過(guò)期饅頭回收回來(lái)浸泡加工，然后重新包裝銷(xiāo)售。
央視記者暗訪廠家：生產(chǎn)日期隨便改，防腐劑甜蜜素色素齊上陣
饅頭無(wú)疑是大眾食品，小攤上賣(mài)的饅頭是白色的，超市里賣(mài)的饅頭卻是五顏六色的都有。它們是怎么做成的？最新一期央視《消費(fèi)主張》節(jié)目曝光了饅頭染色的秘密。
“早產(chǎn)”的饅頭
在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到它們的主食專(zhuān)柜都在銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的3種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。銷(xiāo)售人員說(shuō)，這些饅頭賣(mài)得不錯(cuò)，兩塊七一個(gè)。
從這些饅頭的外包裝上，可以看到生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。
這些看起來(lái)白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，究竟是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？
今年3月29日，記者來(lái)到了上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。記者注意到，門(mén)口的牌匾上寫(xiě)的是上海福鑫運(yùn)輸有限公司。走進(jìn)院子，有許多廠房，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新坐椅的，那生產(chǎn)饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司究竟在哪呢？
在院子的一角，記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進(jìn)搬出。辦公室的工作人員告訴記者，這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。
進(jìn)入二樓，一名工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭上貼標(biāo)簽，這些饅頭的制造商正是“上海盛祿食品有限公司分公司”。
這時(shí)，另一名工作人員走了過(guò)來(lái)，告訴正在貼標(biāo)簽的工人，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期。工人說(shuō)，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時(shí)間標(biāo)注———這一批標(biāo)的是3月30日。
過(guò)期的饅頭
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日。工人告訴記者，這是從超市里退回來(lái)的，可以再加工利用。那么這些7天前的饅頭，回收回來(lái)又會(huì)怎樣再利用呢？工人說(shuō)：拿回來(lái)重新絞。
在加工車(chē)間記者看到，這些回收回來(lái)的饅頭被工人從包裝袋里取出來(lái)，直接倒進(jìn)了和面機(jī)里。隨后，工人把兩桶水倒進(jìn)和面機(jī)，將饅頭充分浸泡。5分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī)，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來(lái)。
和面機(jī)的對(duì)面是一臺(tái)饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個(gè)個(gè)鐵盤(pán)子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。
在蒸饅頭的車(chē)間里，記者看到地上滿是污漬。
十幾分鐘之后，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
在饅頭的包裝車(chē)間記者看到，幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個(gè)塑料袋裝4個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中，工人們都沒(méi)有戴手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。
防腐劑隨意加
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C。可事實(shí)上呢，活面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后，他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西，這些東西又是什么呢？
工人說(shuō)，加了山梨酸鉀，防霉的。還加了甜蜜素。“以前做饅頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了。你店要做大肯定要用的。”
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素C，卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標(biāo)注出來(lái)。
在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。
國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的發(fā)酵面制品可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，而允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類(lèi)，也不包含發(fā)酵面制品。
染出來(lái)的“玉米饅頭”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車(chē)間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。
工人說(shuō)，橘紅色的粉末是色素。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在活面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色———漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
工人說(shuō)：像這種饅頭，百分之八十是年紀(jì)大的人買(mǎi)，供不應(yīng)求，每天3萬(wàn)個(gè)這樣的饅頭，送進(jìn)三四百家超市。
眾多超市賣(mài)問(wèn)題饅頭
3月30日早晨6點(diǎn)多，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門(mén)口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車(chē)，記者跟上了這輛貨車(chē)。
上午9點(diǎn)多，這輛運(yùn)送饅頭的貨車(chē)來(lái)到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，在這里卸下了5箱饅頭，之后，緊接著又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，在那里又卸了5箱饅頭。
之后的幾天，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭。
在上海市閘北區(qū)共和新路附近的一家聯(lián)華超市，記者同樣發(fā)現(xiàn)了高莊饅頭和玉米饅頭。
在共和新路附近的一家華聯(lián)超市，那里的售貨員反映，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣(mài)得不錯(cuò)。
上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭、玉米饅頭以及黑米饅頭并不僅僅銷(xiāo)往華聯(lián)和聯(lián)華超市。記者在該公司辦公室發(fā)現(xiàn)了一份該公司給上海迪亞天天超市的供貨清單，清單上明確寫(xiě)著，玉米饅頭、高莊饅頭以及黑米饅頭的供貨數(shù)量。
據(jù)央視