[上述經(jīng)銷(xiāo)商還表示，雖然年份酒市場(chǎng)銷(xiāo)售走勢(shì)不錯(cuò)，但私下里很多酒企已開(kāi)始準(zhǔn)備尋找替代品，因?yàn)槟攴菥苼y象遲早會(huì)被整治 ]

年份酒儼然已成為酒企重要的利潤(rùn)來(lái)源，巨大的暴利空間吸引著越來(lái)越多的白酒廠家搶占年份酒陣營(yíng)。

據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)抽樣調(diào)查，銷(xiāo)售額前100名的白酒企業(yè)中，近八成都推出了年份酒，年銷(xiāo)售額近百億元。

但由于檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范的缺失，年份酒產(chǎn)品魚(yú)龍混雜真假難辨，已越來(lái)越成為商家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭。但在行業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，年份酒就是“揣著明白裝糊涂”的事，其自編自演的年份酒制造和銷(xiāo)售方面的普遍虛假行為或?qū)⒊蔀榘拙菩袠I(yè)最大的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)缺失致速成

雖然，年份酒已成為白酒行業(yè)的利潤(rùn)發(fā)動(dòng)機(jī)，但到底什么樣的酒是年份酒，該由誰(shuí)來(lái)鑒別、該如何鑒別，受制于白酒的年份鑒定存在技術(shù)困難。事實(shí)上，無(wú)論是國(guó)家主管部門(mén)還是行業(yè)協(xié)會(huì)組織對(duì)此并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有通用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定，更沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)來(lái)檢測(cè)酒中的陳釀比例以及檢測(cè)陳釀的年份。

“除了醬香型白酒可以通過(guò)貯藏來(lái)延長(zhǎng)年份外，其他種類(lèi)白酒之所以有陳釀酒的說(shuō)法，是指它們是用陳釀酒來(lái)勾兌的。勾兌是一種正常的白酒生產(chǎn)方法，如果陳釀酒和新酒的勾兌得法，是可以產(chǎn)生很好口感的。但是很多商家宣傳陳釀酒就是通過(guò)實(shí)實(shí)在在的貯藏獲得的，并且在貯藏時(shí)間上加上年份，這其實(shí)是對(duì)公眾的一種誤導(dǎo)。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)一人士稱(chēng)。

正是由于沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定標(biāo)準(zhǔn)，致使年份酒市場(chǎng)速成亂象叢生。有的是從其他酒廠購(gòu)買(mǎi)陳年原酒，回來(lái)勾兌成年份酒銷(xiāo)售；有的干脆就把當(dāng)年生產(chǎn)的酒打上年份酒標(biāo)牌，而且想標(biāo)哪年就標(biāo)哪年。

在業(yè)內(nèi)還曾流傳著一個(gè)夸張的段子，有企業(yè)用牙簽蘸一點(diǎn)陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產(chǎn)出來(lái)了。

“事實(shí)上，前些年白酒市場(chǎng)上可見(jiàn)的年份酒并不多，主要就是茅臺(tái)和五糧液，近兩年左右隨著白酒銷(xiāo)售一路走高，無(wú)論是高端品牌，還是中低端品牌，紛紛推出不同年份的‘陳年酒’，不少白酒品牌也就在最近幾年才進(jìn)入市場(chǎng)，甚至連酒廠都是新建的，但是生產(chǎn)的年份酒已經(jīng)標(biāo)上了“10年陳釀”或“20年陳釀”，這是行業(yè)公開(kāi)的秘密，我們接觸過(guò)太多這種酒企了。”江蘇一白酒經(jīng)銷(xiāo)商稱(chēng)。

上述經(jīng)銷(xiāo)商還表示，雖然年份酒市場(chǎng)銷(xiāo)售走勢(shì)不錯(cuò)，但私下里很多酒企已開(kāi)始準(zhǔn)備尋找替代品，因?yàn)槟攴菥苼y象遲早會(huì)被整治，“這種虛假的銷(xiāo)售形勢(shì)肯定不持久，一旦政府出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始整治，年份酒肯定遭受重創(chuàng)，這只是時(shí)間問(wèn)題。”他坦言。

營(yíng)銷(xiāo)炒概念

年份酒最初流行于國(guó)外，是葡萄酒、白蘭地等酒類(lèi)的等級(jí)概念。而在上世紀(jì)90年代，古井貢酒第一個(gè)把年份酒概念移植到白酒上，隨后貴州茅臺(tái)、五糧液等相繼推出20年、30年等年份酒，開(kāi)始引發(fā)市場(chǎng)上對(duì)年份酒的漲價(jià)狂潮和跟風(fēng)效應(yīng)，隨后這種營(yíng)銷(xiāo)概念在白酒行業(yè)被當(dāng)做暴利來(lái)源。

在業(yè)內(nèi)一些人士看來(lái)，國(guó)內(nèi)白酒年份酒實(shí)際上是一個(gè)誤讀的概念，屬于商家營(yíng)銷(xiāo)的手段，淪為其提高市場(chǎng)價(jià)格應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。“企業(yè)對(duì)外都宣稱(chēng)，年份酒是酒企針對(duì)不同消費(fèi)層次人群需求而開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，其實(shí)不過(guò)是為了滿(mǎn)足提價(jià)需求。尤其對(duì)一些中低端品牌而言，因?yàn)樵瓉?lái)的產(chǎn)品無(wú)法支撐現(xiàn)有的價(jià)格體系，想在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上大幅提價(jià)并不現(xiàn)實(shí)，因此酒企想從價(jià)格上對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行提升，利用市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)年份酒的追捧，進(jìn)行年份酒的運(yùn)作無(wú)疑是最便捷的選擇。”一名業(yè)內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)人士表示。

“事實(shí)上，此間白酒行業(yè)還在推度數(shù)概念，只不過(guò)沒(méi)有推行起來(lái)，但10年、30年已變成一種營(yíng)銷(xiāo)符號(hào)，以年份為賣(mài)點(diǎn)，成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的理由。但白酒年份標(biāo)準(zhǔn)是誤區(qū)，白酒的品質(zhì)不能簡(jiǎn)單地用時(shí)間來(lái)衡量，酒的時(shí)間越長(zhǎng)并不代表著酒的品質(zhì)就越好，把紅酒的年份標(biāo)準(zhǔn)套用在白酒上，并不適用，白酒品質(zhì)是以生產(chǎn)工藝、環(huán)境等保證作為前提的，年份并不能說(shuō)明酒的品質(zhì)。”上述人士表示。

“對(duì)廠商來(lái)說(shuō)，同一品牌標(biāo)注年份越長(zhǎng)的白酒售價(jià)越高，差價(jià)從幾十元、幾百元、幾千元甚至高達(dá)上萬(wàn)元不等，年份越長(zhǎng)利潤(rùn)越高。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，花錢(qián)買(mǎi)天價(jià)年份酒自己喝的并不多，大部分都是送禮了，只要面子上過(guò)得去，所以很少有人追求真相，正是從上游到下游的不清不楚，使得年份酒成了白酒行業(yè)群體制造的最糊里糊涂的一個(gè)謊言。”業(yè)內(nèi)人士坦言。