中國烹飪協會昨天發布《中國餐飲產業發展報告》顯示，去年全社會餐飲業零售額達到17998億元，人均餐飲消費1348.4元。但報告同時指出：當前我國餐飲業發展呈現多年少見的“三低”現象。 報告指出，勞動力成本不斷上升，2010年，中國共有27個省市上調或計劃上調最低工資標準，調整幅度都在10%以上，有的甚至超過20%，餐飲業的人工成本大幅上升，將進一步降低行業盈利水平。 另外，我國餐飲業零售額增長率12年來首次低于同期社會消費品零售總額增長率。 第三就是餐飲業城鎮投資增長率低于全國平均水平，餐飲業城鎮投資增長率下滑。
“餐飲業城鎮投資增長率持續下降表明行業吸引力有所降低”。中國烹飪協會副會長楊柳表示，今后企業必須開拓新的利潤增長點。 （記者胡笑紅）