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1.真正純正的野山參，全國產(chǎn)量加在一起，一年僅約6公斤，而曬干后僅約兩公斤，它是個稀罕物，堪稱國寶！
2.韓國的高麗參在全球聞名，其實高麗參和我國產(chǎn)的園參是同一品種，我國每年有很多園參出口韓國，包裝后返銷到中國，價格就高出好幾十倍。
3.西洋參性涼，除了補氣，更偏重于養(yǎng)陰，適合陰氣不足的人食用。但西洋參也不是食品，不能想吃就吃。
武漢近段時間刮起了一股“人參潮”，很多有錢人到商場直奔滋補品專柜，價格三四十萬的野山參，毫不猶豫，買了就走，僅武漢廣場的一家滋補品門店，一年中購買人參超過100萬元的顧客，就超過20人！
專柜營銷人士介紹，臨近春節(jié)，武漢市場的滋補品銷量增長非常快，以人參、蟲草、燕窩最受歡迎，一次性購買20萬元人參的客戶不在少數(shù)，所以很多商家都已從產(chǎn)品貨架擺放上進行了調(diào)整，把人參擺在了最顯眼的地方。
“他們買去送禮的少，大多數(shù)都要求把人參切成片，明擺著是自己吃的。”一位商場工作人員說。
純野山參全國一年產(chǎn)6公斤
“真正純正的野山參，全國產(chǎn)量加在一起，一年僅約6公斤，而曬干后僅約兩公斤，它是個稀罕物，堪稱國寶！”這話出自國內(nèi)最具權(quán)威的人參研究機構(gòu)——吉林人參研究院研究員、《人參研究》雜志主編周經(jīng)緯之口。
記者聽到“僅6公斤”這個數(shù)字，十分吃驚，經(jīng)反復(fù)確認，周經(jīng)緯肯定記者沒有聽錯。
人參絕大多數(shù)產(chǎn)于我國東北，尤其集中于吉林的長白山一帶，占全國產(chǎn)量的80%左右，其他部分產(chǎn)于遼寧和黑龍江。
據(jù)周經(jīng)緯介紹，人參可分為野山參、人工種植人參，其中野山參在國家藥典里統(tǒng)指野外山間生長的人參，但實際上純正的野山參和人工種植的野山參（專業(yè)人士叫“林下參”）還是存在區(qū)別的，純正的野山參，產(chǎn)量非常低，全國一年只能產(chǎn)6公斤左右，因此是非常難以獲得的，基本不會上市銷售，通常都是舉辦農(nóng)博會、拍賣會時被拍賣的，往往一根純野山參就能賣到好幾百萬元，屬于國寶級的品種。
人工種植的野山參（林下參），當然生長周期也很長，往往種植八至十年以上才成熟可供銷售，目前國內(nèi)一年林下參的產(chǎn)量大約有幾十噸，市場銷售的野山參90%以上都是林下參，其余還有一部分是以假亂真的貨品。
所以，市場上商家鼓吹的“純野山參”其實絕大多數(shù)都是忽悠人的。
“人工種植的”并不差
盡管人工種植的野山參（林下參）在市場上價格非常昂貴，但參農(nóng)并沒有因此而富裕，利潤基本上都被“參販子”賺走了。
周經(jīng)緯說，“參販子”收購人參并不是按“根”收購的，也不是論斤論兩，而是以一片種植林下參的山林為估價收購的，或是一堆林下參多少錢，直接估價交易。一般品質(zhì)的林下參，平均下來不過每根50元左右，品相好的有可能賣到上百元，外形很像純野山參的，價格會高一些，最好的可上千元左右一根，但一旦被販賣上市，50元一根的林下參可能賣到500元，上千元一根販進的林下參，價格至少上萬元。
普通的人工種植人參，分為園參和西洋參等品種，這兩者差別基本不大，西洋參是從加拿大等西方國家引進的品種，所以稱西洋參。
“韓國的高麗參在全球聞名，其實高麗參的品種和我國產(chǎn)的園參是同一品種，我國每年有很多園參出口到韓國，精包裝后返銷到中國，價格就高出好幾十倍。”周經(jīng)緯介紹，人參起功效的主要是皂苷這一種成分，韓國的高麗參與我國的園參，園參與西洋參、園參與野山參之間其實差別都不是非常明顯，人工種植的人參比起野山參，最大的區(qū)別可能是會多一些農(nóng)藥殘留，極少數(shù)的礦物質(zhì)元素會有一些差異。
雖然純正的野山參優(yōu)于人工種植的，但并不是有傳說中的“起死回生”功效，人們之所以認為野山參會大大優(yōu)于普通人參，一方面是心理作用，更大程度上還是商家長期炒作的噱頭。“從滋補功效上來說，選用普通人參和野山參幾乎沒有太大差別，不必過分追捧野山參。”
吃西洋參前也要咨詢醫(yī)生
“在衛(wèi)生部頒布的87種藥食同源食物中，人參和西洋參都不在里面，這就說明人參并不是食物，而是藥物。既然是藥，就不能隨便吃，用不好是要出人命的。”武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利查閱了相關(guān)資料后告訴記者。
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科副主任彭玉清表示，吃人參要慎重，它的藥性非常強，不能當保健品來吃。“有兩類人適合吃人參，人參性溫，既能補脾肺之氣，又能補元氣，因此特別適合手術(shù)后、大病初愈元氣大傷的人食用。此外，心功能不好的人，如心臟不好、心力不足的人，也可以吃一些。”彭玉清說。
對市面上經(jīng)常可以看到各種各樣的西洋參飲片、沖劑、膠囊等等，彭玉清說：“西洋參與人參最大的區(qū)別就在于它性涼，這也是好多人認為吃西洋參不上火的原因。西洋參除了能補氣外，它更偏重于養(yǎng)陰，適合陰氣不足的人食用。比如糖尿病患者、免疫力低下、經(jīng)常怕冷、咽干的人就表明陰氣不足。但西洋參也不是食品，不能想吃就吃。”
現(xiàn)在好多年輕人喜歡沒事吃點西洋參，認為這樣可以抗疲勞。彭玉清說：“疲勞是人體氣血陰陽相對失衡的表現(xiàn)，需要通過精神調(diào)攝、均衡營養(yǎng)、合理安排工作和休息的時間等多方面來綜合調(diào)節(jié)，并不是服用西洋參就能解決的問題。如果你最近一段時間工作特別忙，睡眠嚴重不足，胃口也不好，還經(jīng)常口渴、咽干，可以適當吃點西洋參，但最好還是先征求一下醫(yī)生的意見，而且每天的服用量不能超過10克。”