七分熟的青芒果，用乙烯利熏過(guò)后，變成了橙黃色的“熟芒果”。在西崗區(qū)大菜市水果批發(fā)市場(chǎng)里，有商販忙著用乙烯利將生芒果催熟。9歲女孩安安(化名)食用了芒果后，狂咳不止。一位醫(yī)生說(shuō)，安安患上了芒果皮炎。雖然，并無(wú)證據(jù)能夠證明，在芒果皮炎與乙烯利之間存在必然聯(lián)系。不過(guò)，過(guò)量使用催熟劑，卻會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。對(duì)于芒果中乙烯利的殘留量，國(guó)家有明確標(biāo)準(zhǔn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市有不少未經(jīng)檢測(cè)的催熟芒果流入市場(chǎng)。
懸疑重重：女孩吃下芒果狂咳不止
在安安的下巴上，一道明顯的印痕，留在了光滑的皮膚上。4月16日9時(shí)30分，記者在西崗區(qū)奧林匹克廣場(chǎng)附近某小學(xué)門外見(jiàn)到她時(shí)，安安正咳嗽不止。母親盧女士說(shuō)，安安非常喜歡吃芒果。“4月14日，在奧林匹克廣場(chǎng)附近一家市場(chǎng)里，我給安安買了20元錢的芒果。”讓娘倆沒(méi)想到的是，就是這些芒果，把安安送進(jìn)了醫(yī)院。
“沒(méi)吃幾個(gè)芒果，安安就突然咳嗽起來(lái)。當(dāng)天，她下巴上就燒破皮了。”盧女士說(shuō)，眼見(jiàn)安安狂咳不止，她當(dāng)時(shí)就慌了，當(dāng)即把女兒送到醫(yī)院。“實(shí)際上，我也吃了幾個(gè)芒果，感覺(jué)喉嚨里非常難受，像針刺一樣。”盧女士說(shuō)，到醫(yī)院后，醫(yī)生連忙為安安打了吊瓶，不過(guò)，如果完全恢復(fù)還得需要一段時(shí)間。
市三院急診科朱醫(yī)生說(shuō)，安安應(yīng)該患上了芒果皮炎。“有人吃下芒果后，嘴部皮膚會(huì)出現(xiàn)紅疹子，不太容易消退，屬于典型的芒果皮炎癥狀。”盧女士說(shuō)，以前娘倆經(jīng)常買芒果吃，為啥這次會(huì)出問(wèn)題呢？她懷疑，這次購(gòu)買的芒果存在問(wèn)題，“是不是抹了什么藥劑，遭到刺激引發(fā)過(guò)敏了？”
4月16日上午10時(shí)，記者和盧女士來(lái)到了這家市場(chǎng)。賣貨的王姓女子說(shuō)，她也經(jīng)常食用所賣的芒果，身體沒(méi)有任何異樣，盧女士女兒咳嗽不止，應(yīng)該和所售芒果的質(zhì)量無(wú)關(guān)。記者向女子表達(dá)了盧女士的擔(dān)憂，女子說(shuō)，市場(chǎng)所售賣的芒果都是從大菜市里批發(fā)來(lái)的，買來(lái)時(shí)就已經(jīng)是成熟的芒果了，“可以確定的是，從大菜市買來(lái)后，我們沒(méi)有進(jìn)行再加工。”
現(xiàn)場(chǎng)探訪：芒果使用乙烯利“被成熟”
那么，盧女士的擔(dān)憂，是否是真的呢？
按照王姓女子的指引，記者來(lái)到了大菜市水果批發(fā)市場(chǎng)。4月16日11時(shí)，在批發(fā)市場(chǎng)里，不少攤位上擺放著看上去已經(jīng)成熟的芒果。一位商販見(jiàn)記者到來(lái)，連忙兜售說(shuō)，“這些都是自然熟的水果，果汁飽滿非常好吃。”記者以大量批發(fā)為由，詢問(wèn)說(shuō)，“如果水果是自然成熟的，那么從海南拉到大連，路上不得爛了嗎？”聽(tīng)聞此言，女子才說(shuō)，“從海南運(yùn)來(lái)時(shí)，芒果一般都只有七分熟，都是用藥催(熟)的。”當(dāng)記者詢問(wèn)催熟過(guò)程時(shí)，女子略顯神秘地說(shuō)，“你控制不好藥量和溫度，弄不明白的。”
在另一家從事芒果批發(fā)生意的商鋪里，兩名女子正忙著分揀芒果。其中，橙紅色、略顯成熟的芒果分到一個(gè)筐里，而青色的芒果則分到另外一個(gè)筐里。商鋪門口，有一個(gè)裝了些許液體的塑料桶。記者向兩名女子表示，想購(gòu)進(jìn)大量青色的芒果。
“要青色的芒果干啥，還都沒(méi)藥過(guò)呢！”其中一位女子說(shuō)。
“什么藥？”
“用藥熏，變熟了才能賣啊！”說(shuō)罷，女子指了指門口的塑料桶，“用草紙或衛(wèi)生紙，浸泡到塑料桶里的藥液里后，再把浸泡完的紙片放到生芒果的筐里蓋上，過(guò)兩三天芒果就熟了。”
那么，女子所指的藥液究竟是什么呢？按照女子所說(shuō)，記者拿起了塑料桶旁的瓶裝藥劑，上面寫(xiě)著“乙烯利水劑(低毒)”的字樣。塑料瓶上的說(shuō)明標(biāo)簽上，赫然寫(xiě)著該藥劑具有腐蝕作用、請(qǐng)勿誤食的字樣，另外，標(biāo)簽上還寫(xiě)明，一旦出現(xiàn)中毒癥狀后，該如何救治的注意事項(xiàng)。
一位商販說(shuō)，目前大連市場(chǎng)上所銷售的芒果，很大部分都是從海南批發(fā)的。“從海南運(yùn)來(lái)時(shí)，都是青色的芒果。如果等到芒果成熟時(shí)再摘下來(lái)運(yùn)到大連，估計(jì)沒(méi)到一半的路程就得爛掉了。”
記者聯(lián)系了海南一位經(jīng)營(yíng)芒果生意的大型批發(fā)商。負(fù)責(zé)人老K(化名)說(shuō)，遼寧省內(nèi)不少城市都從他那里進(jìn)貨。 “我們不但從事芒果批發(fā)生意，還從事乙烯利的生產(chǎn)銷售。”老K說(shuō)，芒果的主產(chǎn)期在每年的1月份至6月份，目前正處于銷售旺季。由于北方路途遙遠(yuǎn)，芒果在七分熟的時(shí)候就要摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后再銷售。
“購(gòu)買每筐芒果(30斤)，可以贈(zèng)送4克乙烯利干粉。”老K說(shuō)，不同品種的芒果催熟時(shí)間長(zhǎng)短不一，但一般來(lái)講，生芒果熏兩天到三天，就能變成“熟芒果”了。記者向其表達(dá)了對(duì)于乙烯利有可能引起中毒的擔(dān)憂，但老K表示，“沒(méi)啥事兒。”
專家說(shuō)法：過(guò)量使用乙烯利對(duì)人體有害
“芒果皮炎屬于過(guò)敏癥狀。雖然，沒(méi)有證據(jù)可以證明，乙烯利與芒果皮炎之間存在必然聯(lián)系。但是，由于乙烯利屬于低毒刺激性物品，有可能會(huì)對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)人群產(chǎn)生刺激作用，引發(fā)過(guò)敏癥狀出現(xiàn)。”市三院急診科朱大夫說(shuō)。
據(jù)了解，芒果在樹(shù)上自然成熟后，能自然地釋放乙烯催熟其他青果，但這需要一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間過(guò)程，且果實(shí)品相不均勻，影響售價(jià)，同時(shí)容易腐爛不便運(yùn)輸。因此，為減少運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮成本，多數(shù)銷售到北方市場(chǎng)上的芒果為青果，在到達(dá)北方以后進(jìn)行催熟。
在催熟過(guò)程中，少量使用乙烯利，對(duì)人體健康幾乎沒(méi)有影響。“乙烯利水劑是一種低毒激素類催熟農(nóng)藥，使用應(yīng)控制在一定劑量?jī)?nèi)。”北京市農(nóng)林科學(xué)院果品貯藏加工中心研究員王寶剛對(duì)記者說(shuō)，生產(chǎn)上使用適量的乙烯利基本還是安全的，幾乎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)因使用乙烯利催熟芒果，導(dǎo)致食用者發(fā)生中毒的情況出現(xiàn)。“芒果的果皮比較厚，乙烯很難進(jìn)入到果肉當(dāng)中，吃芒果時(shí)一定要去皮食用。”
不過(guò)，過(guò)量使用乙烯利催熟芒果，會(huì)影響人體健康。有科學(xué)研究表明，在對(duì)鼠類大量使用乙烯利時(shí)，鼠類生殖系統(tǒng)受到破壞，如果孩子吃了大量含有乙烯利的食品，有可能誘發(fā)早熟。盡管，國(guó)家沒(méi)有明文規(guī)定，不許使用乙烯利催熟芒果。
監(jiān)管難題：有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有監(jiān)管“真空”
顯而易見(jiàn)的是，在日常生活中，市民食用的芒果中乙烯利的殘留量，應(yīng)該有嚴(yán)格控制。那么，對(duì)于乙烯利殘留量的檢測(cè)與監(jiān)管，就顯得尤為重要。在采訪中，不少商販表示，對(duì)于乙烯利的使用量，“基本上都是憑著經(jīng)驗(yàn)放，能催熟就行。”
實(shí)際上，在2008年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763》，對(duì)農(nóng)作物表面的“乙烯利”最大殘留量做出規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)列出，一些熱帶及亞熱帶等水果中，“乙烯利”的最大殘留量為2mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于芒果。
那么，我市的芒果乙烯利殘留量，是如果控制的呢？在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，在我市一些早市上，存在著未經(jīng)檢測(cè)乙烯利殘留量的芒果。
對(duì)于這樣的情況出現(xiàn)，市農(nóng)委有關(guān)部門負(fù)責(zé)人說(shuō)，盡管國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)了相應(yīng)的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，但在實(shí)際操作和認(rèn)定方面，仍面臨著難題。負(fù)責(zé)人說(shuō)，乙烯利屬于農(nóng)藥的一種，如果商販銷售的芒果中，乙烯利殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)是不被允許的。“一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要勒令將芒果下架，待到芒果上殘留的乙烯利自行分解、度過(guò)安全間隔期后，才能再次銷售。”
負(fù)責(zé)人坦言，對(duì)于芒果中乙烯利含量的監(jiān)管，目前仍存在著“真空地帶”。“目前的日常監(jiān)測(cè)流程是，芒果從海南運(yùn)送到大連后，貨物剛抵達(dá)市場(chǎng)時(shí)，就要進(jìn)行檢驗(yàn)。而后，不少商販將芒果進(jìn)行再次加工催熟。因此，在貨品上架時(shí)，還要再次進(jìn)行抽檢。”負(fù)責(zé)人說(shuō)，出現(xiàn)問(wèn)題的地方是，由于批發(fā)市場(chǎng)情況比較復(fù)雜，往來(lái)人員較多，市內(nèi)不少水果批發(fā)商到市場(chǎng)里批貨時(shí)，在芒果剛加工完畢、檢測(cè)人員還未注意到的情況下，直接將芒果暗中買走，這些未經(jīng)檢測(cè)的芒果從而流入了市場(chǎng)。”負(fù)責(zé)人提醒說(shuō)，市民買回芒果后，一定要將其去皮食用。
新聞鏈接：如何分辨催熟的芒果
看果皮
自然成熟的芒果，外觀顏色不會(huì)很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。
聞果香
自然成熟的芒果，挑選的時(shí)候仔細(xì)聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會(huì)更加濃郁。個(gè)別催熟芒果還有異味。
用手摸
自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
掂分量
把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果會(huì)比自然成熟的重一些。(滿文飛）（來(lái)源：半島晨報(bào)）