調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新型“洗蝦粉”含對(duì)人體有害的檸檬酸和亞硫酸鈉
盡管致病元兇仍未查明，有關(guān)部門(mén)也排除了“洗蝦粉”草酸的嫌疑，但有知情者昨天告訴記者，在南京市最大龍蝦批發(fā)惠民橋市場(chǎng)，“洗蝦粉”草酸早已不用，蝦販們已改用一種新型的化工原料調(diào)和的“洗蝦粉”秘密武器，洗出更“鮮亮”龍蝦。記者昨日就此展開(kāi)了調(diào)查。
市民報(bào)料神秘“洗蝦粉”清潔更省事
朱先生是南京市一家大排檔老板，經(jīng)營(yíng)龍蝦已有4年。朱先生說(shuō)，不久前，市場(chǎng)上來(lái)了一專門(mén)用來(lái)洗龍蝦的白色粉末草酸，解決了洗蝦的頭疼事，但這類“洗蝦粉”常遭到執(zhí)法部門(mén)查處，大多不用了。近期，他們發(fā)現(xiàn)，在惠民橋市場(chǎng)，蝦販在批發(fā)龍蝦前，總要用一種神秘“洗蝦粉”清洗龍蝦，用它清洗更省事。
“這種洗蝦粉很好用，兌水化開(kāi)，把小龍蝦直接浸泡在里面就完事了。用不了5分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的臟東西就會(huì)自動(dòng)掉落。小龍蝦只只色澤鮮艷，外形漂亮。”朱先生說(shuō)，“不少老板都在用，樣子不像石灰粉，很像味精和食鹽。”
效果驚人“洗蝦粉”和去污粉差不多
神秘新型的“洗蝦粉”是何方神圣呢？記者昨天展開(kāi)調(diào)查。
昨天一大早，惠民橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)市場(chǎng)東側(cè)一拐角處，一名老板正向顧客推銷準(zhǔn)備“清倉(cāng)出售”的龍蝦，“我們這些蝦是從江西運(yùn)來(lái)的，包清洗。”老板說(shuō)著，吩咐一工人從店內(nèi)取出兩包白色粉末，先加入一種如鹽狀的粉末，后又加入如味精狀晶體。“
至于這兩種新型洗龍蝦的藥粉是什么，有無(wú)毒副作用，老板顯得很神秘始終不說(shuō)。
“用這種粉末泡過(guò)，蝦肉會(huì)不會(huì)變質(zhì)？”面對(duì)記者的質(zhì)疑，老板馬上說(shuō)，不會(huì)的。“它的成分，其實(shí)和普通的去污粉差不多，只不過(guò)做了些添加處理。”老板道出了實(shí)情。
追蹤來(lái)歷新“洗蝦粉”是化工原料
離開(kāi)市場(chǎng)前，知情人告訴記者，這些改頭換面的“洗蝦粉”，其實(shí)是一種新型化工原料，在南京，只要是化工商店，這種原料隨便就可以購(gòu)買了。
為一探這種新型“洗蝦粉”的真實(shí)成分，記者來(lái)到了一家化工商店。“能夠?qū)埼r洗得很漂亮的洗蝦粉有嗎？”記者一開(kāi)口，店內(nèi)一女子馬上拿出了兩袋白色粉末狀的物品，她說(shuō)這種“洗蝦粉”主要成分是化工原料，一種叫檸檬酸，另一種為亞硫酸鈉。檸檬酸用于洗蝦增白，亞硫酸鈉用于除去蝦子身上的銹，比以前用的草酸洗蝦粉性能要好，“被洗過(guò)的龍蝦色澤亮麗，非常干凈。”
隨后，該女子又馬上改口說(shuō)，“我們賣的是食品添加劑，不是讓你回去洗蝦的。”
記者發(fā)現(xiàn)，這些“洗蝦粉”產(chǎn)品無(wú)任何使用說(shuō)明內(nèi)容。
危害不淺泡過(guò)“洗蝦粉”手又痛又癢
昨天上午，記者帶上剛買來(lái)的新型“洗蝦粉”，來(lái)到了一家科研機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行了化驗(yàn)。
打開(kāi)袋子，一股氣味撲鼻而來(lái)。記者按比例將粉末兌入了一盆清水中，用手?jǐn)噭?dòng)兩下，就看到有些許白色泡沫冒出，有點(diǎn)像平時(shí)用的洗衣粉，味道更刺鼻，加入一定量的龍蝦，在短短的一兩分鐘時(shí)間，原本肚皮發(fā)暗的龍蝦一下子透明了起來(lái)，蝦身上大量黑漬全部清掉。試驗(yàn)表明：這些所謂的新型“洗蝦粉”P(pán)H值為2.5，屬于強(qiáng)酸性物質(zhì)，基本上可以確定比工業(yè)草酸制成的“洗蝦粉”酸性還強(qiáng)，除了“檸檬酸”和“亞硫酸鈉”，還含有其它不明的化工原料成分。
試驗(yàn)人員隨后自己直接用手?jǐn)嚢枰幌滤R上感到手上又痛又癢。“可以肯定說(shuō)，這些洗蝦粉，都是人為擅自配成的東西，有的成分不明。”試驗(yàn)人員說(shuō)。
□專家分析
檸檬酸、亞硫酸鈉對(duì)人有害
記者隨后電話聯(lián)系上南京市疾病預(yù)防控制中心一位負(fù)責(zé)人，他說(shuō)近來(lái)南京市場(chǎng)上確實(shí)發(fā)現(xiàn)了檸檬酸和亞硫酸鈉制成的“洗蝦粉”，不過(guò)這類“洗蝦粉”不管怎么改頭換面，都與草酸是一類的化工原料，都是酸性的氧化劑，不大可能導(dǎo)致肌肉溶解，但目前他們正在關(guān)注此事。
南京工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院王政教授介紹說(shuō)，檸檬酸和亞硫酸鈉對(duì)人體都有害，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒，對(duì)兒童的影響則更大，甚至?xí)绊懼橇Πl(fā)育。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員羅建仁分析，“由于小龍蝦外殼凹凹凸凸，洗起來(lái)比較麻煩，最簡(jiǎn)單的是用高壓水沖洗，但是也可能有人會(huì)用酸來(lái)清洗，至于用什么酸很難說(shuō)了，考慮到醋酸價(jià)格比較高，不能排除有人會(huì)用工業(yè)酸。”