18日下午，剛剛迎來兩個(gè)晴天的杭州，又開始下起了小雨，繼而轉(zhuǎn)為中雨。
即便這樣，西湖風(fēng)景區(qū)龍井村周圍獅峰山山坡茶地里，成百上千的采茶工人，仍戴著用塑料布包裹的草帽，忙著搶摘茶葉。
今年進(jìn)入3月以來罕見的“倒春寒”天氣，讓龍井茶采摘比往年推遲了10至15天，明前茶的產(chǎn)量也大幅減少。
“由于天氣原因，今年西湖龍井減產(chǎn)至少兩成，量少需求大，漲價(jià)也就自然而然了。”杭州西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、西湖龍井茶葉公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉，在接受獨(dú)家深讀記者專訪時(shí)，這樣形容今年陰冷天氣帶來的直接后果。
在清明節(jié)前采摘的明前茶，向來是茶葉中的精品，龍井茶也不例外。然而，由于今年入春以來西湖龍井產(chǎn)區(qū)天氣一直陰冷，鮮有晴天，龍井茶樹生長(zhǎng)周期往后推遲了10至15天。特別是3月10號(hào)前后出現(xiàn)的一次罕見寒潮，出現(xiàn)結(jié)冰天氣，讓龍井茶樹中的早熟品種“龍井43號(hào)”損失慘重，剛剛發(fā)出的新芽被凍死。
“今年整個(gè)市場(chǎng)在3月20號(hào)以前，基本沒茶葉。而往年這個(gè)時(shí)候，明前茶已開始采摘一段時(shí)間了。”杭州西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、西湖龍井茶葉公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉介紹說，受罕見的長(zhǎng)時(shí)間寒潮影響，今年西湖龍井明前茶產(chǎn)量銳減，至少在三成以上。特別是那些近幾年熱衷種植“龍井43號(hào)”的茶農(nóng)，受霜凍影響，有的甚至顆粒無收，損失慘重。
“趕早的茶葉是個(gè)寶，趕晚的茶葉是根草。”早茶金貴自然成了茶農(nóng)們的共識(shí)。正是在這種觀念下，巨大的經(jīng)濟(jì)利益使得西湖龍井產(chǎn)區(qū)很多茶農(nóng)，紛紛舍棄了比較耐寒的“群體種”茶樹，改種起了早熟的“龍井43號(hào)”等早茶品種。
西湖龍井另一主產(chǎn)地梅家塢，不少茶農(nóng)種植的正是受寒潮影響最大的“龍井43號(hào)”。茶農(nóng)徐大爺家里有4畝多茶地。其中，大部分種植的是“龍井43”早茶品種。“寒潮來之前，茶樹已開始發(fā)嫩芽了。結(jié)果，冷空氣一來，嫩芽就全被凍死了。”
與大面積種植“龍井43號(hào)”的一些茶農(nóng)相比，龍井村176號(hào)的茶農(nóng)宋雪紅還算是幸運(yùn)的。因?yàn)樗业?畝多茶園中，種植的全是“群體種”龍井茶樹。因?yàn)榘l(fā)芽相對(duì)較晚，躲過了新芽被凍死這一劫。
“去年我家明前茶從3月21號(hào)就開采了，今年到3月28號(hào)才開采，整整晚了一個(gè)星期，明前茶在產(chǎn)量上減少有三四成左右。”宋雪紅說，她家的春茶再有一周就要停止采摘了，目前雇用的10名采摘工人，正在全力采摘，有時(shí)中午都不下山，把飯送上去吃。總的來說，她家今年春茶產(chǎn)量減少兩成左右。
由于生長(zhǎng)周期的推遲，西湖龍井往年原本在4月15號(hào)前后就停止春茶采摘，今年則往后相應(yīng)推遲到4月25號(hào)左右。不過，一些早熟的龍井茶樹品種，眼下已經(jīng)開始修剪了。獨(dú)家深讀記者17日在獅峰山上看到，個(gè)別茶園內(nèi)工人們正在山坡上用電鋸修剪茶樹，早早為明年的春茶做準(zhǔn)備了。
“消費(fèi)者應(yīng)該轉(zhuǎn)變一個(gè)觀念，茶葉并非全都是越早越好，晚了就不好了。清明只是一個(gè)節(jié)氣，不能將此作為判斷茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更主要的還是看茶葉本身的質(zhì)量。”戚國(guó)偉介紹說，今年由于茶樹遭遇寒潮，生長(zhǎng)周期推遲，一些明后茶質(zhì)量甚至可以好過明前茶，同樣可評(píng)為最高級(jí)的精品。
來自浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局此前發(fā)布的信息：3月份的極端天氣已造成全省150萬畝茶園受凍，估計(jì)損失在17億元左右。其中，西湖龍井產(chǎn)區(qū)有近3500畝茶園受凍，2500多畝情況嚴(yán)重。
“由于春茶采摘還沒結(jié)束，具體數(shù)字還沒統(tǒng)計(jì)出來。不過根據(jù)估算，今年西湖龍井產(chǎn)區(qū)春茶的產(chǎn)量減少在兩成左右。”戚國(guó)偉說。
在總體減產(chǎn)的情況下，西湖龍井作為茶中珍品，漲價(jià)也就不可避免了。
“今年明前茶的價(jià)格，平均下來在每斤1500元左右，較往年漲了三成左右。春茶也在漲，像這兩天采制的，基本上也都在每斤500元以上。”17日，宋雪紅透露，今年茶農(nóng)們?yōu)榱藦浹a(bǔ)產(chǎn)量減少的損失，不約而同地都上調(diào)了茶價(jià)。“越好的茶漲價(jià)幅度越大，最高在50％以上。”
而在戚國(guó)偉看來，今年壞天氣給茶農(nóng)帶來的損失，其實(shí)通過市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)，已經(jīng)給彌補(bǔ)上了。“從我們調(diào)查的情況來看，8成左右茶農(nóng)今年總體應(yīng)該是減產(chǎn)不減收。這些茶農(nóng)中，有的可能還會(huì)增收，因?yàn)闇p產(chǎn)的幅度沒有漲價(jià)的幅度高。只有大面積種植‘龍井43號(hào)’的茶農(nóng)，因?yàn)闇p產(chǎn)過大，存在減收情況。”
至于有媒體報(bào)道，特級(jí)西湖龍井茶市場(chǎng)上已經(jīng)賣到上萬元的說法，戚國(guó)偉并不完全認(rèn)可。事實(shí)上，售價(jià)過萬的西湖龍井，是由頂級(jí)的炒茶大師，炒制從最好地段采摘的最上等茶青。價(jià)格高，更多是因?yàn)闊o形附加值的原因。大多數(shù)的西湖龍井，售價(jià)在2000元以下，人們是能買得起的。
銷售錢塘龍井和越州龍井的茶農(nóng)們，因天氣影響減產(chǎn)的情況下，今年也同樣不約而同地提高了價(jià)格，不過，漲幅相對(duì)西湖龍井小了些。
據(jù)獨(dú)家深讀記者調(diào)查了解，受龍井茶產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)漲價(jià)的影響，眼下全國(guó)各地龍井茶價(jià)自然是水漲船高，尤以西湖龍井為甚。
在北京，特級(jí)西湖龍井在元長(zhǎng)厚、吳裕泰茶莊，賣出了每斤高達(dá)6800元的價(jià)格，并且供不應(yīng)求。在上海，一般正宗的西湖龍井已在每斤2000元左右了。
天津市場(chǎng)的正宗龍井茶價(jià)格，同樣也在一路攀升。 “工薪茶”的價(jià)格也在千元上下，而標(biāo)著精品的西湖龍井，每斤的售價(jià)已達(dá)6000元左右。
海雅茶園連鎖店銷售員介紹說：“他們店3月27日前產(chǎn)的西湖龍井已經(jīng)賣光了，現(xiàn)在還有一些3月31日產(chǎn)的西湖龍井，每斤售價(jià)6000元左右，這是目前價(jià)格最高的。相比之下，4月3日產(chǎn)的西湖龍井，價(jià)格就略有下降，每斤在5000元左右。”
在本市幾個(gè)茶葉城，隨處可見“龍井茶上市”等字樣。多位銷售者介紹說，今年龍井新茶上市后，就大有飆升之勢(shì)。等級(jí)較好的龍井茶，售價(jià)從去年的數(shù)百元一斤，一下子漲到1000元左右，漲幅在10％左右，個(gè)別茶店售價(jià)上漲2成。
與此同時(shí)，包括正興德等老字號(hào)在內(nèi)的茶莊，龍井茶售價(jià)也有所波動(dòng)。紅橋區(qū)一家店面的銷售員介紹，今年的龍井茶價(jià)格主要為650元和980元兩個(gè)等級(jí)，與去年同期相比，價(jià)格略有上漲，幅度約為10％至15％。
在全國(guó)其他省會(huì)城市，搜索當(dāng)?shù)孛襟w有關(guān)今年龍井茶上市的報(bào)道，也多是漲聲一片。
各地市場(chǎng)“李鬼”當(dāng)?shù)?消費(fèi)者被騙怕
色綠、香郁、味醇、形美，再配上一杯天堂水，湯色清冽，幽香暗溢。杭州得名茶都，“綠茶皇后”西湖龍井功不可沒。
但很多外地游客甚至是杭州本地人都在抱怨，買西湖龍井都買怕了，總買不到正宗貨。說是西湖龍井，最后往往發(fā)現(xiàn)是其他產(chǎn)地龍井或假冒龍井。
正宗西湖龍井不愁賣
4月16日，杭州上空一改10多天來陰沉的天氣，終于露出了太陽的笑臉，一如站在龍井村176號(hào)自家門前招呼游客買茶的茶農(nóng)宋雪紅的心情。
在其身后的獅峰山上，宋雪紅共種有8畝多龍井茶樹。這個(gè)種植規(guī)模，在全村所有300多戶龍井茶種植戶中，算是比較大的了。
龍井村屬西湖風(fēng)景區(qū)，距杭州市區(qū)10多公里。不大的龍井村街上到處彌漫著炒茶后散發(fā)出來的陣陣清香。在馬路兩邊的茶農(nóng)房子門前，隨處可見“品茶吃飯”等字樣的招牌。由于是中午時(shí)分，不少游客正坐在茶農(nóng)門前，邊品茶邊吃飯。家家戶戶茶農(nóng)門前都擺放著一個(gè)炒茶的大鐵鍋。客人如果需要，茶農(nóng)可現(xiàn)場(chǎng)炒制新從山上采摘下的茶青，經(jīng)過殺青、炒制工序后，稍等片刻即能帶走。
龍井茶，因產(chǎn)地不同分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，其中以西湖龍井品質(zhì)最佳。而西湖龍井168平方公里的產(chǎn)地中，又分為獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五地。
根據(jù)杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井可分為7個(gè)品級(jí)，最上等的為精品茶，接著是特級(jí)茶，然后才是一至五級(jí)。
據(jù)戚國(guó)偉介紹，西湖龍井產(chǎn)區(qū)主要位于西湖區(qū)和西湖風(fēng)景區(qū)一帶，共168平方公里。其中，一級(jí)保護(hù)區(qū)60平方公里，剩余為二級(jí)保護(hù)區(qū)。西湖龍井茶葉公司生產(chǎn)的西湖龍井，主要通過兩種渠道流向市場(chǎng)。一是全國(guó)主要省市級(jí)城市被授權(quán)掛有西湖龍井產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)證明標(biāo)志的專賣店，全國(guó)共有30多家，其中天津地區(qū)僅授權(quán)1家。二是大的機(jī)關(guān)、公司等單位，通過團(tuán)購(gòu)方式直接從公司購(gòu)買。
與此同時(shí)，龍井村和梅家塢兩地的不少茶農(nóng)也坦言，他們每天雇人從山上所采摘下來的茶青，基本上當(dāng)天制作成茶葉后就銷售完了，家里存貨很少。
西湖龍井受到眾多消費(fèi)者的追捧，然而，如果不懂茶，要想從茶葉市場(chǎng)上買到正宗的西湖龍井，其實(shí)并不容易。獨(dú)家深讀記者17日乘車前往杭州最大的解放路茶葉市場(chǎng)時(shí)，出租司機(jī)直言不諱地說：“本地人很少去這兒買茶，因?yàn)檎尕浱佟?rdquo;
茶葉店主承認(rèn)，眼下正在銷售的200元左右一斤的龍井茶，并非來自西湖產(chǎn)區(qū)，而是來自浙江其他地區(qū)。
受市場(chǎng)魚龍混雜影響，許多游客就連在西湖龍井產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)買茶也都產(chǎn)生了懷疑。有些觀看茶農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)制茶的游客，也不敢輕易相信從這里買到的是正宗西湖龍井。
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“如果不是業(yè)內(nèi)人士，普通消費(fèi)者是很難通過外形和口感分辨出西湖龍井和其他龍井茶的。同時(shí)，消費(fèi)者單從茶葉價(jià)格和采摘時(shí)間來判斷是不是西湖龍井，是不是好茶，也是不科學(xué)的。這也就給了一些茶葉經(jīng)營(yíng)者以假亂真、以次充好的機(jī)會(huì)。”戚國(guó)偉說，消費(fèi)者自身不懂茶，如果想買到正宗的西湖龍井，最保險(xiǎn)的辦法就是去有授權(quán)標(biāo)志的專賣店。
據(jù)戚國(guó)偉介紹，西湖龍井在2001年被國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)政策，正宗的西湖龍井均在包裝上貼上“西湖龍井茶中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)志及防偽標(biāo)志的原產(chǎn)地證書。標(biāo)志和證書都具有唯一性，且必須同時(shí)使用。在刮開防偽涂層后，可通過電話、短信或上網(wǎng)三種方式查詢出所購(gòu)茶葉的說細(xì)信息，包括產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)廠家及哪位工人炒制等。如果發(fā)現(xiàn)不符，應(yīng)該馬上舉報(bào)，來保護(hù)自己的合法權(quán)益。
“西湖龍井這個(gè)品牌太強(qiáng)大了，一些茶葉經(jīng)營(yíng)者總想方設(shè)法打擦邊球，以龍井為招牌，讓消費(fèi)者有時(shí)陷入誤區(qū)。萬一遇到消費(fèi)者投訴，這些經(jīng)營(yíng)者可以說銷售的是普通龍井，而非西湖龍井。”杭州市工商局有關(guān)人士接受獨(dú)家深讀記者采訪時(shí)表示。