國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)上周公布了6批次食品不合格情況通告，其中有5批次在網(wǎng)上銷售的葵花籽仁、巴旦木等炒貨被檢出不合格，不合格項(xiàng)目多為大腸菌群、過(guò)氧化值、酸價(jià)等不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，“果真了得”南瓜籽仁、“方五哥”東北松子上黑榜。

　　老棗農(nóng)棗業(yè)等產(chǎn)品被檢出大腸菌群不合格

　　電商平臺(tái)在售堅(jiān)果炒貨成為此次抽檢的重點(diǎn)。新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，此次國(guó)家食藥監(jiān)總局共組織抽檢炒貨及堅(jiān)果制品111批次，覆蓋19個(gè)生產(chǎn)省份及海外的66家企業(yè)，其中有98批次的產(chǎn)品均來(lái)自電商平臺(tái)，如廠商入駐1號(hào)店、天貓、京東等平臺(tái)的官方旗艦店。三只松鼠、良品鋪?zhàn)印�百草味這三大休閑零食品牌也被納入此次抽檢之中，如良品鋪?zhàn)悠煜碌奈鞴献印�百草味旗下的開(kāi)心果、三只松鼠旗下的碧根果均檢驗(yàn)了酸價(jià)、過(guò)氧化值、甜蜜素等指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果為合格。

　　公告顯示，在此次抽檢的堅(jiān)果炒貨中，有2批次的產(chǎn)品被檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。這包括1號(hào)店悠享佳旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為北京久誠(chéng)嘉譽(yù)電子商務(wù)有限公司)在售的葵花籽仁(生產(chǎn)批次2017年4月25日)，生產(chǎn)廠家為北京華禧軒食品有限公司，其大腸菌群5次檢出值分別為3.6×102CFU/g、2.4×102CFU/g、54CFU/g、6.2×102CFU/g、<10CFU/g。

　　同時(shí)，1號(hào)店真了得旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為鄭州果真商貿(mào)有限公司)在售的“果真了得”南瓜籽仁(生產(chǎn)批次2017年5月10日)，生產(chǎn)廠家為河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司，大腸菌群5次檢出值分別為2.7×102CFU/g、1.2×104CFU/g、4.9×103CFU/g、7.9×103CFU/g、5.4×102CFU/g。

　　上述檢測(cè)結(jié)果均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。

　　據(jù)了解，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出該項(xiàng)目，意味著被沙門(mén)氏菌、致病性大腸桿菌等致病菌污染可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品加工原料、包裝材料受污染，或產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受外界污染，以及滅菌不徹底導(dǎo)致。

　　3批次產(chǎn)品酸價(jià)、過(guò)氧化值等不合格

　　還有3批次炒貨產(chǎn)品被檢出二氧化硫、酸價(jià)、過(guò)氧化值項(xiàng)目不合格。1號(hào)店兵團(tuán)大地旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)果業(yè)有限公司)在售的“兵團(tuán)大地”椒鹽巴旦木，生產(chǎn)批次為2017年3月5日，二氧化硫殘留量檢出值為0.25g/kg，而按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其不得使用。

　　長(zhǎng)沙市千百滋食品貿(mào)易有限公司旗艦店在售的蒜香青豆，生產(chǎn)廠家為瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為6.2 mg/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)3 mg/g)高出1.1倍。臨安方老五食品廠旗艦店在售的“方五哥”東北松子，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的檢出值為0.69g/100g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)0.50g/100g)高出38%。

　　據(jù)了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁止在堅(jiān)果及籽類物品中使用，如果過(guò)量攝入后會(huì)引發(fā)惡心、嘔吐等。而過(guò)氧化值主要反映炒貨中油脂是否氧化變質(zhì)，酸酯則是反映食品中油脂酸敗的程度，上述兩項(xiàng)變質(zhì)的食品會(huì)出現(xiàn)明顯“哈喇味”。