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在新西蘭毒奶粉事件爆發(fā)后，之前號(hào)稱新西蘭進(jìn)口奶源的國(guó)內(nèi)乳企，紛紛發(fā)表聲明，將自己和雙氰胺三個(gè)字撇清關(guān)系。但是，在沒有明確標(biāo)準(zhǔn)界定的情況下，雙氰胺還是讓消費(fèi)者對(duì)一些奶粉品牌敬而遠(yuǎn)之
法治周末記者 孫政華
國(guó)家質(zhì)檢總局近日在其官網(wǎng)公布了《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》，其中明確規(guī)定，進(jìn)口乳品存在安全問(wèn)題，已經(jīng)或可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，進(jìn)口乳品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回。該辦法將于今年5月1日起實(shí)施。
“雙氰胺”事件讓國(guó)人對(duì)奶粉安全的質(zhì)疑指向了洋品牌。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，全球最大乳制品出口國(guó)新西蘭奶制品被檢出含低量雙氰胺，而作為全球最大乳制品加工企業(yè)的新西蘭恒天然集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“恒天然”)也是涉事企業(yè)之一。
據(jù)記者了解，早在去年9月，新西蘭恒天然公司就已在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了雙氰胺殘留，但卻“保密”了3個(gè)多月。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉在接受法治周末記者采訪時(shí)透露：“我認(rèn)為國(guó)人對(duì)‘雙氰胺’事件有些反應(yīng)過(guò)度，危機(jī)將很快得到平息，市場(chǎng)的反映會(huì)平靜下來(lái)。”
王丁棉的說(shuō)法與恒天然的表態(tài)如出一轍。從被檢測(cè)出有低量雙氰胺開始，恒天然表示，殘留物不到歐盟限值的1%。這些少量的殘留不會(huì)對(duì)食品安全造成危害。雙氰胺本身無(wú)毒害，事實(shí)上其毒性遠(yuǎn)低于一般的鹽。新西蘭政府也對(duì)外宣稱，雙氰胺的殘留只在少量的奶粉產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)，并不存在于任何其他乳制品。
“由于新西蘭政府已得出結(jié)論，這些含有雙氰胺殘留的乳品也是安全可靠的，因此我們不會(huì)召回產(chǎn)品，目前仍照常銷售。”恒天然的一位負(fù)責(zé)人表示，公司也不會(huì)對(duì)外公布這些原料供給哪些乳品企業(yè)生產(chǎn)。
但據(jù)公開資料顯示，恒天然控制著世界上三分之一的乳品貿(mào)易，同雀巢、美贊臣、惠氏、味多美、好利來(lái)、蒙牛、伊利、雅培、雅士利、娃哈哈等知名大型企業(yè)均有合作。
一時(shí)之間，原本打著“優(yōu)質(zhì)新西蘭奶源”吸引消費(fèi)者的各家企業(yè)都噤若寒蟬，并極力撇清關(guān)系。
關(guān)鍵在于含量
雙氰胺究竟為何物，與三聚氰胺有何關(guān)聯(lián)？恒天然從一開始就不認(rèn)為這是食品安全問(wèn)題能否自圓其說(shuō)？作為新西蘭奶粉的忠實(shí)粉絲的中國(guó)父母，聽到這樣的消息后，難免將雙氰胺與之前的三聚氰胺聯(lián)系在一起。
據(jù)記者了解，雙氰胺(縮寫DICY或DCD)，又名二聚氰胺、二氰二氨，是一種白色棱形結(jié)晶狀粉末，可用作三聚氰胺的生產(chǎn)原料及醫(yī)藥和染料中間體。在醫(yī)藥上用于制取硝酸胍、磺胺類藥物等。
新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部(MPI)認(rèn)為，雙氰胺是基本上無(wú)毒的水溶性化合物，通過(guò)生物降解并不會(huì)留下難以消除的殘留物。出于謹(jǐn)慎，MPI在近期才宣布禁售含有雙氰胺的奶類制品。然而，這種說(shuō)法難以令公眾信服。
“它是一種有害物質(zhì)是毋庸置疑的，歐盟因此對(duì)其設(shè)置了安全系數(shù)警戒線，一旦超標(biāo)就很危險(xiǎn)。”王丁棉告訴記者。但是現(xiàn)有奶粉的含量對(duì)消費(fèi)者的健康基本上不構(gòu)成威脅，因?yàn)楦鶕?jù)歐盟界定食品安全級(jí)別的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，該指標(biāo)是沒有超標(biāo)的。
王丁棉說(shuō)：“雙氰胺本身就是一種污染性的化學(xué)物質(zhì)，是三聚氰胺的一種原料，三聚氰胺的溶點(diǎn)是345攝氏度，雙氰胺的溶點(diǎn)是209攝氏度左右。三聚氰胺有毒，雙氰胺也是有毒物質(zhì)，其毒性與三聚氰胺相仿，相對(duì)而言三聚氰胺毒性要更大一些。目前雙氰胺廣泛應(yīng)用在化工原料尤其是粘合劑領(lǐng)域，用于制作膠水多一些。在農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域也有應(yīng)用。”
在王丁棉看來(lái)，一些化工原料，如涂料、膠水等一旦分解之后進(jìn)入奶粉生產(chǎn)的源頭——比如土地、飼料，奶牛食用了有污染的草，那么最終奶粉中含有毒源中的雙氰胺就不足為奇了。“一部分是噴灑農(nóng)藥時(shí)被直接噴到作物表面，更多的情況是化肥分解后進(jìn)入土壤，進(jìn)入農(nóng)作物，被牛食用之后進(jìn)入奶牛體內(nèi)成為奶粉毒源。”王丁棉說(shuō)。
不僅是奶粉，動(dòng)物肉蛋等產(chǎn)品中也可能會(huì)含有這種物質(zhì)。
而問(wèn)題的關(guān)鍵還是在于含量。“人體本身具有排毒功能，所以偶爾食用微量的雙氰胺問(wèn)題還不大。但如果量達(dá)到一定程度，超過(guò)人體、動(dòng)物體的排毒功能，或是長(zhǎng)期有毒素殘留體內(nèi)就很危險(xiǎn)。”王丁棉說(shuō)。
乳品尚無(wú)雙氰胺標(biāo)準(zhǔn)
上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明表示，根據(jù)目前掌握到的情況來(lái)看，被檢測(cè)出的雙氰胺并非人為惡意往奶制品中添加，這與此前三聚氰胺事件的性質(zhì)完全不同。而且雙氰胺經(jīng)過(guò)土地、草木、乳牛、牛奶的層層轉(zhuǎn)化，最后在奶粉中的含量極少，對(duì)成人不會(huì)有太大影響。
事實(shí)上，美國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等地的民眾對(duì)此反應(yīng)很平靜，認(rèn)為雙氰胺并不會(huì)對(duì)人體造成危害。
但是，一個(gè)讓人無(wú)法回避的事實(shí)是，乳制品中尚無(wú)雙氰胺標(biāo)準(zhǔn)。
“雖然歐盟有風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，但是在世界范圍內(nèi)一定含量的雙氰胺對(duì)人體、動(dòng)物體會(huì)產(chǎn)生多大危害影響的具體臨床安全實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還沒有公布。現(xiàn)在雙氰胺對(duì)農(nóng)牧業(yè)、對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響評(píng)估還沒有，也沒有臨床實(shí)例、數(shù)字等資料。”王丁棉說(shuō)，這次事件有兩種可能：一種是恒天然這次檢測(cè)出了有毒物質(zhì)，由于之前大家都沒發(fā)現(xiàn)，可能在其他產(chǎn)品中也會(huì)存在；還有一種可能是，牛奶屬于含營(yíng)養(yǎng)成分比較高的食品，其加工比較復(fù)雜，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等很多因素都會(huì)導(dǎo)致霉變，說(shuō)牛奶質(zhì)量百分百合格，世界各國(guó)都不敢這樣講。
“由于缺乏統(tǒng)一全球標(biāo)準(zhǔn)，盡管我們確信雙氰胺并無(wú)任何食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但是鑒于此事有可能對(duì)新西蘭國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生的影響，我們向初級(jí)產(chǎn)業(yè)部提出這個(gè)問(wèn)題。缺乏通用標(biāo)準(zhǔn)有可能會(huì)給全球食品監(jiān)管者帶來(lái)一定的困惑。”恒天然對(duì)記者強(qiáng)調(diào)。
據(jù)記者了解，去年9月份新西蘭就查出奶粉中含有雙氰胺，但它是否會(huì)對(duì)身體造成危害，一直沒有對(duì)外公布。同時(shí)，因?yàn)殡p氰胺在食品中沒有設(shè)定殘留量標(biāo)準(zhǔn)，所以究竟如何界定它也存在一定的難題。
在雙氰胺事件發(fā)生后，淘寶網(wǎng)[微博]最新數(shù)據(jù)顯示，“新西蘭奶粉進(jìn)口”關(guān)鍵字搜索的產(chǎn)品成交指數(shù)環(huán)比下降50.9%，與去年同期相比下降61%。從1月27日起，反映成交趨勢(shì)的淘寶“成交指數(shù)”對(duì)于新西蘭奶粉的“評(píng)級(jí)”就降到了“0”。不少消費(fèi)者都轉(zhuǎn)而購(gòu)買北美、日本和荷蘭產(chǎn)的奶粉。
國(guó)內(nèi)部分乳企受沖擊
目前，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口奶源的需求，讓國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)在新西蘭等奶源豐富國(guó)家建廠、收購(gòu)趨之若鶩。更重要的是國(guó)內(nèi)企業(yè)“涉洋”還可以提高品牌的信譽(yù)度，同時(shí)規(guī)避國(guó)內(nèi)存在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)國(guó)內(nèi)乳企紛紛走出去建廠，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不信任是最根本的原因。
“現(xiàn)在上海光明、廣東雅士利等好幾家企業(yè)都在澳洲或新西蘭收購(gòu)奶粉加工廠或是奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，這實(shí)際上是曲線救國(guó)。”王丁棉說(shuō)。
“因?yàn)橛信笥选⑿屑以谛挛魈m，據(jù)我了解國(guó)外的生產(chǎn)設(shè)施、工藝、奶源等與我們國(guó)內(nèi)的差別并不大，甚至我們新建的有些廠家設(shè)備比國(guó)外的還要先進(jìn)。”
目前還不知道雙氰胺的潛在影響有多大，如果消費(fèi)者的擔(dān)憂被引爆，將會(huì)對(duì)新西蘭乳品出口產(chǎn)生巨大沖擊，也會(huì)讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不再完全相信新西蘭的奶粉100%安全。
雅士利(01230.HK)、雅培、美贊臣、惠氏等奶粉企業(yè)均是恒天然的合作伙伴，甚至直接在新西蘭當(dāng)?shù)厣a(chǎn)裝罐，再進(jìn)口到中國(guó)進(jìn)行銷售。伊利(600887)也于2012年年底在新西蘭建廠，參與爭(zhēng)奪恒天然奶源的戰(zhàn)斗之中。
1月25日，雅士利股價(jià)大跌14%，澳優(yōu)(01717.HK)則全天停牌。國(guó)內(nèi)相關(guān)上市公司未受到明顯的影響。
目前新西蘭乳制品出口仍在正常進(jìn)行。據(jù)新西蘭媒體報(bào)道，絕大部分含有少量雙氰胺殘留物的乳制品很可能已經(jīng)出口到了海外。
中國(guó)是新西蘭乳制品最大的出口市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口的新西蘭大包奶(即原料奶粉，包括脫脂奶粉、全脂奶粉)占到了中國(guó)總進(jìn)口量的80%。
新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部通用標(biāo)準(zhǔn)副總監(jiān)巴爾瑙表示，該事件尚未影響新西蘭奶粉向中國(guó)的出口，并稱新西蘭政府已經(jīng)向新西蘭駐華使館通報(bào)了這一事件，以后還會(huì)視情況向中方通報(bào)，“如果需要的話會(huì)與中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通”。
但有專家指出，由于新西蘭奶粉主要作為原料奶，全球60%的奶制品企業(yè)和乳品供應(yīng)商采用新西蘭奶源的奶粉，新西蘭乳制品含雙氰胺殘留物的消息將對(duì)這些企業(yè)造成重創(chuàng)以及重大打擊。他還表示，新西蘭政府的披露將可能導(dǎo)致中國(guó)政府對(duì)所有進(jìn)口的乳制品進(jìn)行全面、徹底、強(qiáng)制的檢查。
