，違規(guī)生產(chǎn)自制飲料、果汁以次充好，蒙騙消費(fèi)者等行為，最高可處罰10萬(wàn)元。
大眾呼吁
相關(guān)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)查餐廳現(xiàn)榨飲料
針對(duì)新《辦法》的“出臺(tái)”，記者采訪了部分剛從餐廳出來(lái)的消費(fèi)者，他們表示：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出“現(xiàn)榨飲料不得使用添加劑”這是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的一種態(tài)度，也是規(guī)范餐飲市場(chǎng)的一個(gè)門(mén)檻。但是，政府職能部門(mén)具體如何規(guī)范，如何監(jiān)督這些濫制濫造的餐廳呢？自衛(wèi)生部發(fā)出兩部針對(duì)餐飲的《規(guī)定》后，相關(guān)職能部門(mén)又是否對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行過(guò)突擊檢查呢？
正如消費(fèi)者所說(shuō)，只有“規(guī)定”與“條款”的約束真能起到凈化餐飲市場(chǎng)的作用嗎？那些餐廳真能舍棄高額的利潤(rùn)，不濫制現(xiàn)榨飲料，只賣(mài)正規(guī)大廠家的飲料嗎？我們希望相關(guān)部門(mén)能聯(lián)手對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行一次大規(guī)模的突擊檢查，讓大家過(guò)好這個(gè)“中秋”與“國(guó)慶”雙節(jié)。
（責(zé)任編輯：胡曉）