西貝首次公開兒童餐食材表 承諾“5個(gè)不添加”
2025-05-30 點(diǎn)擊：次
“不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。”5月26日，西貝餐飲集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“西貝”）兒童餐2025年度產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在北京舉辦，西貝兒童餐負(fù)責(zé)人曾俊珊用“5個(gè)不添加”，道出了當(dāng)前西貝在兒童餐業(yè)務(wù)領(lǐng)域的全面升級(jí)。
據(jù)介紹，西貝升級(jí)后的兒童餐包含嫩烤DHA（人體所必需的一種多不飽和脂肪酸）大黃魚套餐、輕鹽版本雜糧花花小奶牛慕斯套餐、甜蜜蜜香烤雞翅套餐和厚嘟嘟牛肉雜糧漢堡套餐等4套兒童成長(zhǎng)套餐，共11道可自由搭配的單品。“為了從源頭保障孩子們的飲食健康，西貝專業(yè)兒童餐還選用了高原有機(jī)蔬菜、有機(jī)莜麥、有機(jī)掛面、有機(jī)玉米和有機(jī)牛奶等食材。”曾俊珊說。
為了更加公開、透明地向消費(fèi)者展現(xiàn)西貝的兒童餐品質(zhì)，升級(jí)后的兒童餐在每份套餐和單品上都附了一張“食材公開卡”，并經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，承諾5個(gè)“不添加”。“這是西貝兒童餐首次公開食材，我們秉承‘能有機(jī)不普通，能天然不添加’原則，讓家長(zhǎng)們放心消費(fèi)、讓孩子們安心享用。”西貝專業(yè)兒童餐研發(fā)總監(jiān)張瑞青在會(huì)上介紹了西貝從供應(yīng)鏈端到餐桌的完整鏈路，確保兒童餐質(zhì)量。
公開兒童餐食材，如果被同行借鑒怎么辦？面對(duì)記者的提問，西貝副總裁宋宣在會(huì)上直言：“餐飲行業(yè)沒有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量供給才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。”
“我們比較‘笨’，先把產(chǎn)品質(zhì)量做好，再去做市場(chǎng)推廣。”宋宣表示，產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)是第一位，消費(fèi)者用腳投票，2024年，西貝共賣出超2000萬份兒童餐，兒童消費(fèi)者近650萬人次。兒童餐品質(zhì)獲得消費(fèi)者充分認(rèn)可后，西貝才開始在消費(fèi)體驗(yàn)方面下功夫。
為兒童群體提供更好的服務(wù)，餐品不僅要“好吃”還要“好玩”。記者注意到，西貝創(chuàng)新升級(jí)了原創(chuàng)的兒童識(shí)字菜單，通過故事繪本形式寓教于樂。“西貝門店的愛心小廚還會(huì)帶領(lǐng)就餐兒童進(jìn)行點(diǎn)菜、認(rèn)識(shí)食材，在吃得健康的同時(shí)也玩得開心。”曾俊珊透露，從6月1日起，西貝將與知名動(dòng)畫IP“超級(jí)飛俠”聯(lián)名，推出聯(lián)名套餐、“反反車”玩具、主題店、主題生日會(huì)、寶貝涂鴉大賽等多種聯(lián)名產(chǎn)品和活動(dòng)，進(jìn)一步提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。
“此次西貝兒童餐的全面升級(jí)，不僅為家長(zhǎng)們提供了更安全、健康、有營(yíng)養(yǎng)的兒童餐選擇，還為整個(gè)餐飲行業(yè)樹立了透明化、創(chuàng)新性發(fā)展的新標(biāo)桿。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示，為了在激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中求得生存，過去一些餐飲品牌“卷”價(jià)格，但更多的品牌意識(shí)到，盲目“卷”價(jià)格不可取。兒童餐飲行業(yè)要“卷”就要“卷”品質(zhì)、“卷”服務(wù)，未來“好吃、好看、好營(yíng)養(yǎng)”的兒童餐才會(huì)成為市場(chǎng)主流。
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