【摘要】近日，北京西城阜外一小六年級學(xué)生張皓，對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約九成的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染。專家說，增白劑被人體過量吸收，會成為潛在的致癌因素。但是北京市工商局相關(guān)人士稱，張皓的實(shí)驗(yàn)及調(diào)查結(jié)果“不具科學(xué)性”。
資料圖片：白蘑菇與普通蘑菇對比。廣西新聞網(wǎng)記者 雷倩倩 攝
中廣網(wǎng)北京12月1日消息(記者費(fèi)磊) 據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，近日，北京西城阜外一小六年級學(xué)生張皓，對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約九成的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染。專家說，增白劑被人體過量吸收，會成為潛在的致癌因素。但是北京市工商局相關(guān)人士稱，張皓的實(shí)驗(yàn)及調(diào)查結(jié)果“不具科學(xué)性”。
張皓同學(xué)的調(diào)查如何得來？是否可信？
一個(gè)小學(xué)六年級學(xué)生是如何想到要對食用菌(蘑菇)進(jìn)行檢測的呢？小張皓說自己很愛吃蘑菇：
張皓：就是特別喜歡吃蘑菇，然后那次去吃燒烤，我媽不讓我吃蘑菇了，她聽說被泡過啊什么的，我就想知道這是不是一件真事。
張皓是西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”的學(xué)員。科技館老師劉建華介紹說，作為科技指導(dǎo)老師自己也十分支持張皓的調(diào)查研究，幫助他查找資料。
劉建華：咱們目前國家沒有熒光增白劑在食用菌中檢測手段的一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，而四川省出臺了一個(gè)四川省檢測熒光增白劑的一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，張皓在做這個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，他是參照了四川省的地方標(biāo)準(zhǔn)。
在媽媽的大力支持下張皓在北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新發(fā)地以及5家市內(nèi)的社區(qū)菜市、超市選擇了不同產(chǎn)地的十六種食用菌樣品。
張皓：調(diào)查了一下大家都喜歡什么樣的食用菌，我媽媽開車來回的買，大概去了六個(gè)地方，從市中心和郊區(qū)各種類型的市場，在一天的時(shí)間內(nèi)買了這些食用菌，就是在一天之內(nèi)。
“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”的實(shí)驗(yàn)，是在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的微生物實(shí)驗(yàn)室做的，并由校外專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室高瑞芳博士指導(dǎo)，實(shí)驗(yàn)使用的方法是“暗室中紫外線條件照射觀察熒光”。小張皓經(jīng)過兩天的實(shí)驗(yàn)最后的出了這樣的結(jié)論。
張皓：發(fā)現(xiàn)我調(diào)查的那些鮮食用菌里頭，都有不同程度受熒光增白劑的浸泡，食用菌干貨一般不殘留，很少有，也有可能是塑料上沾上的，部分包裝上殘留量也較多，容易沾染到食用菌上，不同市場銷售的食用菌受熒光增白劑的污染程度也不一樣，殘留量較多的蘑菇，主要?dú)埩粼诰倪吘壓途母俊?/p>
張皓的媽媽王女士也向記者展示了實(shí)驗(yàn)中所拍攝的檢測物的照片：
張皓媽媽：這個(gè)照片為了壓縮能夠打印掃描出來，它失真了已經(jīng)，但是這里面也可以看到，這個(gè)光線也有點(diǎn)問題，有和沒有都能看出來，亮晶晶的。
劉建華老師介紹說“暗室中紫外線條件照射觀察熒光”這種檢測方法是目前通用的一種檢測方法。記者檢索發(fā)現(xiàn)，蘭州市工商局06年發(fā)布的《關(guān)于開展食用菌違法使用熒光增白劑專項(xiàng)執(zhí)法檢查的通知》中所推廣的監(jiān)測方法就是“紫外線照射觀察熒光”法。四川省地方標(biāo)準(zhǔn)---《食用菌中熒光增白劑檢驗(yàn)規(guī)程》中也明確了使用“臺式紫外分析儀暗室照射觀察法”進(jìn)行檢測。因此劉老師表示，這個(gè)調(diào)查不過是一個(gè)常規(guī)實(shí)驗(yàn)，技術(shù)上并不存在太高的門檻，因此，“北京市工商局相關(guān)人士表示張皓的實(shí)驗(yàn)及調(diào)查結(jié)果不具科學(xué)性。”的說法有些草率。
劉建華：從我這個(gè)角度來講我覺得有點(diǎn)太絕對，我不太知道他們看沒看過孩子的研究報(bào)告，如果說不科學(xué)可能也就只能說他的選取樣本是隨機(jī)挑選的16種，具體的檢測方法，包括實(shí)驗(yàn)的條件、實(shí)驗(yàn)的儀器、檢驗(yàn)的步驟應(yīng)該是比較科學(xué)的。
記者在網(wǎng)絡(luò)上輸入“蘑菇增白劑銷售”四個(gè)字后，赫然就顯現(xiàn)出一千多條銷售信息，而價(jià)格也從數(shù)千元一公斤到幾十元一公斤不等。記者撥打了其中的一個(gè)銷售商的號碼，向其咨詢蘑菇增白使用哪種增白劑好。商家竟也直言不諱。
商家：便宜點(diǎn)30塊錢的。
記者：用在蘑菇上行嗎？
商家：可以的，就是這個(gè)型號的，就用這個(gè)型號的可以的。但是我跟你說明，這個(gè)增白劑是洗滌用增白劑，用的心里踏實(shí)一點(diǎn)。
記者：用多大量？
商家：千分之三。
商家：增白以后你可以把它清洗一下，處理一下，噴一下，增白效果出來以后，噴一下就出來了。
記者了解到，作為一類精細(xì)化工產(chǎn)品，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)國家食品安全管理規(guī)定，熒光增白劑嚴(yán)禁在食品加工中使用。而使用熒光增白劑增白蘑菇，既不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，也違反國家食品安全管理的法規(guī)。