蔣驄驍
與碳酸飲料、果汁飲料相比，一些人更愿意選擇茶類飲料，理由是這些飲品含有抗氧化劑多酚等健康元素。但瓶裝茶類飲料果真如商家所說那樣健康嗎？飲料瓶上標示的抗氧化劑含量一定準確嗎？一些研究人員給出否定答案。他們認為，要喝健康茶，還需自己動手。
宣傳別全信
現今大量瓶裝茶類飲料進駐各大賣場，與碳酸飲料、果汁飲料一爭高下。茶類飲料契合當下消費者對健康的追求，加之不錯的口感，得以搶占商機。
說起健康元素，茶類飲料中最吸引消費者的就是抗氧化劑多酚。多酚能保護機體細胞免受不穩定分子自由基侵害，或許可在一定程度上預防癌癥、心血管疾病和老年癡呆癥等。
但美國新澤西州醫療食品研發企業“韋爾金”公司天然產品分析師李世明提醒消費者，不要盲目相信商家的宣傳，瓶裝茶類飲料中所含的健康元素或許并沒有想象的多。
趣味科學網站22日援引李世明的話報道：“人們認為喝茶對身體有益，但這種認知和現實之間存在差距，瓶裝茶類飲料中的健康元素多酚的含量極低。”
廠家重口味
李世明說，對于茶類飲料生產廠家而言，要想吸引消費者，首先要抓住他們的味覺。但多酚這類物質味道苦澀，如果不加處理，茶類飲料較難贏得消費者。
“多酚味道苦澀，但如果想獲得更多消費者，廠家必須把苦和澀的味覺感受控制在最低限度，”李世明解釋說，“最簡單的方法就是少加茶，這會導致飲料中多酚含量低但口感好。”
他說，一些廠家會在飲料瓶標簽上注明多酚含量，但這些數值可能并不準確，原因是當前沒有產業或者政府標準衡量并標示某種產品中多酚的含量。
一般而言，一袋重約2.2克的茶包含有大約175毫克多酚。但多酚遇熱水后會降解、消失。另外，各個廠家不同的生產流程、原料質量和數量以及泡茶時間都會影響產品中的多酚含量。
不如自己泡
李世明建議，如果真的重視健康，消費者最好自己動手泡茶喝。
他的研究團隊共對6種品牌的瓶裝茶類飲料展開調查。按他的說法，其中一半瓶裝茶中“幾乎不”含有抗氧化劑，另外一半僅含有少量多酚，加之廠家以完善口感為目的加入的糖等添加劑，這些飲料的保健效用會打折扣。
他說，這6種品牌的茶類飲料中，每大約500毫升飲料中分別含有81、43、40、13、4、3毫克多酚。而自己泡制的一杯普通綠茶或紅茶中就含有50至150毫克多酚。
蔣驄驍 (新華社供本報稿)