中國烹飪協(xié)會昨天發(fā)布《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，去年全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，人均餐飲消費(fèi)1348.4元。但報告同時指出：當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)多年少見的“三低”現(xiàn)象。 報告指出，勞動力成本不斷上升，2010年，中國共有27個省市上調(diào)或計劃上調(diào)最低工資標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整幅度都在10%以上，有的甚至超過20%，餐飲業(yè)的人工成本大幅上升，將進(jìn)一步降低行業(yè)盈利水平。 另外，我國餐飲業(yè)零售額增長率12年來首次低于同期社會消費(fèi)品零售總額增長率。 第三就是餐飲業(yè)城鎮(zhèn)投資增長率低于全國平均水平，餐飲業(yè)城鎮(zhèn)投資增長率下滑。
“餐飲業(yè)城鎮(zhèn)投資增長率持續(xù)下降表明行業(yè)吸引力有所降低”。中國烹飪協(xié)會副會長楊柳表示，今后企業(yè)必須開拓新的利潤增長點(diǎn)。 （記者胡笑紅）