咖啡——苦澀的健康飲料

　　一個(gè)陽光明媚的下午，拿著一本雜志，帶著辦公用筆記本電腦，點(diǎn)一杯咖啡，鎮(zhèn)定自若默默的坐著……是一種時(shí)尚，也每一個(gè)夢(mèng)想文藝青年標(biāo)配場景。

　　這個(gè)閑適多么美好，但好像那么遙不可及。

　　年輕人的咖啡時(shí)尚，是被時(shí)代逼出來的。一邊辛苦、長時(shí)間的工作壓力，另一邊要求精致、優(yōu)雅的社交需求。咖啡的一陣苦澀，就如同生活一般，不是每個(gè)人都會(huì)喜歡的。但慢慢的對(duì)自己最大的安慰，也會(huì)成了買一杯更貴更好的咖啡。

　　咖啡，已經(jīng)成為了一個(gè)社會(huì)的安慰劑和興奮劑。

　　咖啡起源

　　咖啡的發(fā)現(xiàn)，要追溯到公元6世紀(jì)的東非。一位埃塞爾比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)羊群在吃了一種數(shù)的果實(shí)后變得及其亢奮。這讓他十分好奇于是也摘下品嘗，也像羊群一般開始興奮了起來。咖啡被發(fā)現(xiàn)了。

　　但在那時(shí)，咖啡還未被制成飲品。他們只通過咀嚼咖啡植株的果和葉，來達(dá)到提神的效果。還會(huì)將咖啡搗碎成丸子隨身攜帶。

　　而后，咖啡開始傳播。

　　到了公元9世紀(jì)，在阿拉伯醫(yī)生拉齊所著的《醫(yī)學(xué)全集》第一次出現(xiàn)了咖啡——“邦”。

　　15世紀(jì)末，由咖啡而衍生出的“咖許”和“咖瓦”在阿拉伯半島誕生。

　　“咖許”是指去除咖啡豆部分，將果肉烘焙后制成湯水實(shí)用。由于咖啡果肉中含有咖啡因也具有提神作用，同時(shí)味道也比咀嚼果葉好多了，于是這款飲料很快流行于阿拉伯半島。到現(xiàn)在，一些地區(qū)“咖許”因?yàn)閮r(jià)格而要比咖啡普及的多。而現(xiàn)在的配方也進(jìn)行了改良，會(huì)加入肉蔻、肉桂等香料進(jìn)行調(diào)味。

　　而后，阿拉伯人發(fā)現(xiàn)，不去除咖啡豆進(jìn)行烘焙，制成的飲品味道會(huì)更香濃提神。于是進(jìn)階版“咖許”——“咖瓦”誕生了。

　　17世紀(jì)，咖啡傳入歐洲。1600年，“coffee”被收錄入英語詞典。1645年，在威尼斯出現(xiàn)了歐洲第一座咖啡館。1683年，維也納建成了“藍(lán)瓶之屋”咖啡館。但人們并不喜歡這種黝黑苦澀的飲料。于是老板靈機(jī)一動(dòng)，在咖啡中加入了牛還了糖，這不僅給咖啡調(diào)色，還讓起口味更加香甜。拿鐵咖啡誕生了。

　　18世紀(jì)，波士頓傾茶事件發(fā)生。沒有了茶葉的人們開始將目光轉(zhuǎn)向咖啡。于是咖啡轉(zhuǎn)變成主流飲品在美洲得到普及。

　　在同時(shí)期的明治維新，日本積極西化，咖啡也在此時(shí)被引入。對(duì)比起嚴(yán)肅、復(fù)雜、價(jià)格高昂的茶道，相對(duì)輕松、簡單、廉價(jià)的咖啡就更得民心，贏得了大量日本人的青睞。

　　對(duì)比起他們，中國跟咖啡的故事就發(fā)生的比較晚了。

　　在1877年《撫番開山善后章程》中，咖啡首次出現(xiàn)。1884年，咖啡被引入臺(tái)灣種植。而到了1892年才由法國傳教士田德引入云南種植。而到2014年為止，云南，依然是我國咖啡的主要生產(chǎn)地。

　　咖啡提神原理

　　困了需要提神，很多人第一個(gè)想到的，就是咖啡。但為什么咖啡能讓人精神起來呢?

　　在人疲勞的時(shí)候，這時(shí)會(huì)通過一種叫腺苷的物質(zhì)與大腦中的受體“你困了”，這時(shí)，人就慢慢的覺得疲憊。而咖啡因長的跟腺苷很相似，就很容易被受體誤會(huì)然后與之結(jié)合了。

　　咖啡因封鎖了受體和腺苷的結(jié)合，這樣困意就難以被傳達(dá)，大腦就不知道自己累了。

　　但是呢，腺苷并沒有減少。雖然咖啡因騙過了大腦讓其覺得“我狀態(tài)賊棒”，但是身體還是疲勞的。于是到了咖啡因消耗完后，身體也會(huì)感覺到疲憊異常。

　　這時(shí)大腦就會(huì)想：“為什么當(dāng)時(shí)我不會(huì)困?一定是受體不夠多感覺累的不夠徹底。”于是大腦開始增加受體，想要更多的與腺苷接觸。這也是我們說咖啡具有成癮性的由來。為了應(yīng)對(duì)更多的受體，我們往往需要更多的咖啡因，于是增量飲用咖啡。身體與我們不斷吸入的咖啡因不斷競爭。

　　咖啡作用多

　　這時(shí)有人就要問了：“咖啡的提神竟然只是騙自己的，那他就不是提神的，那他就又沒用了，還這么難喝!那我還有什么喝的必要”

　　事實(shí)當(dāng)然不是這樣。

　　咖啡可以加快血液循環(huán)。日本曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓兩個(gè)體格相近的人分別引用正常咖啡和脫咖啡因咖啡。經(jīng)過了75分鐘，飲用正常咖啡的人比飲用脫咖啡因咖啡的人血液流動(dòng)速度快20~30%。血液的快速流動(dòng)代表著更多的氧氣輸送，也側(cè)面證實(shí)了咖啡能一定程度的提升人的運(yùn)動(dòng)能力。

　　咖啡因能持續(xù)增加持續(xù)增加肌肉動(dòng)力。肌糖原是人體無氧運(yùn)動(dòng)(力量訓(xùn)練肌肉鍛煉)的能源物質(zhì)，在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)開始大量消耗，而咖啡能然身體在運(yùn)動(dòng)3~4小時(shí)后讓肌糖原開始恢復(fù)，這無疑增加了肌肉的力量性和持久性。

　　咖啡因能加速燃脂。許多愛美的女生都聽過“咖啡瘦身”，但不是代表喝咖啡就是直接減肥哦。咖啡減肥的最大原因是咖啡因能幫助我們消耗更多脂肪。咖啡因因?yàn)槟芷帘胃鞣N受體，直接就提高了多巴胺和腎上腺素水平。更多腎上腺素會(huì)向脂肪細(xì)胞施壓分泌出更多的游離脂肪酸。而且同時(shí)，咖啡因也在刺激中樞神經(jīng)加速新陳代謝，讓更多游離脂肪酸能在運(yùn)動(dòng)中被消耗。于是就達(dá)到了快速燃脂的效果。

　　咖啡好不好喝，已經(jīng)無所謂。只要健康、提神，就已足矣。唯有身體，是我們面對(duì)生活最大的底牌。